c. Salades

Quand je fais mes courses en supermarché, je regarde toujours les nouvelles variétés de salade composées. Si j'achète très peu de salades toutes prêtes, il m'arrive de faire une exception quand c'est une recette originale et qui me plaît. Je décortique ensuite cette salade pour retrouver tous les ingrédients qui la compose pour la refaire ensuite à la maison. Je dois dire que pour celle-ci j'ai été assez satisfaite du résultat qui se rapprochait de celle du commerce mais sans tous les conservateurs ajoutés. Si vous n'aimez pas la... [Lire la suite]

Une salade de pommes de terre est simple à réaliser et quand elle est bien assaisonnée, c'est excellent ! Après une salade au cervelas et à la saucisse de Montbéliard, en voici une avec du hareng. Alexis se régale avec ce dernier, alors on en profite ! Vous trouverez facilement du hareng au rayon poissonnerie près du saumon. Je prends le doux légèrement fumé.  Salade de pommes de terre au hareng Pour 4 personnes Préparation : 20 minutesCuisson : 30 minutes - 5 pommes de terre à chair ferme (charlotte ou autres... [Lire la suite]

Le soleil est de retour, et avec lui, des envies de fraîcheur concernant nos repas. Quand nous sommes tous les deux, je m'amuse à préparer des salades dans lesquelles je me lâche plus au niveau des ingrédients que lorsque les enfants sont présents. Pour cette salade, j'ai choisi des légumes de saison avec des asperges vertes et un bouquet d'artichauts en provenance d'Italie un peu plus gros que les artichauts poivrades. Vous pouvez compléter cette salade, en y ajoutant des copeaux de parmesan, du chèvre, quelques légumes... [Lire la suite]

Une recette que j'ai sous le coude depuis quelques temps. L'été, la salade de pommes de terre est un classique sur ma table agrémentée de différentes façons, elle est toujours très appréciée et se suffit à elle-même en plat complet. Quand la fraîcheur est de retour et c'est le cas en ce moment, je la sers plutôt en entrée. Celle-ci est associée à du cervelas et des cornichons pour en faire un plat complet. A vous ensuite d'y ajouter votre petit grain de sel si vous le souhaitez.  Salade de pommes de terreau cervelas Pour 4... [Lire la suite]

Pour changer du riz ou des pâtes, voici une salade dont l'ingrédient de base est une petite graine, le quinoa très riche en protéines. Il me restait juste la quantité désirée pour réaliser cette salade aux saveurs espagnoles avec du chorizo, du poivron, de la tomate et des olives entre autres. Mon poivron vert était sur le point de devenir rouge d'où la teinte de celui-ci sur la photo. Salade espagnole au quinoa Pour 4 personnes Préparation : 20 minutesCuisson : 17 minutes - 150 g de quinoa- 6 tranches fines de chorizo- 2... [Lire la suite]

 Certains d'entre vous passerons peut-être leur chemin en découvrant la petite salade que je vous propose aujourd'hui. Non seulement c'est une salade sucrée/salée mais en plus j'y ai ajouté de l'endive, l'ingrédient de base et qui n'a pas toujours la cote. Mais bon il en faut pour tous les goûts et chez nous nous sommes deux à apprécier. Pour tout vous dire, c'est surtout moi qui apprécie et cher et tendre s'adapte. Le pauvre, il me sert souvent de cobaye dans mes expériences culinaires, cela dit je ne l'entends jamais se... [Lire la suite]

J'en n'ai pas fini avec les salades ! Aimez-vous les champignons ? Je l'espère car le champignon est l'ingrédient principal dans la recette d'aujourd'hui et ce n'était pas pour en déplaire à Alexis qui en est grand fan. Toujours habitués à consommer les champignons cuits, je me suis lancée dans une version crue. Salade de champignons et jeunes pousses d'épinardà la crème  Pour 4 personnesPréparation : 20 minutes- 500 g de champignons de Paris- 1 poignée de jeunes pousses d'épinard- 3 c à soupe de crème fraîche épaisse- 1... [Lire la suite]

Je fais rarement du chou à la maison, ce n'est pas un ingrédient qui plaît beaucoup à la petite tribu. Lors de nos dernières vacances d'été, nous avons eu l'occasion de goûter une salade de chou blanc accompagné de chorizo. J'ai été totalement bluffée car sur le moment je n'ai pas reconnu le chou. Après avoir pris quelques renseignements au sujet de cette salade, j'ai voulu essayer de nous la resservir. Salade de chou blanc poêlé au chorizo Pour 6 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 15 minutes- 1/2 chou blanc- 1/2... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose une petite salade à base chou rouge avec un assaisonnement sucré salé à servir en entrée. J'ai joué un peu l'égoïste avec cette recette puisque moi je raffole de chou et des préparations sucrées salées. Alexis n'aimant pas, il a quand même goûté mais sans plus. Salade de chou rouge à l'aigre-douce Pour 4 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 5 minutes- 1/2 chou rouge- 1 échalote- 1 c à soupe de vinaigre balsamique- 1 c à dessert de miel- 3 c à soupe d'huile- Sel- Poivre Émincez le chou à l'aide... [Lire la suite]

Pour changer un peu dans la présentation de mes salades, aujourd'hui je vous en propose une servie dans des coupelles composées de feuilles de brick. Celles-ci sont très faciles à réaliser si on reste vigilant au niveau de la cuisson. Pour la composition de la salade, j'ai pris des ingrédients appréciés par ma petite tribu et comme je l'ai réalisé en période de Pâques j'ai choisi des oeufs de caille. Pour cette recette, vous pourrez réaliser les coupelles en feuilles de brick à l'avance et ajoutez la composition au dernier moment car... [Lire la suite]