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02 avril 2009

Duo d'escargots briochés (pralines & raisins)

Le retour à la boulange avec ces escargots briochés qui ont satisfait toute la petite tribu. Pour la pâte à brioche, j'ai choisi une recette vue une première fois sur le forum de la Panetière qui a fermé ses portes puis dernièrement sur le forum Supertoinette. Ce qui m'a intrigué dans cette recette, c'est la présence dans la recette de farine à gâteaux à levure incorporée, il fallait donc que je teste cette pâte à brioche et je n'ai pas été déçue. J'ai opté pour une présentation en escargot, mais vous pouvez aussi la façonner dans... [Lire la suite]
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01 avril 2009

2 very good news

De novembre à hier vous avez été très nombreux à vous rendre sur le site A. F.Touch-cuisine pour voter pour un de vos blogs favoris et j'espère que cela vous a permis par la même occasion de découvrir de nouveaux blogs, en tout cas ce fut le cas pour moi. C'est d'ailleurs une des raisons pour laquelle j'ai choisi de participer et je ne m'attendais pas à autant de votes en ma faveur. Je suppose que vous devez être impatients de connaître les résultats et je ne vais pas cacher ma joie en vous annonçant que je suis classée 20ème.... [Lire la suite]
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30 mars 2009

Brownie au lait concentré sucré

Voici une recette qui va séduire les gourmands qui passent par ici. J'ai déniché la recette sur le délicieux blog "Les délices d'Hélène" qui l'avait trouvée Chez Zapbook. J'ai trouvé l'idée originale  de le préparer avec du lait concentré sucré. J'ai juste diminué la dose de poudre d'amandes et réduit le temps de cuisson. Je vous remets la recette ci-dessous. Brownie au lait concentré sucré Pour 8 personnes Préparation : 15 minutesCuisson : 20 à 22 minutes (18 minutes pour moi) 200 g de chocolat pâtissier 400 g... [Lire la suite]
26 mars 2009

Gâteau de semoule aux pruneaux

Cher et tendre apprécie énormément les entremets à base de riz ou de semoule, alors j'ai voulu le contenter avec cette recette de gâteaux de semoule aux pruneaux mais avec une consistance de "gâteau". Pour cette recette, j'ai voulu donner un petit goût d'orange à mes pruneaux en les faisant cuire dans du jus d'orange mais vous pouvez les faire cuire simplement dans de l'eau. Gâteau de semoule aux pruneaux Pour 6 personnes Préparation : 15 minutesCuisson : 36 minutes 75 g de semoule de blé fine 250 g de pruneaux ... [Lire la suite]
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24 mars 2009

Cannelloni de poireaux au jambon

Souvent j'ai quelques idées culinaires qui germent dans ma petite tête et je les oublie car je ne les note pas sur le moment. L'idée de départ était de liquider mes feuilles de lasagne qui attendaient leur sort dans mon placard depuis pas mal de temps. Nous aimons les lasagnes mais je voulais les utiliser autrement en associant un légume vert. Il y avait longtemps aussi que je n'avais pas fait une recette classique de poireaux au jambon et je me suis dit quand les entourant d'une feuille de lasagne j'avais plus de chance de ravir ma... [Lire la suite]
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19 mars 2009

Moelleux à la banane au rhum

Aujourd'hui je vous propose une recette de moelleux à la banane  à proposer au petit déjeuner pour bien démarrer la journée ou pour un goûter accompagner d'un verre de lait ou d'un thé. Je me suis inspirée d'une recette dans le Maxi Cuisine HS Février-Mars-Avril 2000. Moelleux à la bananeau rhum Pour un moelleux pour 6 personnes ou 12 petits Préparation : 15 minutesCuisson : 40 minutes pour un grand moelleux et 18 minutes pour les petits 4 bananes 80 g de sucre 2 oeufs (blancs et jaunes séparés) 50 g de... [Lire la suite]
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17 mars 2009

Tarte au chocolat au lait de Benji

Quand on a un pâtissier à la maison, il faut savoir en profiter. C'est Anaïs qui nous a présenté ce jeune garçon bien sympathique il y a quelques mois déjà. Dernièrement Anaïs et lui avaient pour mission de préparer un gâteau à base de chocolat pour l'anniversaire d'une copine. Ils ont choisi une tarte au chocolat au lait. Inutile de vous dire que ce jour là j'étais aussi dans ma petite cuisine car je n'avais jamais fait de tarte au chocolat et c'était l'occasion de prendre un cours de pâtisserie à domicile. J'ai pris des notes pour... [Lire la suite]
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12 mars 2009

Risotto aux lardons et champignons

Aimez vous le risotto, ou plutôt avec quels ingrédients le préférez-vous ? Je vous propose le mien à base de champignons et lardons, ingrédients qui ont la cote auprès de ma petite famille. J'ai rusé en incorporant en douce une cuillère à soupe de parmesan, de votre côté vous pouvez en mettre plus (80 à 100 g), si vous le souhaitez. Risotto aux lardons et champignons Pour 4 à 5 personnes Préparation : 15 minutesCuisson : 20 à 25 minutes 400 g de riz (spécial risotto) 200 g de lardons 250 g de champignons de Paris ... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Crumble pommes pruneaux

  De retour après une petite pause bien agréable. Vous verrez dans les prochaines recettes que je retrouve progressivement mon indépendance en cuisine. Après 14 mois de galère, ma mimine commence à reprendre du service et ma petite tribu peut enfin souffler un peu. Après cette bonne nouvelle, on passe à la recette. Si vous suivez régulièrement mon blog, vous savez que le crumble est le dessert favori de mon fiston, alors quand je lui ai proposé de m'aider à réaliser un crumble, il a accepté sans rechigner. Pour celui-ci, nous... [Lire la suite]
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24 février 2009

Petite piqûre de rappel pour mardi gras

Toujours en pause vacances mais la gourmande que je suis n'a pu résister à venir vous souhaiterun bon mardi gras ! J'en profite pour vous rappeler quelques recettes Crêpes chocolatéesCrêpiaux aux pommes et raisinsGaufres au cacaoGaufres de ma fée du logis Pancakes à la vergeoisePancakes au yaourtPâte à crêpes (marmiton)Pâte à crêpes à ma façonRoussettes Je vous souhaite une bonne journée gourmande !!!
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