i. Desserts

 Aujourd'hui je vous propose un dessert parfait pour fêter un anniversaire ou tout autre événement. Si vous êtes amateurs de chocolat, vous allez être servis avec ce Croustillant-Fondant praliné noir et blanc qui est une recette Demarle issue du livre Carrément Bons. C'est une recette longue à réaliser avec le tempérage du chocolat pour la coque qui permet d'avoir un chocolat brillant même après un passage au réfrigérateur. Vous pouvez zapper la phase de tempérage mais votre chocolat aura une teinte blanchâtre. Mis à part le... [Lire la suite]

 Je vous propose plusieurs recettes de tiramisu sur ce blog, mais il n'y avait pas encore la version "classique" qui se compose de crème mascarpone et de biscuits imbibés de café alcoolisé. Anaïs, dernièrement m'a demandé cette version mais comme mes z'hommes ne sont pas fan de café j'en ai préparé que pour nous deux. Comme elle était présente au moment de la recette, elle a pu assister à la préparation pour pouvoir le refaire chez elle. Si la recette est destinée à des enfants, n'ajoutez pas d'alcool dans le café. Le nombre... [Lire la suite]

 Quelques petits suisses en attente dans le frigo et comme j'aime bien en coller dans mes recettes, ça tombe bien ! J'avais en tête un gâteau fondant (entre flan et gâteau) avec quelques griottes. Pour aller au bout de mon idée, je me suis basée sur le Cuajada au yaourt et aux fruits secs pour lequel j'avais eu un petit coup de coeur. J'ai dû bien sûr adapter mes proportions. Il était tel que je le voulais au niveau saveur. Le seul regret, c'est d'avoir utilisé un moule trop petit et de ne pas avoir mis assez de griottes. ... [Lire la suite]

 Lorsque que j'étais encore une adolescente, bien comme il faut avec son foutu caractère, je commençais déjà à avoir une passion pour la cuisine. J'avais d'ailleurs assisté à une réunion tupperware et j'avais alors commandé quelques petites bricoles dont un moule à charlotte qui a beaucoup servi par la suite. Dés que l'occasion se présentait je faisais une charlotte pour mes copines, puis par la suite à mes collègues de travail. Ce qui est bien avec les charlotte, vous pouvez les alléger en utilisant du fromage blanc comme... [Lire la suite]

Quand on parle du thermomix, j'entends dire parfois qu'il faut suivre les livres pour cuisiner avec ce robot. Et bien, par expérience, je peux vous assurer qu'une fois les différentes vitesses correspondant aux fonctions et temps de cuisson mémorisés, on peut se débrouiller sans livre. De plus, je l'aurais certainement pas si je devais suivre à chaque fois une recette à la lettre, vous me connaissez maintenant, il faut toujours que j'apporte mon grain de sel dès que cela est possible. En voici un exemple avec ces petites crèmes que... [Lire la suite]

 Quand je parcours les blogs, je mets souvent quelques (trop à mon goût) de recettes de côté pour les tester par la suite. Mais il y en a tellement que c'est devenu ingérable pour les retrouver. Mais parfois, il y a un coup de coeur qui se produit au visuel et en découvrant les ingrédients, cela c'est produit avec la recette du gâteau de semoule d'Edda du blog Un Déjeuner de Soleil. Une recette de gâteau ou flan italien à base de ricotta, d'agrumes et de semoule de blé fine. Pour en savoir plus sur ce dessert je vous invite à... [Lire la suite]

 Si vous êtes amateurs de flan, vous allez aimer ce dessert surprise avec ses deux textures. Ce biscoflan a pas mal circulé sur le net et il était grand temps que je le teste. J'ai donc repris la recette de Christhummm du blog Bienvenue chez Christhummm. La recette est un jeu d'enfant, surtout quand on possède un thermomix,. Mais bon, c'était tellement simple que je me suis plantée sur la fin de la recette avec un démoulage prématuré mais cela ne nous a pas empêché de nous régaler. Biscoflan Pour 8 personnes Préparation :... [Lire la suite]

Après la galette des rois, je reviens sur les bûches ! Comme je vous le disais dans mon message concernant la préparation du praliné "maison", ma bûche de Noël 2012 était parfumée au praliné. Pour le biscuit roulé, j'ai choisi un biscuit au cacao. J'ai fait, pour cette fois la pâte du biscuit au thermomix qui est vraiment très rapide à réaliser. Pour les proportions j'ai repris ma recette des autres bûches dans laquelle j'ai tout simplement rajouté du cacao et pour la mise en pratique je me suis inspirée d'une fiche recette... [Lire la suite]

De retour d'un week-end chargé, la tête remplie de merveilleux souvenirs. Comme chaque année, pour la 4ème fois, je vais vous préparer un compte-rendu du Salon du Blog Culinaire de Soissons complété de quelques photos, comme j'en mets souvent une tartine, ce n'est pas pour tout de suite. En attendant, je vous propose un dessert. Vous aimez la vanille et le chocolat ? Alors vous allez être servis avec ce tiramisu à base de crème au mascarpone parfumée au chocolat et à la vanille intercalée avec du biscuit à la cuillère. Pas de café... [Lire la suite]

Quand je reçois pour l'apéritif, c'est l'occasion pour moi de préparer diverses petites choses à grignoter. La plupart du temps, ce n'est pas un simple apéritif mais plutôt un apéritif dînatoire à base de salé et de sucré qui permet à mes invités de repartir chez eux, souvent à une heure tardive, sans passer par la phase repas chez eux. Cette panna cotta est parfaite pour ce genre d'occasion, présentée en mini verrines pour pouvoir profiter des autres douceurs sucrées. Panna cotta cocoet dés de mangue  Pour 8 petites... [Lire la suite]