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05 décembre 2012

Cake citronné au saumon

Après le Cake espagnol proposé lors de la soirée d'anniversaire d'Anaïs, voici un autre cake avec une garniture un peu plus festive avec du saumon fumé et quelques zestes de citron. Ce cake n'est pas trop chargé en saveur, c'était voulu, Anaïs n'aimant pas les herbes aromatiques (grrr), je me suis donc contrôlée et respectée sa volonté. Mais vous, n'hésitez pas à vous lâcher en ajoutant des herbes fraîches (aneth, coriandre, basilic...) et épices (curry, gingembre...) Pour l'occasion, j'avais fait deux cakes au saumon mais je vous... [Lire la suite]
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03 décembre 2012

Muffins aux noix et pépites de chocolat

Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait de muffins.  Les cakes et autres gâteaux sont de plus en plus sur ma table du petit déjeuner. Je me suis donc décidée à  en préparer avec des noix fraîches et des pépites de chocolat. Le mariage noix, pépites de chocolat et miel donne une saveur rustique à ces muffins. Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette de muffins ramenée par une copine qui a séjourné aux États-Unis et que je garde précieusement dans mon classeur. Muffins aux noix, Pépites de... [Lire la suite]
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30 novembre 2012

Macarons à la framboise

Je vous avais fait languir dans ce message en vous disant que j'avais fait des macarons pour l'anniversaire d'Anaïs. Après les Macarons au citron, voici ceux à la framboise qui ont eu beaucoup de succès. Garnis avec une ganache de chocolat blanc et de purée de framboises fraîches, c'est vraiment le type de garniture que je préfère pour la tenue des macarons. Macarons à la framboise Pour 40-42 macarons (canule n° 7) Préparation : 40 minutesCroûtage : 40 minutes à 1 heure selon l'humidité et votre fourCuisson : 18 minutes ... [Lire la suite]
28 novembre 2012

Sucre vanillé (thermomix)

Les fêtes de Noël approchent, et pour certains d'entre vous, c'est l'occasion de préparer des paniers gourmands avec des produits "fait maison". Voici un ingrédient de base très utilisé en pâtisserie, le sucre vanillé. Quand celui-ci est réalisé avec des gousses de vanille de qualité, le parfum n'a vraiment rien à voir avec celui vendu en petit sachet. Sucre vanillé Pour 500 g de sucre Préparation : 5 minutes - 500 g de sucre en morceaux ou sucre semoule- 2 gousses de vanille de Madagascar+ un reste de gousses de vanille... [Lire la suite]
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26 novembre 2012

Salon du blog culinaire #5 ( compte-rendu)

 Si vous êtes assidus à Pause gourmandises, vous savez qu'il y a un événement qui me tient particulièrement à coeur, en tant que blogueuse culinaire, qui se déroule chaque année depuis 5 ans.  Le SALON DU BLOG CULINAIRE de Soissons permet à tous les auteurs d'un blog de se retrouver le temps d'un week-end, avec comme maître mot, la convivialité, la bonne humeur, la popote et surtout le partage. Cette année, les initiateurs de cet évènement, le Chef Damien Duquesne, l'équipe du site de  recettes de cuisine 750 g et... [Lire la suite]
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22 novembre 2012

Guimauve à la violette

Les Fêtes de fin d'année approchant, vous aurez certainement envie de préparer des petits cadeaux gourmands pour votre famille ou vos amis. C'est donc le bon moment pour vous présenter cette recette. La guimauve est une idée gourmande qui plaît aussi bien aux petits comme aux grands, alors lancez-vous dans sa préparation. Sa réalisation est relativement simple si vous êtes équipés d'un thermomètre de cuisson. C'est chez Michèle du blog Plaisirs de la maison que j'ai déniché cette recette de Christophe Michalak du livre "C'est du... [Lire la suite]
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19 novembre 2012

Tiramisu vanille chocolat

De retour d'un week-end chargé, la tête remplie de merveilleux souvenirs. Comme chaque année, pour la 4ème fois, je vais vous préparer un compte-rendu du Salon du Blog Culinaire de Soissons complété de quelques photos, comme j'en mets souvent une tartine, ce n'est pas pour tout de suite. En attendant, je vous propose un dessert. Vous aimez la vanille et le chocolat ? Alors vous allez être servis avec ce tiramisu à base de crème au mascarpone parfumée au chocolat et à la vanille intercalée avec du biscuit à la cuillère. Pas de café... [Lire la suite]
16 novembre 2012

Moelleux aux pommes vanillé

L'automne, je profite d'avoir de belles pommes cueillies de l'arbre pour préparer des gâteaux, tartes ou compote. J'apprécie les gâteaux avec une belle épaisseur avec un intérieur mœlleux, ce qui est le cas pour celui-ci. Pour cela, la taille du moule a de l'importance. Ce gâteau se compose de 2 couches de pommes, une à l'intérieur et une autre sur le dessus. Si vous n'avez pas le temps de disposer joliment les lamelles de pommes en rosace, éparpillez-les simplement. C'est une vieille recette de mes classeurs, recopiée provenant... [Lire la suite]
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14 novembre 2012

Petits fondants chocolat marrons (thermomix)

Avant de lire la suite, si vous êtes en période de régime, cette recette n'est pas pour vous, passez votre chemin. Cela dit, si vous êtes raisonnables pourquoi pas ? Il n'y a pas de mal à se faire plaisir de temps en temps. Je vous conseille de le présenter en petites portions. Pour cela, utilisez des moules à mini-muffins, ou ne remplissez pas trop les moules. Un grand moule fera très bien l'affaire et vous pourrez alors couper des carrés. Cette recette peut se préparer à l'avance. Il fera son effet dans une assiette de dessert,... [Lire la suite]
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13 novembre 2012

Le salon du blog culinaire # 5, au programme ?

  Pour la 4 ème fois, le week-end prochain, je serai au Salon du Blog Culinaire #5 à Soissons . L'équipe de 750 g, qui doit être en ébullition, nous réserve apparemment de belles surprises. Si vous avez la chance d'être dans les environs, des démonstrations culinaires, ouvertes à tous, seront proposées à l'Abbaye Saint Léger. Vous trouverez le programme, ici Edit du 15 novembre, voici un petit communiqué de presse pour en savoir plus sur ce salon. Du 16 au 18 novembre 2012, le Salon du Blog Culinaire met... [Lire la suite]
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