Pause gourmandises

14 mars 2013

Souris d'agneau confites

Je suis une adepte des plats mijotés dans une cocotte en fonte aussi bien sur le gaz qu'au four. Mais j'avoue quand même avoir un faible pour la cuisson au four à basse température, on obtient une viande moelleuse et confite, c'est à chaque fois un réussite...

Posté par Coco PG à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, vin blanc, ail, thym, vinaigre balsamique, romarin, agneau, oignons, fond de veau, huile d'olive, plats mijotés, porcelaine ALB

Partager cet article

12 mars 2013

Mini tartelettes aux fruits

Si on m'invite à un cocktail dînatoire, je dis oui tout de suite. J'adore les buffets avec toutes ces petites choses variées à grignoter. Le plus dur pour moi est de faire un choix car j'aime tout sauf la bière à consommer en boisson alors que je l'apprécie...

Posté par Coco PG à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kiwis, pâte sablée, vanille, pomme, chocolat blanc, Maïzena, gélatine, crème pâtissière, pêche, griottes, clémentine, tarte sucrée

Partager cet article

8 mars 2013

Mini quiches bacon oignon emmental

Pour l'apéritif, je prépare souvent des petite choses à grignoter en version mini. C'est toujours un petit peu plus long à préparer mais c'est tellement sympa à présenter. Pour ces mini quiches, j'ai utilisé mon moule à empreintes mince pies et un peu...

Posté par Coco PG à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: emmental, bacon, pâte brisée, quiche, oignons

Partager cet article

6 mars 2013

Gâteau de semoule (Miglicaccio ou budino) à la ricotta et agrumes

Quand je parcours les blogs, je mets souvent quelques (trop à mon goût) de recettes de côté pour les tester par la suite. Mais il y en a tellement que c'est devenu ingérable pour les retrouver. Mais parfois, il y a un coup de coeur qui se produit au visuel...

Posté par Coco PG à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: semoule, citron, orange, ricotta, limoncello, Grand-Marnier, italien

Partager cet article

4 mars 2013

Gratin de pommes de terre au bacon

Aujourd'hui, je vous livre ma recette de gratin de pommes de terre au bacon que je fais régulièrement à ma petite tribu. C'est un gratin très riche à base de crème fraîche liquide entière, du bacon, des oignons mais quand il fait froid, c'est un plat...

Posté par Coco PG à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, bacon, crème fraîche, oignons, gratin

Partager cet article

28 février 2013

Mini moelleux à l'orange coeur de chocolat Grand-Marnier ou pas

L'hiver, les agrumes sont les chouchous chez nous. Dès que l'occasion se présente, j'en parfume les gâteaux et autres gourmandises. Pour cette fois, j'ai utilisé mon moule à mini-savarins pour deux versions, des mini-moelleux natures qui ont une forme...

Posté par Coco PG à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, orange, crème fraîche, thermomix, Grand-Marnier

Partager cet article

25 février 2013

Andouillettes de Troyes à la moutarde et au vin blanc

Aujourd'hui je vous propose une petite recette de bistrot. Vous connaissez certainement l'andouillette de Troyes. Celle-ci est préparée avec le gros intestin et l'estomac de porc puis assaisonnée de sel, de poivre et d'oignons. Il faut sélectionner le...

Posté par Coco PG à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, moutarde, crème fraîche, abats, andouillette

Partager cet article

21 février 2013

Brioche façon chinois à la crème pâtissière et pépites de chocolat

Comme je peux le voir dans mes statistiques, vous êtes grand fan de brioches. Je suis sûre que celle-ci va vous plaire en tout cas, nous, nous l'avons dévoré en un rien de temps. Comme je l'avais fait pour mes lingots à la crème pâtissière et raisins...

Posté par Coco PG à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, crème pâtissière, brioche, pépites de chocolat

Partager cet article

18 février 2013

Biscoflan

Si vous êtes amateurs de flan, vous allez aimer ce dessert surprise avec ses deux textures. Ce biscoflan a pas mal circulé sur le net et il était grand temps que je le teste. J'ai donc repris la recette de Christhummm du blog Bienvenue chez Christhummm...

Posté par Coco PG à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, entremet, caramel, flan

Partager cet article

14 février 2013

Caramel liquide

Le caramel est un allié incontournable en pâtisserie qui demande seulement 3 ingrédients que nous avons toujours sous la main. Il est très facile à préparer si vous faites bien attention aux différentes étapes. Donc plus d'excuses pour ne pas préparer...

Posté par Coco PG à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, caramel