i. Desserts

Il ya quelques temps mon cher et tendre a passé une coloscopie, un examen qui nécessite un régime assez strict pendant 3 jours, interdisant certains aliments... Je n'allais pas le laisser dépérir, c'est vrai aussi  ce n'était que pour trois jours mais quand même ! Pour son dessert, avec les ingrédients autorisés je lui ai préparé du tapioca au lait de soja et j'en ai fait suffisamment pour moi car comme je vous l'ai déjà dit j'adore le tapioca... TAPIOCA AU LAIT DE SOJA 500 ml de lait de soja 3 c à soupe de sucre... [Lire la suite]

Mon cher et tendre et moi adorons le riz au lait, manque de bol, les enfants eux n'aiment pas alors du coup je n'en fait pas souvent, préférant faire un dessert apprécié de tous...Ce soir là, j'ai craqué pour cette recette de Marmiton : "Riz au lait de ma maman"...J'avais déjà ma petite idée, celle de remplacer une partie du lait par du lait de coco...Voici la photo de famille... RIZ AU LAIT 80 cl de lait 1 brique de lait de coco 100 g de riz rond 4 c à soupe de sucre cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 zeste d'orange et... [Lire la suite]

Voici la recette du gâteau mouillé à l'orange, j'ai essayé pour une fois de la suivre à la lettre, sans rien changer...Ci-dessous tous les ingrédients qui sont dosés pour me faciliter la tâche... GÂTEAU A L'ORANGE MOUILLE 100 g de beurre 150 g de sucre 4 oeufs 1 orange à râper et 1 pour le jus 1 dl de lait 300 g de farine 1 sachet de levure chimique   Pour le sirop 250 g de sucre 25 cl d'eau 1 zeste d'orange 2 c à café de fleur d'oranger Maintenant il suffit de suivre les étapes de la recette.... Je... [Lire la suite]

Avec cette pâte préparée dans le message précédent, j'ai fait cette tarte Tatin, recette également dans les desserts en bande dessinée... TARTE TATIN Pâte brisée (recette du même livre) 1kg de pommes environ 50 g de sucre cassonade (au lieu de 80 g) 40 g de beurre (au lieu de 60 g)        Pour le caramel 25 morceaux de sucre + eau J'ai préchauffé le four à 200° C, dans la recette il est conseillé 220° C mais si je suis ce conseil j'ai bien peur que ma tarte soit carbonisée... J'ai d'abord... [Lire la suite]

  Je vous proposais, il y a déjà quelques temps, une Pâte brisée (avec oeuf) qui je dois dire me paraissait un peu fade à côté de celle-ci qui et sans oeuf mais un peu plus sucrée... Elle est tirée d'un livre d'Hélève Vincent (en 1991), très bien fait avec les recettes en bande dessinée, il est idéal pour faire de la cuisine avec les enfants... Voici mes ingrédients pour cette fameuse pâte brisée...Avec la quantité de pâte que vous obtiendrez, il faut mieux prendre un moule de diamètre pas trop grand, afin d'éviter de faire... [Lire la suite]

Aujourd'hui, Alexis et moi, nous vous proposons un classique de Chez marmiton, le Crumble aux pommes du chat qui tousse, vous le connaissez certainement ! Ce titre est marrant et en plus c'est une bonne recette !Alexis ne s'est pas fait prier pour venir m'aider car c'est l'un de ses desserts favoris... Comme j'avais quelques belles poires, nous les avons mélangé avec les pommes... Voici les ingrédients qui sont restés "groupir" le temps de prendre la photo... LE CRUMBLE AUX POMMES ET POIRES DU CHAT QUI TOUSSE   4 belles... [Lire la suite]

Bientôt Halloween pour fêter l'événement, je vous propose cette recette de gâteau dénichée sur un de mes nombreux magazines...A la base c'est une recette faite avec du potiron, mais comme d'habitude j'ai transformé un peu la recette...Voici mes ingrédients, il manque le cinq épices et la vanille... GÂTEAU DE POTIMARRON ET ORANGE 5 oranges 500 g de potimarron ou potiron 150 g de sucre + 1 c à soupe pour le moule 20 g de beurre 40 cl de lait 3 oeufs 60 g de farine 1/2 c à café de vanille en poudre 1/4 de c à café de 5... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose ma tarte aux pommes sans moule et presque sans bords... C'est grâce ou à cause de ces derniers que j'ai élaboré cette technique pour faire ma tarte (bon c'est un bien grand mot, je n'ai pas non plus inventé le fil à couper le beurre)...En effet à chaque fois que je fais une tarte normale ou une quiche, je me retrouve avec les bords dans les assiettes et qui c'est qui se les mange les bords, et bien c'est moi parce-que moi z'aime bien et Tobi aussi ! Alors un beau  jour, j'ai cogité et je me suis... [Lire la suite]

 Pour confectionner cette compotée, je me suis inspirée de la tarte aux quetsches publiée dans un précédent billet, ici, pour la préparation des quetsches avant cuisson... Vous y retrouvez une partie des ingrédients. COMPOTÉE DE QUETSCHES Pour 4 personnes Préparation : 15 minutesCuisson : 45 minutes -1 kg de quetsches- 80 g de cassonade- 1 sachet de sucre vanillé- 1 pincée de cannelle   J'ai utilisé la même phase de macération que pour la tarte, mais avec un peu moins de sucre. Puis cuisson à feu doux dans le sirop... [Lire la suite]

Pour utiliser la pâte brisée  du précédent billet, je vous propose une tarte aux quetsches. Les quetsches ont été cueillies par nos soins dans une ferme ouverte au public pour la cueillette de fruits et légumes. TARTE AUX QUETSCHES 1 fond de pâte brisée 1 kg de quetsches 100 g de cassonade (ou sucre blanc) 3 c à soupe de floraline 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de cannelle j'ai commencé la recette par le dénoyautage des prunes qui ont été coupées en deux pour finir dans un saladier. J'ai ensuite enrobé mes... [Lire la suite]