l. Mignardises

 Comme je sais que vous êtes gourmands, je vous propose une nouvelle recette de macarons. Pour cette fois, les coques seront aromatisées au cacao et la ganache sera au parfum chocolat au lait et noisettes mixées. J'ai repris la recette des précédents macarons mais en modifiant un peu la cuisson pour éviter de modifier le thermostat après la phase de préchauffage. Je tiens presque la cuisson parfaite ! Macarons au chocolat au laitet noisettes Pour 30 à 35 macarons (selon la canule utilisée) Préparation : 40 minutesCroûtage... [Lire la suite]

Je continue mon expérience "macarons" et toujours avec plaisir avec des résultats satisfaisants. Après les Macarons pralinoise et Macarons à la fraise, voici les Macarons aux fruits rouges parfum violette pour Anaïs qui aime la saveur violette. Pour les proportions des coques et de la ganache, je me suis basée sur celles des macarons à la fraise. Pour cette dernière, j'ai augmenté la quantité de fruits qui a donné un bon équilibre au niveau du sucre. Macarons aux fruits rougesparfum violette Pour 32 macarons Préparation : 40... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose une recette de petites mignardises piquée chez ma copine Jojo du Blog Nuage de lait. Quand j'ai vu ces petites mignardises sur son blog je savais qu'elle serait à l'honneur à la maison. Inspirée d'une recette Demarle, vite préparée avec des amandes effilées à l'origine et du chocolat et dont le visuel est assez sympa selon le moule que vous utiliserez. Pour ma part, j'ai utilisé mon moule  à empreintes mince pies plutôt que des empreintes à mini tartelettes. Les amandes sont associées à des... [Lire la suite]

Vous allez vous dire mais que fait Coco, elle nous propose une galette et des crêpes puis elle revient sur des petites gourmandises réalisées pour Noël. Et oui, je suis un peu décalée mais il n'est jamais trop tard, car ces petites bouchées peuvent aussi se préparer à un autre moment que Noël. Cette recette est vraiment rapide à réaliser. Cette recette est inspirée d'un magazine "Pâtisserie façon grand-mère" pour les ingrédients puis adaptée au thermomix. Petits rochers de Noël Pour 30 petits rochers Préparation : 5... [Lire la suite]

Depuis quelques jours, il semblerait que pour certains vous ne receviez plus de notifications de message ou tardivement. Par contre, j'ai constaté ce matin que vous aviez pu recevoir  en double la notification du message concernant la sélection des fêtes, ce n'est pas de mon fait et j'en suis désolée. Canalblog travaille pour résoudre le problème. Après les Mini tartelettes au caramel de poires et pépites de chocolat qui composaient mon petit plateau de mignardises, voici les mini bouchées à l'ananas et noix de coco inspirées... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose une recette de mignardises. Les fêtes de fin d'année approchant à grands pas, c'est le genre de petites douceurs qu'on aime préparer et qui régalent les petits comme les grands. C'est une recette totalement improvisée, réalisée une première fois avec un reste de pâte feuilletée pendant les vacances d'été. Anaïs, la première à y goûter avait totalement approuvée ces petites tartelettes. Trop rapidement dévorées, les enfants m'ont demandé d'en refaire. J'ai donc refait cette recette, mais en notant mes... [Lire la suite]

Le froid arrive et nous éprouvons un grand besoin de douceur et de réconfort. Ces derniers peuvent être comblés par des petites douceurs très gourmandes notamment à base de chocolat. J'ai remarqué que je consommais plus de chocolat l'hiver que l'été. Aujourd'hui ce n'est pas que du chocolat mais une pâte à tartiner très connue des gourmands, j'ai nommé le nutella. Je n'avais pas encore réalisé de pâte à tartiner maison quand j'ai préparé mes petits fondants mais ma pâte à tartiner chocolat au lait noisettes conviendrait... [Lire la suite]

Avant de vous proposer la recette du jour, je tiens à vous remercier pour les messages de sympathie reçus à l'occasion de l'anniversaie de ce blog. J'espère que vous avez reçu le petit mot que je vous ai adressé individuellement. Après mes premiers Macarons à la pralinoise, je renouvelle l'expérience avec des macarons à la fraise en essayant d'appliquer quelques corrections, notamment au niveau de la cuisson. J'ai gardé la même recette, toujours avec une meringue française. J'ai adapté les proportions en fonction du poids de mes... [Lire la suite]

Après mes premiers macarons, voici mes premiers cannelés. Comme les macarons, la difficulté réside dans la cuisson. Il faut se fier à son four. J'ai un four qui carbure et chauffe 20° C au dessus du thermostat programmé, je me base donc toujours sur une cuisson avec un réglage du thermostat de 20° C en moins. Voilà pourquoi j'indique toujours 2 températures dans mes recettes. Pour réaliser mes cannelés, je me suis basée sur une recette de Marmiton et je n'ai pas été déçue. Cannelés Pour 16 cannelés Préparation : 10 minutesRepos... [Lire la suite]

Après avoir lu différents articles de blogueuses spécialistes du macarons sur le net, je me lance à mon tour dans cette expérience. Vous avez deux options pour les macarons, ceux préparés à la  meringue française (sans sirop) et ceux à la meringue italienne (sirop chauffé à 110° C incorporé dans le moitié des blancs montés en neige). Pour mes premiers macarons, j'ai choisi la version simple (meringue française). Pas de ratage mais peut encore mieux faire ! C'est donc sans prétention que je vous propose le déroulement de la... [Lire la suite]