Archives

Pause-café & gourmandises reprend du service après une pause vacances fort agréable. Pour mon retour, j'ai choisi de vous proposer une gourmandise sucrée pour recycler les chocolats de Pâques, s'il vous en reste encore. sinon gardez-la en réserve pour l'année prochaine ou remplacez l'oeuf de Pâques par un carré de chocolat. J'avais un reste de lait concentré sucré, quelques oeufs de Pâques non engloutis et deux blancs d'oeufs. Alors voilà des petites douceurs qui ont beaucoup plu et rapides à dévorer, en deux bouchées, c'était... [Lire la suite]

Le temps est venu pour moi de faire une petite pause.Avant de vous quitter pour quelques jours, voici quelques idées de recettes. Pour commencer... Une valeur sûre pour vos apéro. Feuilletés de thon de P. Conticini A réaliser dans des mini moules à muffins. Dans cette recette, la présence d'ail fait toute la différence, ne le supprimez surtout pas. Mini cakes au crabe A décliner avec les ingrédients de vote choix (saumon, jambon, fromage...). Tourbillons au surimi Remplacez le surimi par du crabe ou des crevettes et ajoutez... [Lire la suite]

Voilà, c'est fait Marie !  Aujourd'hui, avec cette recette je fais un clin d'oeil à ma copine Marie qui est aussi un "peu" gourmande. C'est elle qui m'a fait connaître ces petites merveilles alors qu'elle venait faire une pause thé à la maison. C'est une recette Flexipan dont je n'ai pas trop compris l'intitulé de la recette "soufflés au chocolat" puisque que les blancs ne sont pas battus en neige. De toute façon les ayant goûté sans même connaître le titre de la recette, soufflés ou pas cela n'allait certainement pas m'arrêter... [Lire la suite]

Vous rêvez d'un gâteau fruité et moelleux pour le goûter ou même le petit déj. Je vais certainement vous contenter avec cette recette de gâteau extra moelleux aux myrtilles. J'utilise beaucoup de laitage dans mes recettes. Cette fois-ci, j'ai choisi le fromage blanc avec seulement 100 g qui va rendre ce gâteau très souple. En ce qui concerne les myrtilles, vous pouvez en mettre moins selon la quantité que vous avez sous la main. Vous pourrez aussi les remplacer par d'autres fruits comme les framboises par exemple. Gâteau... [Lire la suite]

Voici une recette que vous connaissez peut-être déjà. Elle est classique par ses ingrédients mais son originalité réside dans la présentation qui plaît beaucoup aux "grands" comme aux "petits". Pour accompagner les pommes de terre, vous pouvez ajoutez quelques rondelles d'oignons et mettre davantage de crème si vous le souhaitez sachant que mes proportions étaient satisfaisantes pour nous. Nids de pommes de terre au lard Pour 4 personnes (4 petits plats à four de 12 cm de diamètre)Préparation : 20 minutesCuisson : 15 minutes- 600... [Lire la suite]

J'ai testé dernièrement les gaufres moelleuses de Laetitialily du blog Le coin repas. Ces gaufres ne sont pas croustillantes mais un peu molles si on ne les fait pas trop cuire. Pour cette recette, j'ai repris en partie le texte de Laetitia ainsi que son astuce de la cuillère à glace pour déposer les portions de pâte plus facilement sur la plaque du gaufrier. Gaufres moelleuses Pour 8 gaufresPréparation : 15 minutesCuisson : 2-3 minutes par gaufres- 250 g de farine- 1 c à café de levure chimique- 125 g de sucre- 125 g de... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose une petite salade à base chou rouge avec un assaisonnement sucré salé à servir en entrée. J'ai joué un peu l'égoïste avec cette recette puisque moi je raffole de chou et des préparations sucrées salées. Alexis n'aimant pas, il a quand même goûté mais sans plus. Salade de chou rouge à l'aigre-douce Pour 4 personnesPréparation : 15 minutesCuisson : 5 minutes- 1/2 chou rouge- 1 échalote- 1 c à soupe de vinaigre balsamique- 1 c à dessert de miel- 3 c à soupe d'huile- Sel- Poivre Émincez le chou à l'aide... [Lire la suite]

Si vous êtes des lecteurs assidus de mon blog vous n'êtes pas sans savoir que mon fiston adore les crumbles et la glace rhum raisin. Voici un nouveau crumble mettant en scène les raisins et le rhum qui vont donner la réplique à quelques morceaux de pommes. Crumble pommes et raisins au rhum Pour 6 personnes : Préparation : 20 minutesCuisson : 40 minutes - 6 pommes- 100 g de raisins secs- 2 cl de rhum- 80 g de cassonade Pâte à crumble :- 150 g de farine- 100 g de sucre- 100 g de beurre à température ambiante Dans un saladier,... [Lire la suite]

Lors de notre séjour chez nos amis alsaciens, nous avons eu l'occasion de goûter à l'apéritif, qui est toujours varié chez eux, des petites tartines de pain garnies de lardons et d'oignons disposées sur une fine couche de fromage blanc et de crème (si je me souviens bien). Mon amie a toujours de bonnes idées pour nous régaler avec des recettes avec efficacité et la simplicité que j'aime. Depuis le temps que je voulais en refaire à la petite tribu (réduite à trois maintenant le plus souvent), c'est chose faite avec une version pour en... [Lire la suite]

Souvenez-vous de ma Brioche light aux petits suisses, elle avait rencontré un grand succès. Je récidive avec une autre brioche légère mais cette fois-ci à base de yaourt qui était vraiment excellente. Quand elles ne cuisent pas en machine à pain, je fais souvent des brioches avec des levées toute une nuit au frigo ce qui donne un bon résultat. Vous pouvez aussi pétrir le matin et la faire levée toute la journée au frigo.Cette brioche peut être réalisée au robot comme avec vos petites mimines. Il est important d'avoir les bonnes... [Lire la suite]