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16 janvier 2013

Galette des rois amandes praliné et pépites de chocolat

 Voici ma galette 2013. Vous ne serez certainement pas surpris si je vous dis qu'elle est parfumée au praliné maison. Je l'ai tout simplement intégré à la crème d'amandes en adaptant les proportions de sucre. Pour une galette encore plus gourmandes, j'a ajouté quelques pépites de chocolat. Pour cette galette, j'ai utilisé ma pâte feuilletée réalisée au thermomix et je dois dire que j'ai été un peu bluffée par le résultat du fait de la rapidité de la recette par rapport à la recette traditionnelle réalisée ICI.  Me voici... [Lire la suite]

14 janvier 2013

Pâte feuilletée au thermomix (méthode escargot)

Une pâte feuilletée "maison" est bien meilleure que celle achetée toute prête en rouleau en grande surface. Cela dit, je reconnais qu'il faut avoir du temps devant soi pour la préparer si on la prépare traditionnellement comme je l'avais fait ICI. Avec le themomix, c'est vraiment rapide à préparer. Il suffit pour cela de penser à congeler le beurre.  Plutôt que de vous proposer la manière de procéder du livre, j'ai utilisé une méthode plus simple dite "escargot" vue en atelier culinaire thermomix l'année dernière et que vous... [Lire la suite]
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09 janvier 2013

Bûche au praliné "maison"

Après la galette des rois, je reviens sur les bûches ! Comme je vous le disais dans mon message concernant la préparation du praliné "maison", ma bûche de Noël 2012 était parfumée au praliné. Pour le biscuit roulé, j'ai choisi un biscuit au cacao. J'ai fait, pour cette fois la pâte du biscuit au thermomix qui est vraiment très rapide à réaliser. Pour les proportions j'ai repris ma recette des autres bûches dans laquelle j'ai tout simplement rajouté du cacao et pour la mise en pratique je me suis inspirée d'une fiche recette... [Lire la suite]
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07 janvier 2013

Praliné

Cette année, ma bûche de Noël était au praliné. J'étais sûr de faire plaisir à tout le monde avec ce parfum.  C'était, pour moi, l'occasion de me lancer dans la réalisation d'un praliné "maison". Je l'ai réalisé deux fois. Pour la première fois, me basant sur une recette sur le net, j'avais opté pour une casserole avec un peu moins d'eau que dans la recette ci-dessous, mais ce n'était pas top et au final mon praliné un petit goût de trop cuit. Le mieux est de prendre une grande poêle pour avoir une seule couche de noisettes ou... [Lire la suite]
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02 janvier 2013

Top des recettes pour l'année 2012

    Comme chaque année, c'est devenu un rituel, je vous propose de retrouver les recettes appréciées par moi, mon entourage et par vous selon les commentaires et mes statistiques. Cette année, ayant réalisé un peu de plus de recettes que les années précédentes, le choix a été d'autant plus difficile à faire pour en sélectionner que 10. Pour la première recette de ce top, c'était une évidence que cette recette de brioche soit présente, puisque vous avez été très nombreux à la réaliser et à l'approuver. Vous remarquerez... [Lire la suite]
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01 janvier 2013

Happy new year 2013

En ce début d'année, je souhaite à vous, mes chers lecteurs, le bonheur et la prospérité pour cette nouvelle année ! Ma recette du bonheur : Un peu de chaque et la vie est belle ! - La santé est primordiale pour profiter tous les plaisirs de la vie. Je sais de quoi je parle puisqu'une maladie chronique habite mon corps depuis quelques années. - L'amour qui nous permet de laisser de côté les tracas de la vie quotidienne.  - L'amitié dans les bons comme dans les mauvais moments, c'est important ! - Un peu d'argent pour... [Lire la suite]
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30 décembre 2012

Un Punch pour finir l'année

A l'occasion de l'anniversaire d'Anaïs au mois d'octobre, j'avais préparé différentes boissons, une Sangria, une Jacqueline et un Punch. En ces Fêtes de fin d'année, c'est l'occasion de vous proposer ma version du punch. Ce qui est sympa dans le punch c'est que vous pouvez le faire à votre goût avec différents jus de fruits (jus de fruit exotique, jus de mangue, etc.) Vous pouvez le préparer 3 à 4 jours à l'avance sans problème. Punch Pour 8 à 10 personnes Préparation : 5 minutes - 1 l de rhum Blanc- 1 l de jus d'orange- 1 l... [Lire la suite]
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28 décembre 2012

Roulades d'aiguillettes de canard à la gelée de coing sur lit de chou blanc au carvi

En ces jours de fêtes, je vous propose un plat que j'ai préparé à l'instinct quelques jours avant les festivités. Pour cette recette, j'ai choisi des aiguillettes de canard qui sont très rapides à préparer. La gelée de coing apporte juste une légère note sucrée surtout que celle-ci était "maison". Si vous n'aimez pas le chou, remplacez-le tout simplement par une purée de pommes de terre. Roulades d'aiguillettes de canard à la gelée de coingsur lit de chou blanc au carvi Pour 3 ou 4 personnes Préparation : 30 minutesCuisson : 35... [Lire la suite]
25 décembre 2012

Schowebredele

Joyeux Noël à tous ! La période de Noël est l'occasion de préparer des petites mignardises. Les enfants adorent mettre la main à la pâte alors profitez-en. Munissez-vous d'emporte-pièces originaux pour donner une jolie forme aux biscuits. Vous pourrez les suspendre dans le sapin ou les mettre dans des petits sachets pour offrir à vos proches. Pour cette recette, j'ai trouvé mon bonheur sur le blog Cake in the city. Voir pourquoi j'ai changé l'intitulé à fin de ce message. Je n'ai pas recopié la recette mot pour mot car j'aime... [Lire la suite]
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21 décembre 2012

Beurre d'escargot (au robot ou au thermomix)

Dernièrement un lecteur m'a demandé une recette de beurre d'escargot et j'avais justement l'intention de vous en proposer un, donc je m'exécute. Cher et tendre et moi adorons les escargots préparés avec un beurre d'escargot dit l'escargot à la bourguignonne qui consiste à cuire l'escargot dans sa coquille accompagné d'un peu de ce beurre bien parfumé.  Malgré son intitulé, le beurre d'escargot peut s'associer de plusieurs façons. Je vous en cite quelques-unes à  la fin de ce message. Pour cette recette, j'ai trouvé... [Lire la suite]
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