k. Goûters

 Je n'ai jamais été une grande fan de gâteau au yaourt, ni Alexis d'ailleurs. Mais ça c'était avant de tester une nouvelle recette ! C'était un jour où je souhaitais réaliser un gâteau rapide pour liquider mes yaourts. Je n'avais pas envie de reprendre ma recette publiée en 2007. De tous les gâteaux testés, j'avais le souvenir du gâteau au yaourt un peu lourd avec une croûte sèche à la base. C'est sans conviction et après une recherche sur la toile que j'ai choisi celle du site 750 g réalisée par Chef Damien qui proposait une... [Lire la suite]

 Le flan pâtissier est un dessert ou goûter qui plaît beaucoup à cher et tendre, vous ne serez donc pas surpris de retrouver quelques recettes de flans sur le blog. Cette fois, j'avais dans l'idée de préparer une version différente (présentation et recette). Après un petit tour sur le net, je me suis donc mis à la recherche de La recette du flan pâtissier sachant que mes précédentes été déjà au top mais comme j'aime bien tester, je récidive. Me voici donc avec une recette de flan trouvé sur un blog qui me semble très bien et je... [Lire la suite]

 Il y a des recettes qui se font souvent en fonction du calendrier, les beignets en font partie et se préparent le plus souvent au moment de Mardi gras. Pour moi c'est plutôt une piqûre de rappel car on aime bien les beignets à la maison. Autant je fais des crêpes tout au long de l'année, les beignets moins souvent du fait qu'ils sont plus riches en matière grasse. Cette fois, pour changer de ma recette fétiche de Roussettes, je vous propose des Croustillons qui se dégustent le plus souvent dans les foires ou au moment du... [Lire la suite]

Les Fêtes sont passées, mais comme j'ai toujours un wagon de retard, je vous propose quand même la recette du Pain d'épices réalisée en décembre. Cela dit, si le coeur vous en dit, vous pouvez le réaliser quand vous voulez car le pain d'épices s'apprécie toute l'année. Ce pain d'épices diffère de celui-ci, dans sa texture. Celui d'aujourd'hui est très moelleux et légèrement humide si on n'attend pas pour le déguster puis il se raffermit avec le temps (1 semaine) mais sans devenir sec. Cher et tendre et ma soeur, l'ayant goûté presque... [Lire la suite]

 Très souvent, on me demande des recettes de gâteaux simples à réaliser. Alors si vous êtes novices en cuisine et pas très à l'aise avec les gâteaux, en voici un très facile. Le dosage se faisant à la cuillère, les enfants, pourront aussi mettre la main à la pâte. C'est une recette qui a circulé sur le net et c'est aussi une vieille recette que je connaissais bien plus jeune. On dit souvent que les recettes simples sont les meilleures, c'est bien le cas pour ce moelleux qui est inratable, je vous l'assure ! Moelleux aux... [Lire la suite]

 Dans ma sélection "beignets", les recettes ne se bousculent pas puisque la plupart du temps je fais ma recette de Roussettes qui fonctionne très bien. Mais en découvrant cette recette sur le net, plus exactement sur Maryse & Cocotte,  je me suis dis qu'il était temps d'y remédier et de vous la proposer ici. Ces beignets sont réalisés à base d'une pâte briochée et garnis de pommes et de cassonade pour moi, le tout enroulé. Pour ma part j'ai divisé les proportions par 2 puisque nous sommes moins nombreux à la maison. Si... [Lire la suite]

 Aujourd'hui, je vous emmène dans le Nord avec cette recette gourmande à base de cassonade, un sucre, l'une des spécialités de cette région. Personnellement, j'aime l'utiliser fréquemment, comme dans cette fameuse tarte au sucre agrémentée de pommes que je vous propose ci-dessous. J'ai profité de cette recette pour tester de nouveau les moules Bio Food Pack (Gault & Frémont). Des moules qui sont toujours très agréables à utiliser, je vous en parlais déjà ici. Pour cette tarte, j'ai choisi un nouveau format avec ce moule à... [Lire la suite]

Cet automne, comme chaque année,  j'ai fait le plein de pommes et il est tant que je vous propose une recette à base de celles-ci avant de vous donner des idées de recettes festives. J'ai choisi un moelleux aux pommes avec une apparence plutôt de tarte que de gâteau. La pomme est présente à la l'intérieur du gâteau pour apporter encore plus de moelleux et à l'extérieur pour un visuel plus sympa et donner l'illusion de tarte. La recette est très rapide au thermomix puisque que je mets tous les ingrédients à la suite, même la... [Lire la suite]

 Pour le goûter, j'avais une idée en tête, utiliser ma rhubarbe dans un moelleux avec une petite touche de saveur caramel pour équilibrer la l'acidité apportée par la rhubarbe. D'ailleurs, dans la recette, je vous donne quelques atuces pour limiter cette acidité.  En ce qui concerne les proportions, j'ai fait un mix en me basant sur mes anciennes recettes. Pour le côté caramel, j'ai utilisé du sucre cassonade, un sucre que j'apprécie particulièrement. Moelleux renversé à la rhubarbe  Pour un moule carré de 20 x 20... [Lire la suite]

 Aujourd'hui, je vous propose The recette de cake au citron, un vrai coup de coeur ! C'est sur le blog La cuisine de Bernard que j'ai trouvé cette petite merveille. Une chose est sûre, ce cake sera de nouveau très rapidement sur ma table malgré la quantité de sucre qu'il contient. Apport important en sucre, dont je ne suis pas habituée dans mes recettes car j'ai pour manie de le réduire pour les recettes de mag ou de bouquins de cuisine. Et pourquoi là je ne l'ai pas diminué ? Tout simplement parce-ce que Bernard a expliqué... [Lire la suite]