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Voici un plat très facile à réaliser et vite préparer. J'apprécie beaucoup le madère c'est pour cela que j'en ai ajouté dans ce plat. Si vous n'avez pas de madère à la maison, remplacez-le par du porto. Pour une fois, j'ai pris des petits champignons en boîte pour une recette express. Si vous prenez des champigons frais, faites-les suer avant de les incorporer dans le plat. Émincé de pouletau madère Pour 4 personnes Préparation : 10 minutesCuisson : 15 minutes - 4 blancs de poulet- 1 boîte de champignons tranchés en boîte- 8... [Lire la suite]

Voici une autre recette réalisée avec le Mijot'cook. Cette fois-ci, je vous propose une recette sucrée avec cette compote accompagnée de raisins et parfumée à l'orange. Grâce à la grande contenance de la cocotte, j'ai fait une bonne quantité de compote car chez nous on adore. Bien sûr vous pourrez réaliser cette compote même si vous n'avez pas de mijoteuse, il suffit d'adapter le temps de cuisson comme je vous l'indique dans la recette. Encore une fois, j'ai profité de l'occasion pour sortir la porcelaine réalisée par ma soeurette. ... [Lire la suite]

Si vous êtes assidus à mes publications, vous devez savoir que chez moi les filles aiment le fromage mais  les mecs ne l'aime pas, il faut faire avec ! J'avais envie depuis longtemps de préparer une tartiflette car Anaïs adore ce plat. Quand je me suis enfin décidée,  une charmante vendeuse en charcuterie m'a donné quelques conseils pour préparer une tartiflette qui puisse plaire à toute la famille. Avec cette recette, les z'hommes ont pu avoir un plat excellent sans fromage. Pour nous, les filles, j'ai juste préparé deux... [Lire la suite]

 La mandarine ne sera bientôt plus de saison alors il est temps pour moi de vous proposer ce dessert. Il se compose  de deux saveurs, une panna cotta au chocolat blanc et d'une marmelade de mandarines un peu vanillée. Pourquoi marmelade ? Tout simplement parce-que celle-ci a été cuite avec du sucre à confiture à la manière d'une confiture mais avec moins de sucre. Si vous n'avez pas de sucre à confiture, prenez du sucre en poudre et supprimer la cuisson, vous obtiendrez alors un coulis. Panna cotta au chocolat blancet... [Lire la suite]

Après avoir lu différents articles de blogueuses spécialistes du macarons sur le net, je me lance à mon tour dans cette expérience. Vous avez deux options pour les macarons, ceux préparés à la  meringue française (sans sirop) et ceux à la meringue italienne (sirop chauffé à 110° C incorporé dans le moitié des blancs montés en neige). Pour mes premiers macarons, j'ai choisi la version simple (meringue française). Pas de ratage mais peut encore mieux faire ! C'est donc sans prétention que je vous propose le déroulement de la... [Lire la suite]

Vous cherchez certainement des recettes pour liquider vos blancs d'oeufs. Le plus souvent on trouve des idées pour des recettes sucrées c'est pour cela que je vous en propose une salée pour cette fois. Après les Crousti moelleux au jambon italien et pecorino voici des crouti moelleux garnis de thon, de poivron, d'olives noire et d'herbes de Provence. En ce qui concerne le fromage, vous pouvez y mettre un mélange de mozzarella, emmental ou comté si vous aimez. Crousti moelleux au thon à la provençale Pour 12 mini moelleux ... [Lire la suite]

Pour Noël, j'avais demandé un petit chalumeau et mon voeu a été exaucé. Je peux dorénavant préparer des petites crème brûlée. C'est un dessert vite préparé mais qui demande une cuisson un peu longue à faible température pour une cuisson satisfaisante et éviter que les jaunes d'oeufs se dissocient et fassent des petits grumeaux. On pourra éventuellement tenter une cuisson au bain-marie en augmentant le thermostat et réduire ainsi le temps de cuisson. La cuisson longue à basse température me satisfait amplement. Les crèmes peuvent... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose une recette de magret de canard accompagné d'une sauce sucrée salée très parfumée. J'utilise parfois du thé dans mes recettes sucrées mais je ne l''avais pas encore testé dans les recettes salées. Pour l'occasion j'ai utilisé le thé fumé Lapsang souchong de mon partenaire Cafés-Couleurs-thés. Lors de mes échanges avec Serge, celui-ci m'avait vanté le sympathique petit goût fumé apporté par ce thé  qui peut se substituer au lard fumé. Je comptais bien tester ce thé et je n'ai pas été déçue, le petit... [Lire la suite]

Dans la série des crumbles, je vous propose une association poire et chocolat qui rencontre en général beaucoup de succès. Chez nous, comme Alexis en raffole, j'étais sûre de faire plaisir. Pour la pâte à crumble, je me base toujours sur les précédentes recettes. Crumble aux poires & pépites de chocolat Pour 4 personnesPréparation :20 minutesCuisson : 30 minutes Pâte à crumble :- 125 g de farine- 75 g de sucre- 80 g de beurre à température ambiante Garniture :- 1 boîte de poires au sirop- 50 g de pépites de chocolat Beurre... [Lire la suite]

Me voici de retour pour reprendre les bonnes habtitudes, allez c'est parti ! Pour ceux qui me suivent régulièrement, vous commencez à connaître ma curiosité gustative. Je teste des associations qui peuvent paraître parfois improbables comme dernièrement avec ma tarte ananas pruneaux. Je continue ici avec une petite quiche avec ma petite graine de carvi, une de mes préférées et depuis que je la connais (c'est récent) j'essaie d'en coller dans mes plats dès que je peux. Bien sûr cette quiche peut être réalisée à vote goût sans... [Lire la suite]