a. Apéritifs

A l'occasion de l'anniversaire d'Anaïs au mois d'octobre, j'avais préparé différentes boissons, une Sangria, une Jacqueline et un Punch. En ces Fêtes de fin d'année, c'est l'occasion de vous proposer ma version du punch. Ce qui est sympa dans le punch c'est que vous pouvez le faire à votre goût avec différents jus de fruits (jus de fruit exotique, jus de mangue, etc.) Vous pouvez le préparer 3 à 4 jours à l'avance sans problème. Punch Pour 8 à 10 personnes Préparation : 5 minutes - 1 l de rhum Blanc- 1 l de jus d'orange- 1 l... [Lire la suite]

Comme promis dans mon mon compte-rendu du Salon du blog culinaire, je vous propose l'une des 2 gourmandises salées préparées pour l'occasion. Ce roulé est tout-à-fait d'actualité avec sa garniture festive. J'ai choisi du magret de canard fumé accompagné d'un fromage frais aux & noix d'une marque bien connue. J'ai choisi ce fromage car je l'avais goûté quelques jours auparavant et il était vraiment à mon goût. Cela dit, comme précisé dans la recette, il suffit de prendre un fromage frais et d'y ajouter des noix mixées et quelques... [Lire la suite]

Après le Cake espagnol proposé lors de la soirée d'anniversaire d'Anaïs, voici un autre cake avec une garniture un peu plus festive avec du saumon fumé et quelques zestes de citron. Ce cake n'est pas trop chargé en saveur, c'était voulu, Anaïs n'aimant pas les herbes aromatiques (grrr), je me suis donc contrôlée et respectée sa volonté. Mais vous, n'hésitez pas à vous lâcher en ajoutant des herbes fraîches (aneth, coriandre, basilic...) et épices (curry, gingembre...) Pour l'occasion, j'avais fait deux cakes au saumon mais je vous... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose une recette que vous connaissez certainement. Les feuilletés aux knacki sont devenus un classique pour moi comme un bon nombre d'entre vous à l'apéritif. Avec ces feuilletés, nous sommes sûrs de contenter nos invités. Je n'avais pas encore cette recette sur le blog, mais une recette de feuilletés roulés aux knacki plus élaborée que vous retrouverez ICI. Comme je devais en préparer une centaine pour l'anniversaire d'Anaïs, c'était l'occasion enfin de mettre la recette sur Pause gourmandises.  Je... [Lire la suite]

Après mes mini quiches espagnoles, je continue avec une recette sur le thème de l'Espagne avec un cake à base de chorizo.  Pour la soirée d'AnaÏs, j'avais également préparé deux autres Cakes au jambon et comté et deux cakes à base de saumon dont vous aurez la recette prochainement. Je vous donne ici les proportions pour deux cakes, il vous suffira de diviser les proportions par deux pour un seul cake.   Cake espagnolChorizo, chèvre et tomates confites Pour 2 cakes (24 tranches) Préparation : 30 minutesCuisson :... [Lire la suite]

Notre grande puce a profité de son long séjour en Espagne pour nous offrir quelques spécialités espagnoles. Entre autre, du jambon Serrano et du chorizo. Le 6 octobre dernier, Anaïs fêtait ses 21 ans avec ses copains dans une salle des fêtes. Son thème "L'Espagne" était tout choisi depuis longtemps. Pour ma part, j'avais pour mission de préparer des petites douceurs à grignoter. Un peu plus de 200 petits fours salés, des cakes assortis et des macarons pour le côté sucré.  Vous aurez quelques recettes prochainement. Je... [Lire la suite]

Après les Lasagnes estivales au chèvre réalisée avec de l'aubergine, voici une autre recette à base de ce légume. Avec le thermomix, 5 minutes suffiront à la préparation de ce caviar qui ne nécessite pas de cuisson préalable au four de l'aubergine.  Pour la recette originale, c'est ici. Caviar d'aubergines Pour deux petits pots Préparation : 5 minutesCuisson : 40 minutes - 600 g ou 2 aubergines- 3 gousses d'ail- 15 g d'huile d'olive terredecrete- 1 c à soupe de jus de citron- 1 c à café d'épices mexicaines (cumin,... [Lire la suite]

Pour l'apéritif, la petite tribu aime quand je (ou parfois Anaïs) prépare des petits feuilletés aux saucisses. Pour cette fois, j'ai choisi une version "croissant" avec de la merguez pour pimenter un peu le tout. Ces petits croissants ont toujours beaucoup de succès à l'apéritif à décliner selon vos goûts aussi bien salés que sucrés. Vous pouvez les congeler crus et les glisser au four le moment venu sans décongélation. Petits croissants à la merguez Pour 16 petits croissants Préparation : 15 minutesCuisson : 30 minutes - 1... [Lire la suite]

Quand il fait très chaud, j'évite les alcools forts à l'apéritif et je privilégie des breuvages dont l'alcool est associée à une boisson non alcoolisée pour pouvoir l'apprécier et je dois dire que cela fonctionne bien. Après la Jacqueline, je vous propose le rosé pamplemousse que vous connaissez certainement. Il existe plusieurs façons de préparer un rosé pamplemousse, en y ajoutant du sirop de pamplemousse et/ou en utilisant un jus de pamplemousse tout prêt du commerce. J'ai eu l'occasion de goûter un Rosé pamplemousse tout prêt du... [Lire la suite]

Pour la deuxième année consécutive, début juin, nous nous sommes retrouvés entre voisins pour partager un moment fort sympathique. Pour l'occasion, j'avais préparé un Far breton, une Jacqueline pour se désaltérer et un Roulé à la crème de saumon fumé. Pour ce dernier, je me inspirée de la recette du blog Mon petit atelier culinaire dont j'ai respecté en partie la recette. Comme j'avais du fromage frais nature (Philadelphia) j'ai ajouté du persil, ciboulette, ail et un peu de citron pour avoir une crème bien parfumée.... [Lire la suite]