11 février 2014
Risotto aux Noix de Saint-Jacques

21 décembre 2013
Joues de lotte au cidre et au curry

10 septembre 2012
Pavés de saumon à la vanille (plancha)
Si le climat du mois de juillet a été médiocre, celui du mois d'août a été plus propice aux repas en extérieur, heureusement.
C'était l'occasion d'utiliser la plancha, avec ici, du saumon mariné à la vanille avec une cuisson à l'unilatérale. J'attends déjà la question pour certains "qu'est-ce que c'est la cuisson à l'unilatérale ?" Les pavés de saumon avec la peau sont cuits que d'un seul côté (côté peau) ce qui donne au final trois textures au saumon, cuit/moelleux/cru. Un régal !
Quand je me suis lancée dans cette recette, mes... [Lire la suite]
06 mars 2012
Curry de saumon à la mangue

07 juillet 2011
Lasagnes au rouget, compotée de légumes du soleil et ricotta au pesto

22 juin 2010
Filets de maquereau en papillote

09 décembre 2008
Noix de Saint-Jacques au Pineau à la crème de safran

08 janvier 2008
Feuilleté de saumon aux petits légumes

14 juillet 2006
Filets de maquereau au soja
Vous remarquerez que sur ce blog les recettes de poissons ne se bousculent pas, pourtant nous en consommons au quotidien mais je le prépare toujours de manière traditionnelle car je ne suis pas très à l'aise avec les recettes de poisson...
Cependant, il y a quelques jours j'ai acheté des filets de maquereau... Pour les cuisiner je me suis inspirée de cette recette, ici... Elle m'a beaucoup plu, j'ai donc décidé de la partager avec vous !
J'ai mis très peu de sel, l'assaisonnement était amplement satisfaisant avec la sauce soja...
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13 mars 2006
Brandade de morue
La brandade de morue, c'est un plat que toute la famille apprécie tout comme le hachis parmentier d'ailleurs , le plus dur pour moi c'est d'écraser les pommes de terre mais Alexis est là pour m'aider...
Les ingrédients pour la recette et les proportions sont ici, car pour une fois je n'ai rien changé (j'ai mis 3 gousses d'ail et pour le reste c'est à notre goût)...
J'ai pris de la morue surgelée...
Elle a été pochée puis émiettée...
Les pommes de terre une fois cuites ont été écrasées par Alexis qui a une sacrée force,
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