i. Desserts

Après avoir bidouillé mes codes pendant une bonne partie de la journée hier, je peux dire à ceux qui utilisent comme navigateur Internet explorer, c'est ok ! Cela faisait un bon moment que j'avais envie de réaliser une forêt noire mais la longueur de la recette comme celle de tous les gâteaux de ce type me faisait un peu peur. Et puis, quand j'ai vu la forêt noire de copine Coco du blog Cocopassions qui était très réussie, j'ai su que c'était la recette à tester. Elle l'avait pioché chez Marmiton et j'ai donc fait de même. Pour... [Lire la suite]

Voici une idée pour utiliser le reste de mousse au chocolat blanc de mon Roulé exotique ou de tout autre entremet. Vous pouvez aussi faire uniquement ce dessert sans avoir fait le roulé exotique. Je vous remets donc les proportions ci-dessous, pour plus de facilité pour vous. Remplacez les framboises par d'autres fruits que vous avez sous la main (mangue, fraises, abricots, pêches...) Je vous conseille plutôt des mini verrines plutôt que des grandes pour éviter l'écoeurement. Mousse au chocolat blanc & framboises Pour environ... [Lire la suite]

Au début du mois d'avril, Anaïs est revenue en France, dans le nid familial et j'en ai profité pour lui préparer des petites gourmandises en fonction de ses préférences et elle en a !  Le biscuit roulé faisait partie de ses souhaits, donc je suis partie sur du chocolat blanc avec une mousse chocolat blanc, des fruits de la passion et de la noix de coco pour contenter Julien qui était notre invité ce soir-là. Quand je le peux, j'aime faire plaisir en m'adaptant aux goûts de chacun.  Ce roulé exotique peut se préparer 2 à 3... [Lire la suite]

En me baladant sur les blogs, je récupère très souvent quelques recettes à tester et je peux vous dire que je me retrouve avec un stock de recettes. Celle-ci en fait partie, découverte sur le blog de Cerises et clafoutis et sur le blog Tasca da Elvira, il est enfin temps de la tester.  Le Cuajada est une recette espagnole réalisée avec un appareil à flan contenant du yaourt ce qui en fait une texture très fondante et légère malgré sa densité. A mon habitude, j'ai changé quelques proportions (beurre et sucre) dans la... [Lire la suite]

La recette d'aujourd'hui est destinée aux amateurs de la châtaigne. Personnellement, je suis une grande fan, mais la seule à la maison à apprécier avec Anaïs qui est loin de la maison en ce moment. Mais cette fois, je me suis dit, allez fais-toi plaisir, en ne disant rien sur les ingrédients, cela passera peut-être. La crème de marrons a tendance à bien passer mais la farine de châtaigne qui a une saveur prédominante, j'en n'étais moins sûre. Je me base toujours sur mes anciennes recettes de crumble pour les proportions que j'adapte... [Lire la suite]

Les salades de fruits chez nous, c'est une affaire qui marche ! C'est un dessert que je fais régulièrement été comme hiver avec les fruits de saison du moment. Je vous propose celle-ci avec les fruits que j'avais sous la main parfumée d'un petit sirop à la vanille et badiane. Vous pourrez y ajouter d'autres fruits et y mettre d'autres épices si vous le souhaitez comme un baton de cannelle par exemple. Salade de fruits exotiqueset son sirop épicé Pour 6 personnes Préparation : 20 minutesCuisson : 5 minutes Fruits :- 1 ananas... [Lire la suite]

Connaissez-vous le kaki ? C'est un fruit qui est très apprécié chez nous, surtout par Anaïs. C'est un fruit rond à la peau lisse et orange foncé. Originaire de la Chine, il se cultive dans certains pays d'Europe (Italie, Espagne) et dans le Midi de la France, vous le trouverez sur les étals d'octobre à janvier. On lui confère un petit goût de datte, de brugnon ou de vanille. Pour ma part, je lui trouve une légère saveur de châtaigne. Vous le dégusterez à la coque avec une cuillère comme le kiwi ou dans des salades de fruits ou en... [Lire la suite]

En 2010, je vous proposais une Bûche chocolat blanc et griottes. Cette année, j'ai opté pour du chocolat et du marron qui plaît beaucoup à Anaïs qui était de retour pour les fêtes. Alexis et cher et tendre n'étant pas trop fan de marrons, en associant la crème de marrons et du chocolat la saveur du marron est moins prédominante. Avec ce principe, la recette Demarle est parfaite car toute la tribu a adoré. Comme je n'avais pas de sucre glace du commerce qui contient de l'amidon, j'ai ajouté de la Maïzena à mon sucre glace "maison". ... [Lire la suite]

Je suis toujours ravie quand on m'apporte des légumes ou des fruits de son jardin. Ce fut le cas un samedi matin quand une de mes copines m'a apporté quelques un bon sac de coings. Après avoir réalisé de la gelée et pâte de coing au thermomix (recette bientôt), j'ai réfléchi à une manière de le cuisiner en optant pour une petite charlotte au trois fruits d'automne accompagnés d'un petit caramel au beurre salé.  Mini charlotte pomme poire coingau caramel au beurre salé Pour 4 mini charlottes Préparation : 30 minutesCuisson :... [Lire la suite]

Après une Crème brûlée à la vanille, je récidive ici avec une petite crème plus gourmande à base de chocolat au lait et pralin. La gourmande que je suis aime beaucoup l'association de ces deux ingrédients. C'est une recette très facile à réaliser si vous n'avez pas peur du chalumeau. Pour ma part, je ne suis pas très hardie avec le chalumeau et ça vaut le détour. Si vous n'avez pas de chalumeau, vous pouvez faire la caramélisation sous le gril du four mais attention à ne pas chauffer la crème. Crème brûléeau chocolat au lait et... [Lire la suite]