A partir d'aujourd'hui, je vais vous proposer des recettes que je me suis décidée à rédiger, enfin ! Elles pourront peut-être vous inspirer pour vos cadeaux gourmands ou tout simplement vos recettes à partager avec vos proches.

En décembre de l'année dernière, j'ai réalisé un mélange de pain d'épices à mon goût, c'est tellement plus sympa ! Pour l'occasion, j'ai utilisé les bâtons de cannelle rapportés par ma soeur et mon beau-frère lors de leurs petits voyages. Je suis toujours gâtée par leurs petits cadeaux épicés.

Vous pourrez, bien sûr, utiliser de la cannelle en poudre si vous ne l'avez pas sous forme de bâtons.

J'utilise le thermomix pour préparer ce mélange d'épices mais un autre petit robot puissant peut faire l'affaire.

Comme c'était mon premier mélange d'épices, je me suis basée sur une petite quantité mais je compte multiplier les proportions la prochaine fois et je vous conseille d'en faire autant.

N'hésitez pas à faire votre mélange en fonction de vos goûts car il y a souvent des épices que nous apprécions moins que d'autres.

Mélange pour Pain d'épices

Pour un petit flacon

- 20 g de bâtons de cannelle
- 1 étoile de badiane
- 6 clous de girofle
- 10 grains de coriandre
- 3 g ou 1 c à café de gingembre
- 2 g de muscade râpée

 Placez tous les épices solides dans le bol du robot puis faites 2 pulsions turbo puis 2 X 30 secondes/vitesse 9. En faisant une pause cela permet d'éviter de chauffer les épices.

Si vous doubler les proportions, le mélange ne sera peut-être pas suffisamment mixé donc faites une nouvelle série de 30 secondes/vitesse 9 jusqu'à obtenir un mélange satisfaisant.

Ajoutez les épices en poudre (gingembre et muscade râpée) et mélangez 10 secondes/vitesse 5.

Passez dans un tamis fin, si besoin, pour ôter les morceaux récalcitrants au mixage.

Transvasez le mélange d'épices dans un petit pot en verre avec couvercle.

Il se conserve très bien à l'abri de la lumière et de la chaleur pendant plusieurs mois.

Vous pourrez utiliser ce mélange d'épices pour vos biscuits de Noël, pain d'épices, chocolats chauds ou les offrir à vos proches.

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Retrouvez mes recettes de pain d'épices et les cadeaux gourmands.