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10 novembre 2010

C'est parti pour la 3 ème édition

Pour notre plus grande joie, à nous les passionnés de cuisine, Damien, son équipe de 750 g et les élèves du Lycée hôtelier de Soissons remettent le couvert pour la 3 ème fois. La 3ème édition du Salon du blog culinaire aura lieu le 20 et 21 novembre 2010. C'est l'occasion pour les blogueurs de se rencontrer, 48 heures de papote autour de la popote. 80 démonstrations de 50 minutes sont présentées par des blogueurs. Nouveauté pour cette année, des démonstrations seront proposées dans différents lieux de la ville de Soissons. Comme pour... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

Lapin de garenne à la moutarde et lard fumé

Dernièrement, cher et tendre m'a rapporté un petit lapin de garenne qu'un de ses collègues avait rapporté de la chasse. Des collègues qui nous gâtent avec ici un lapin mais il y a aussi eu des tomates, de la salade et plus récemment de la gelée de coing donnés par un autre collègue. Inutile de vous dire que je suis toujours ravie par ces petits présents dont nous nous régalons à chaque fois. Ils méritent donc un petit clin d'oeil. J'en reviens à mon lapin fraîchement chassé. Je n'avais pas envie d'un lapin mariné dans le vin. J'ai... [Lire la suite]
04 novembre 2010

Clafoutis aux pommes et carambars

Voici une recette qui plaira aux gourmands de bonbons ou plutôt de carambars. Beaucoup de cuisinières ont fait l'expérience avant moi d'ajouter des carambars dans leurs recettes et l'idée a fait vite le tour que ce soit dans la blogosphère ou dans les livres de cuisine. Ma curiosité gustative m'a encore une fois poussée à intégrer ces fameux carambars dans un petit clafoutis aux pommes. Le résultat étant des plus satisfaisants, je compte bien renouveler l'expérience dans d'autres recettes. Dans ma base de clafoutis, toujours... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

Osso bucco façon milanaise

Pour le retour, je vous propose un osso bucco, une première expérience pour moi en ce qui concerne ce plat. En papotant cuisine avec une de mes soeurs nous avons eu l'occasion de parler de ce plat qu'elle avait cuisiné pour des amis. J'ai été très attentive à l'énoncé de sa recette dans laquelle elle ajoute non pas du céleri branche mais du céleri rave (celui utilisait en rémoulade). Un peu intriguée sur le moment elle ma confirmé que c'est bien la boule de céleri conseillée dans la recette de Françoise Bernard dans le livre de la... [Lire la suite]
30 octobre 2010

De retour !

Salut les gourmands !Juste un petit mot pour vous dire que je suis de nouveau opérationnelle après pas mal de déboires de connexion internet qui n'étaient pas prévus au programme. Mais bon, je serai ravie de vous retrouver la semaine prochaine avec des recettes inédites.En attendant et pour ne pas vous laisser sur votre faim, je vous propose ces Doigts de sorcière qui plairont beaucoup aux enfants en cette période d'Halloween.et pour les accompagner une petite Soupe au potiron pour se réchauffer. Je vous souhaite un très bon week-end... [Lire la suite]
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17 octobre 2010

Pause-café & gourmandises en pause

N'ayant plus de connexion internet, je ne pourrai pas publier de recettes dans les jours prochains. Je vous retrouve dès que possible. En attendant de nouvelles recettes, vous pouvez consulter mes index.
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12 octobre 2010

Verrines pommes crevettes en rémoulade

Pendant les vacances d'été, j'ai eu l'occasion de goûter une délicieuse salade à base de pommes et de crevettes. Je savais que j'allais tenter de la reproduire à la maison en y ajoutant un peu de gingembre qui apporte un petit plus très agréable à l'assaisonnement. Plutôt que de mettre la totalité de mayonnaise, je l'ai associé à du yaourt grec pour plus de légèreté et ainsi avoir une salade moins écoeurante. Verrines pommes et crevettesen rémoulade Pour 3 grandes verrines ou 6 petitesPréparation : 15 minutes- 100 g de crevettes... [Lire la suite]
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07 octobre 2010

Cake pommes raisins cranberries aux petits suisses (sans beurre)

Voici une recette que j'ai sous le coude depuis un certain temps. La saison des pommes bat son plein, c'est donc le bon moment pour vous proposer ce cake léger à base de pomme, de raisins et de cranberries. Je n'ai pas mis de beurre dans cette recette. Celui-ci a été remplacé par des petits suisses pour un cake extra léger. Cake pommes raisins cranberriessans beurre Pour un cake (moule de 24 cm)Préparation : 20 minutesCuisson : 45 minutes- 3 oeufs- 150 g de farine- 50 de maïzena- 80 g de sucre- 40 g de miel- 20 cl de lait... [Lire la suite]
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05 octobre 2010

Risotto aux knacki

    Voici une petite recette qui, je pense, plaira beaucoup à Anaïs et Alexis. Ils ne sont plus là dans la semaine donc ils n'ont pas pu profiter de ce risotto associé à des knacki. Je compte bien leur refaire ce plat prochainement car nous nous sommes bien régalés. Risotto aux knacki Pour 2 personnes (voire 3 selon l'appétit) Préparation : 15 minutesCuisson : 30 minutes - 200 g de riz (spécial risotto)- 4 knacki- 1 carotte - 3 tomates- 1 oignon- 5 cl de vin blanc sec- 2 c à café de fond de volaille (ou un cube de... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Entremets aux petits suisses et sa compotée de raisins "muscat"

En septembre, le raisin est très présent sur notre table et j'avoue que j'en picore quelques grains tout au long de la journée. N'ayant pas eu beaucoup d'occasion pour le cuisiner, maintenant que nous sommes tous les deux dans la semaine, je peux me lâcher sur recettes qui nous font plaisir. J'ai pas mal cogité sur ce dessert dans lequel il fallait absolument que je liquide mes petits suisses. Je souhaitais  préparer les raisins en compotée et pour un peu de texture à mon sirop j'y ai ajouté un peu de fécule de maïzena. ... [Lire la suite]