Confitures & co

Encore une fois, je n'ai pas résisté à vous proposer cette nouvelle association de fruits pour cette confiture. Le rhubarbe et le pruneau forment une association que j'apprécie particulièrement pour vous l'avoir proposé dans ce moelleux.  J'ai ajouté un peu d'orange dans la confiture qui ne se retrouve pas trop au final. Quelques zestes ajoutés, auraient certainement fait toute la différence. Je vous donne ci-dessous la version avec un sucre à confiture et un sucre cristallisé lié à de l'agar-agar, à vous de faire votre choix. ... [Lire la suite]

Quand je fais mon goûter Crêpes avec quelques voisins, je prépare toujours des garnitures différentes pour les accompagner. Cette année, une crème de châtaignes est venue s'ajouter au Caramel au beurre salé à l'orange et les confitures. Quand on possède le thermomix ou tout autre robot du même type, c'est un jeu d'enfant. De plus, j'ai choisi une recette express, dénichée l'espace recettes du site thermomix qui demande pas plus de 5 minutes de préparation. Cette recette sera meilleur avec des châtaignes tombées de l'arbre qu'il... [Lire la suite]

 Avec les années, les lecteurs du blog sont moins timides et j'ai souvent des demandes pour des conseils ou pour d'autres recettes qui ne sont pas forcément sur le blog. Si je me suis lancée dans cette recette, c'est justement grâce à une fidèle lectrice qui me demandait une recette de gelée de pommes qui était un peu désorientée par la diversité des préparations proposées sur la toile. A mon tour, après m'être un peu documentée avec les différentes versions, j'ai choisi la version utilisant toute la pomme puisque je voulais... [Lire la suite]

Mon fiston aime les poires et les raisins secs. C'est donc tout naturellement que j'ai eu l'idée d'associer ce fruit d'automne avec ce fruit sec.  Pour cette confiture, j'ai utilisé des raisins secs blonds mais rien ne vous empêche d'en prendre des noirs. Il m'arrive d'avoir des messages de mes lecteurs qui me demandent comment faire la confiture sans thermomix. Dans une casserole, il faudra surveiller la cuisson de la confiture. Pour cela, récupérez un peu de confiture et placez-la sur une assiette très froide, si la confiture... [Lire la suite]

Quand je vous propose une confiture, c'est pour la plupart du temps une idée d'association de fruits car la cuisson reste à peu près la même pour toutes les confitures. La quantité de sucre peut éventuellement être modifiée en fonction du fruit utilisé. Le sucre joue un rôle important dans la conservation des confitures et dans sa gélification. La pectine contenue dans les fruits est aussi importante pour la gélification. Certains fruits en contiennent plus que d'autres comme la pomme, le citron et l'orange. La prune est moyennement... [Lire la suite]

Il me reste encore quelques recettes estivales à vous proposer. Certains fruits n'étant plus d'actualité, je vous conseille de garder ces recettes sous le coude. C'est le cas de la recette d'aujourd'hui, une confiture à base d'abricots et framboises. Comme je n'ai jamais une grosse quantité de fruits, je profite toujours de mon thermomix pour les réaliser, simple et rapide et cela me permet d'avoir plusieurs parfums de confiture. De plus en plus souvent, j'utilise des petits pots de 250 ml, qui me permettent d'ouvrir un pot quand... [Lire la suite]

Voici une nouvelle confiture réalisée au thermomix. Celle-ci est à base de poires, je suis donc sûre de faire plaisir à Alexis. Et pour me faire plaisir j'y ai ajouté une orange pour un mariage parfait. Vous pourrez remarquer que je mets peu de sucre dans mes confitures. J'utilise un sucre gélifiant qui est vraiment très bien. Mais ce côté gélifiant, vous l'obtiendrez également en y ajoutant de l'agar-agar. Elles se conservent très bien puisque j'ai ouvert dernièrement un pot de confiture mangue abricots qui avait été réalisée en... [Lire la suite]

Le retour des confitures avec celle-ci à base de fruits de saison et d'un fruit sec. Vous constaterez que le mariage de la clémentine, la poire et le pruneau est assez surprenant. Le pruneau prend vite le dessus donc si vous n'en êtes pas fan je vous conseille d'en mettre un peu moins ou de les remplacer par des abricots secs.  Confiture d'hiverClémentines, poires, pruneaux Pour 2 pots de 340 ml + 1 plus petit Préparation : 15 minutesCuisson : 16 minutes - 680 g de fruits (4 clémentines de Corse, 3 poires, 10 pruneaux)- 1... [Lire la suite]

Pour en finir avec les confitures en attendant de nouvelles, je vous propose celle-ci avec trois fruits que vous trouverez sur les étals de votre primeur au mois de septembre et octobre. Pour les quetsches, c'est à présent plus difficile d'en trouver mais vous pourrez les remplacer par d'autres prunes. En ce qui concerne le raison, j'ai choisi un raisin muscat avec peu ou pas de pépins. Confiture aux 3 fruits d'automnefigues, quetsches et raisins Pour 2 pots (340 ml) Préparation : 15 minutesCuisson : 16 minutes - 3 figues- 1... [Lire la suite]

Profitons à fond des fruits de saison. Voici la figue cuisinée en confiture par le thermomix. J'adore l'association figue et orange. Si vous ne connaissez pas, je vous conseille vivement de tester. Confiture de figuesà l'orange Pour 2 pots de 340 ml Préparation : 15 minutesCuisson : 14 minutes - 500 g de figues- 1 orange non traitée- 280 g de sucre cristal ou  spécial à confiture (sucre blond 100% végétal)- 1 c à soupe de citron (pas besoin pour le sucre spécial confiture) Stérilisez les pots : Soit à l'eau bouillante ou... [Lire la suite]