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27 mars 2014

Galettes de pommes de terre

Sachant mon intérêt pour la cuisine, il arrive que les gens que je rencontre me propose des recettes, le plus souvent des recettes de famille. Je suis toujours très sensible à cette intention.

Cette fois-ci, c'est mon voisin Alain qui m'a confié la recette de galettes de pommes de terre de sa grand-mère. Après avoir eu son aval, je vous la propose à mon tour ci-dessous.

C'est une recette classique dont la difficulté réside dans la cuisson, sachant que si la puissance de chaleur est trop forte, la galette va brûler rapidement et l'intérieur restera cru. Il faut donc commencer la cuisson dans une poêle très chaude et baisser la chaleur par la suite pour éviter ce problème.

Galettes de pommes de terre (2)

 Galettes de pommes de terre

Pour 8 galettes de 10 à 12 cm de diamètre ou une grande poêle

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes par galettes

- 730 g de pommes ou 5 belles pommes de terre à chair farineuse (Victoria)
- 2 oeufs (calibre moyen)
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade

Épluchez et lavez les pommes de terre. Séchez-les.

Râpez-les en utilisant la râpe à gros trous si vous avez un robot.

Mélangez les oeufs.

Parfumez avec la noix de muscade.

Salez et poivrez.

Galettes de pommes de terre (3) Galettes de pommes de terre (4) Galettes de pommes de terre (5)

Graissez une poêle avec un peu d'huile. Vous pouvez utiliser une grande poêle ou une petit poêle à blinis pour des galettes individuelles.

J'ai choisi l'option individuelle car j'avais une idée en tête sur la manière de les utiliser par la suite.

Laissez cuire 5 minutes. La poêle doit être chaude très chaude la première minute puis baissez ensuite pour que la pomme de terre cuise sans brûler.

Retournez sur une assiette et transvasez dans la poêle pour cuire l'autre face toujours 5 minutes.

Galettes de pommes de terre (6) Galettes de pommes de terre (8) Galettes de pommes de terre (13)

Servez les galettes de pommes de terre en accompagnement d'une viande ou de jambon pour un repas du soir.

Comme nous n'avons pas mangé les galettes immédiatement, j'ai placé mes galettes sur une assiette.

Galettes de pommes de terre (1)

Par la suite, j'ai préparé des burgers parmentiers en plaçant un steak haché entre deux galettes avec quelques lamelles d'oignons et pour finir un oeuf à cheval.

Alexis et Cher et tendre ont adoré.

C'est dommage mais vous n'aurez pas la photo de ce burger parmentier car je voulais manger chaud ce jour-là. 

Galettes de pommes de terre (11)

Je remercie Alain pour cette recette de famille qui a fait le bonheur de la petite tribu qui n'était pas au complet. Donc à refaire pour Anaïs.

Clin d'oeil à ma soeur qui fait de la peinture sur porcelaine  dont vous pouvez voir quelques-unes de ces réalisations dans certaines recettes du blog et dans mon album photos.

aImprimer la recette

Retrouvez mes autres recettes à base de pommes de terre.

Posté par Coco PG à 16:52 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Commentaires sur Galettes de pommes de terre

    Cette galette de pommes de terre me donne l'eau à la bouche !!...........
    Je crois que je vais la faire ce soir. ♥♥♥

    Posté par sirena_creation, 27 mars 2014 à 17:48 | | Répondre
  • Très très appétissant

    Posté par Anne Legoupil, 27 mars 2014 à 18:29 | | Répondre
  • J'aime beaucoup les pommes de terre et j'aime diversifier la façon de les préparer alors ta galette de PDT... j'adore
    bises
    jojo

    Posté par Nuage de Lait, 27 mars 2014 à 18:30 | | Répondre
  • La meilleure cuisine : celle de nos grand-mères, simple et délicieuse. Il n'est pas besoin d'être un grand chef étoilé ni de faire une cuisine compliquée et coûteuse pour se régaler en famille.

    Posté par Pascaline, 28 mars 2014 à 09:10 | | Répondre
  • J'aime vraiment beaucoup cette recette qui est aussi une recette de famille. Elle me vient de ma belle-mère qui les faisait parfaitement bien. Il m'arrive d'y ajouter des fines herbes : ciboulette ou persillade suivant les envies du moment.
    Bonne journée
    Michèle

    Posté par Chamborigaud, 28 mars 2014 à 09:20 | | Répondre
  • Je découvre ce blog et je suis conquise!! Bonne journée

    Posté par Nathalie, 10 mai 2014 à 14:10 | | Répondre
    • Bonjour,
      Merci pour ton appréciation!
      Pour info, j'ai vu que tu étais inscrite à ma "newsletter", juste
      newsletter mais pas la publication des nouveaux messages et je ne publie
      pratiquement jamais de newsletter (1 ou 2 par an) donc si tu veux suivre
      l'actualité du blog il faut que tu te désinscrives et te réinscrire en
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      Culinairement
      Coco
      *Pause gourmandises*
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      Posté par Coco PG, 10 mai 2014 à 18:22 | | Répondre
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