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06 avril 2017

Pâté de Pâques

 D'ici quelques jours, nous fêterons Pâques. A l'occasion de ces fêtes, Agneau et Chocolats sont souvent sur nos tables. Mais il y a aussi le pâté de Pâques, appelé aussi pâté Berrichon. L'introduction d'oeufs durs à l'intérieur du pâté en fait sa particularité. L'année dernière, j'ai préparé ce fameux pâté en essayant de me rapprocher de la recette de notre ancien boucher qui était excellente ! C'est une recette vraiment très simple à réaliser si vous avez un bon robot mixeur. Pas besoin d'avoir un thermomix pour réaliser... [Lire la suite]

05 avril 2017

Sélection de Pâques

Dans quelques jours, nous fêterons Pâques. Avant de publier une nouvelle recette sur ce thème, je vous propose une petite sélection qui vous guidera dans votre inspiration. Les entrées   Verrine pamplemousse, crème d'avocat aux sardineset son oeuf de caille  Dans cette recette, la sardine peut être remplacée par du saumon, des crevette ou du crabe.   Oeufs durs au saumon Recette très facile qui plait à tous les coups.   Salade aux légumes printanierset sont oeuf mollet  Une salade printanière à... [Lire la suite]
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28 janvier 2017

Pour fêter le nouvel an chinois...

Voici une petite sélection de recettes au parfum d'Asie pour fêter l'année du cheval. Cliquez sur le titre ou la photo pour voir la recette. Salade chinoise au crabe   Petits flans de crabe aux vermicelle de rizSalade de crevettes à l'aigre-douceBun vietnamien Une recette express donnée par une connaissance vietnamienne.Porc sauté à l'aigre-douce Curry thaïlandais de porc aux cacahuètesPoulet épicé au parfum d'Asie et son riz cantonais   Magret de canard et sa sauce au thé fumé   Et un petit dessert pour... [Lire la suite]
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16 janvier 2017

Top des recettes 2016

Pour cette 12ème sélection, j'ai sélectionné 10 recettes qui ont eu ma préférence. J'ai également pris en compte vos préférences pour faire ce choix. Cliquez sur la photo ou le lien pour accéder aux recettes ! Pizza "Soleil"   Mini paniers au chèvre, lard et miel   Croustillons   Petits flans pâtissiers   Petits choux feuilletés   Gâteau au yaourt hyper moelleux   Brioche au mascarpone (sans beurre)   Mojito (2 versions)   Bûche chocolat vanille sur croustillant... [Lire la suite]
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10 janvier 2017

Galette des rois à l' Amande et Clémentine

 Comme promis, je vous propose une nouvelle recette de galette des rois. Celle-ci a été dégustée en janvier 2016. Je venais d'avoir mon tout nouveau four et il a fallu revoir mes températures et temps de cuisson par rapport à l'ancien four qui avait tendance à trop chauffer. Au final, ma galette manquait un peu de cuisson (environ 10 minutes). J'ai donc réalisé une autre galette des rois dernièrement que je vous proposerai en janvier 2018, pour vous proposer le bon temps et température de cuisson en ce qui me concerne car tout... [Lire la suite]
03 janvier 2017

Voeux 2017 et présentation de Maya

L'année 2016 se termine pour laisser la place à 2017. Si pour certains, l'année écoulée aura été plutôt heureuse, pour d'autres elle l'aura moins été avec son lot d'évènements tristes. On aura beau se souhaiter en début d'année tout le bonheur du monde, nous ne pouvons changer notre destinée quelle soit bonne ou mauvaise. Cependant, je souhaite à tout mes visiteurs Mes meilleurs Voeux de Bonheur et Santé pour 2017 ! - Ne passez pas à côté de plaisirs simples de la vie. - Faites-vous plaisir. - Prenez du temps avec les gens que... [Lire la suite]
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21 décembre 2016

Sapins au sucre

Depuis un moment, je souhaitais compléter ma rubrique mignardises en réalisant des sablés. Le tout c'est de s'y mettre, mais une fois lancée, j'ai eu du mal à sortir des fourneaux. C'est donc, 3 recettes de mignardises qui iront rejoindre prochainement ma rubrique. Je vous propose la première recette, mariant la cannelle et le cacao. C'est dans le très beau livre Pâtisserie ! de Christophe Felder que j'ai trouvé l'inspiration. Pour avoir déjà testé ses recettes, J'étais sûre de ne pas être déçue par ses Étoiles au sucre renommées... [Lire la suite]
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09 décembre 2016

Bûche Chocolat Vanille sur Croustillant praliné

 L'année dernière, je n'avais pas publié de recette de bûche, mais il y avait bien une nouvelle bûche en préparation pour le réveillon 2015 qui attendait le moment idéal pour vous la proposer. C'était l'occasion pour moi de tester ma gouttière à bûche en inox offerte par Anaïs. Vous constaterez par vous-même que ma bûche n'est pas très jolie avec un nappage miroir raté. Avec ce genre de nappage, "ça passe ou ça casse" ! Ce nappage est très souvent utilisé par les pâtissiers pour recouvrir leurs entremets. Il a la particularité... [Lire la suite]
05 décembre 2016

De nouveaux ustensiles dans ma cuisine

Dernièrement, j'ai accepté un nouveau partenariat. Je refuse souvent des partenariats quand les produits proposés ne me plaisent pas ou que je trouve aucun intérêt à vous les proposer. Bien sûr, il faut aussi que l'interlocuteur propose un partenariat intéressant en retour. Ce fut le cas avec Marvin, représentant AZ boutique, qui m'a fait une proposition qui aurait été dommage de refuser. Sur le site Az boutique, vous trouverez près de 6000 références concernant l'Art de la table ou les ustensiles de cuisine sous différentes... [Lire la suite]
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14 novembre 2016

Moelleux aux Pommes à l'Ancienne

 Dès que la saison de la pomme débute, je fais le plein de ce fruit qui se conseve très bien ! Les recettes à base de pommes s'enchaînent dans ma cuisine, compotes, crumbles, tartes et bien sûr des gâteaux pour le goûter. Je vous propose ci-dessous un gâteau moelleux garni de pommes. Pour le côté "rustique" de ce gâteau, j'ai choisi d'y ajouter de la crème fraîche et de l'huile de noix qui lui apporte un délicieux parfum d'automne. Cette dernière pourra être remplacée par une huile neutre. Je me suis dernièrement procurée... [Lire la suite]
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