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17 janvier 2014

Petits roulés au beurre de saumon et radis noir

Aimez vous les radis ?

Chez nous, nous achetons souvent des radis roses. Anaïs et cher et tendre adorent.

Nous connaissons moins le radis noir. Le radis noir passe pour être plus fort que le radis rose. J'ai eu la chance de pouvoir goûter un radis noir venant d'un maraîcher qui était goûteux et très doux. C'est lors de notre séjour dans le Gîte de la ferme des aubes terres près de Soissons, dont je vous parlais ici, que Maryvonne nous a fait cadeau de quelques betteraves et radis noirs de leur production.

Le radis noir se marie très bien avec le beurre, c'est donc tout simplement que je l'ai associé à mon beurre de saumon préparé précédemment.

Roulés au beurre de saumon et radis noir (14)

Petits roulés au beurre de saumon
et radis noir

Pour 48 roulés

Préparation : 15 minutes

- 8 grandes tranches de pain de mie
- 2 petits ou 1 gros radis noirs 
- Beurre de saumon
- Graines de pavot

Épluchez les radis noirs et râpez-les.

Ôtez la croûte des tranches de pain de mie. Passez le rouleau à pâtisserie pour bien étaler les tranche.

Tartinez de beurre de saumon.

Roulés au beurre de saumon et radis noir (2) Roulés au beurre de saumon et radis noir (3) Roulés au beurre de saumon et radis noir (4)

Répartissez le radis râpé sur les 3/4 de la tranche.

Roulez-la et enveloppez chaque rouleau dans du film alimentaire en serrant bien. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Roulés au beurre de saumon et radis noir (5) Roulés au beurre de saumon et radis noir (6) Roulés au beurre de saumon et radis noir (7)

Le moment venu, beurrez légèrement chaque rouleau et passez-les dans les graines de pavot. Vous pouvez éviter cette étape si vous ne faites pas d'enrobage.

Coupez chaque rouleau en 2 parties, puis chaque moitié en 3.

Roulez chaque portion dans les graines.

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Posez chaque petits roulés debout sur un plat de service.

Roulés au beurre de saumon et radis noir (1)

Sans enrobage, placez-les couchés avec un pic.

Roulés au beurre de saumon et radis noir (15)

La saveur du radis noir se marie très bien avec le beurre et le saumon.

Pas besoin de rajouter de sel, le beurre est suffisamment salé par le saumon.

Roulés au beurre de saumon et radis noir

C'est une recette que je referai mais cette fois-ci avec un autre radis noir, qui sera certainement moins goûteux que celui de Maryvonne et Guy.

aImprimer la recette

D'autres recettes à bases de saumon et pain de mie.

Posté par coco28 à 12:04 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Commentaires sur Petits roulés au beurre de saumon et radis noir

    on aime beaucoup le radis noir en cette saison, merci pour ton idée avec le beurre de saumon. bon week end Joelle.

    Posté par michelle, 17 janvier 2014 à 12:16 | | Répondre
  • je suis désolée bien sur je pensais aux copines et je t'ai attribué le prénom de Joelle, mais non c'est Corine . bisous

    Posté par michelle, 17 janvier 2014 à 12:17 | | Répondre
    • Ce n'est pas grave Michelle, cela arrive ) Bisous

      Posté par coco28, 17 janvier 2014 à 18:19 | | Répondre
  • Jolis ces petits roulés...

    Posté par LadyMilonguera, 17 janvier 2014 à 12:33 | | Répondre
  • j'ai ma puce qui adore le radis noir! voici une version à tester à coups sûr!!

    Posté par thithoad, 17 janvier 2014 à 13:02 | | Répondre
  • une bonne idée d'utilisation du radis noir
    bon dimanche
    bises à vous deux
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 19 janvier 2014 à 10:42 | | Répondre
  • Très bonne idée Coco cette recette de radis noir... On adore ici.
    Et tu sais que pris le matin avant le p'tit déj, c'est détox pour le foie !! J'te jure

    Posté par Cocopassions, 21 janvier 2014 à 16:18 | | Répondre
  • Nous n'avons pas de radis noir mais des radis roses,je le ferais quand même. Belle présentation de recette et tous mes meilleurs vœux pour cette année 2014.

    Posté par solange, 22 janvier 2014 à 10:37 | | Répondre
  • tout est prêt: le beurre de saumon, les radis noirs sont râpés.je voudrais les rouler ce soir pour demain soir.est-ce possible?

    Posté par annick, 05 février 2014 à 18:19 | | Répondre
    • Oui c'est possible, mais il faudra rajouter un peu de jus de citron dans le râpé de radis noir pour éviter qu'il noircisse.

      Posté par coco28, 05 février 2014 à 20:42 | | Répondre
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