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12 mars 2009

Risotto aux lardons et champignons

Aimez vous le risotto, ou plutôt avec quels ingrédients le préférez-vous ? Je vous propose le mien à base de champignons et lardons, ingrédients qui ont la cote auprès de ma petite famille. J'ai rusé en incorporant en douce une cuillère à soupe de parmesan, de votre côté vous pouvez en mettre plus (80 à 100 g), si vous le souhaitez. Risotto aux lardons et champignons Pour 4 à 5 personnes Préparation : 15 minutesCuisson : 20 à 25 minutes 400 g de riz (spécial risotto) 200 g de lardons 250 g de champignons de Paris ... [Lire la suite]
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10 mars 2009

Crumble pommes pruneaux

  De retour après une petite pause bien agréable. Vous verrez dans les prochaines recettes que je retrouve progressivement mon indépendance en cuisine. Après 14 mois de galère, ma mimine commence à reprendre du service et ma petite tribu peut enfin souffler un peu. Après cette bonne nouvelle, on passe à la recette. Si vous suivez régulièrement mon blog, vous savez que le crumble est le dessert favori de mon fiston, alors quand je lui ai proposé de m'aider à réaliser un crumble, il a accepté sans rechigner. Pour celui-ci, nous... [Lire la suite]
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24 février 2009

Petite piqûre de rappel pour mardi gras

Toujours en pause vacances mais la gourmande que je suis n'a pu résister à venir vous souhaiterun bon mardi gras ! J'en profite pour vous rappeler quelques recettes Crêpes chocolatéesCrêpiaux aux pommes et raisinsGaufres au cacaoGaufres de ma fée du logis Pancakes à la vergeoisePancakes au yaourtPâte à crêpes (marmiton)Pâte à crêpes à ma façonRoussettes Je vous souhaite une bonne journée gourmande !!!
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19 février 2009

Gaufres au cacao

  Après une première recette de gaufres délicieuses ici, je vous propose une recette de gaufres au cacao. J'avais déjà testé le cacao dans ma recette de crêpes chocolatées là et je n'avais pas été déçue. J'ai trouvé la recette de base qui me plaisait sur le forum Supertoinette en remplaçant le sucre par de la vergeoise blonde. Pour le cacao c'est selon les goûts vous pouvez rajouter 1 cuillère à soupe pour un goût plus prononcé. Gaufres au cacao Pour 12 gaufres Préparation : 15 minutesCuisson : 2 minutes 30 par gaufre... [Lire la suite]
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17 février 2009

Entremets au saumon

Pour aujourd'hui, je vous propose une petite entrée festive à base de saumon que vous pourrez tout aussi bien servir lors d'un apéritif dînatoire dans des contenants plus petits. Je dois dire que j'ai été agréablement surprise par cette recette dénichée dans le Maxi Cuisine septembre/octobre 2001. J'ai juste remplacé le poivre par un mélange de baies moulues qui donne un résultat parfait au niveau de l'assaisonnement. Entremets au saumon Pour 5 personnes Préparation : 15 minutesCuisson : 50 minutes (cuisson traditionnelle) ou 20... [Lire la suite]
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12 février 2009

Sablés au boursin

 Cuisinez avec trois fois rien, c'est ma devise. Pour cette fois, il me restait quelques petites boules de boursin salade aux noix et j'avais déjà ma petite idée concernant leur destinée. J'ai déniché une recette sur linternaute qui m'a permis de réaliser de délicieux sablés au boursin à servir à l'apéritif. J'ai modifié la façon de procéder et adapté mes proportions en fonction de la proportion du boursin, donc pour la recette originale c'est ici, pour ma version lisez ce qui suit. Sablés au boursin Pour 15 sablés ... [Lire la suite]
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10 février 2009

Pancakes au yaourt

Après les crêpiaux de la semaine dernière, je vous propose une recette de pancakes. Ces derniers peuvent, comme les crêpes, être aromatisés et garnis de différentes façons avec des ingrédients sucrés ou salés. J'ai choisi une recette sucrée à base de yaourt dénichée dans le livre Je peux le faire à la maison (Incontournables de la cuisine). J'y ai ajouté mon grain de sel et j'ai doublé les proportions qui étaient seulement pour 8 pancakes. Anaïs s'est chargée de la préparation de la pâte et moi de la cuisson. Pancakes au yaourt ... [Lire la suite]
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05 février 2009

Langue de boeuf sauce madère

Pour changer des mets sucrés qui vous attirent en grand nombre sur ce blog, aujourd'hui je vous propose une recette qui à l'inverse vous fera peut-être fuir.La langue de boeuf sauce madère ou sauce piquante faisait partie des mets que ma maman préparait pour sa petite tribu et nous l'apprécions tous pour autant que je m'en souvienne. Elle utilisait très souvent sa cocotte minute pour nous mijoter des bons p'tits plats le matin avant de partir travailler. Je dois dire que nos petits estomacs étaient bien chouchoutés. Pour en revenir à... [Lire la suite]
03 février 2009

Une nouvelle catégorie

Après un long travail, je vous propose une nouvelle catégorie qui va venir rejoindre mes autres catégories dans la colonne de gauche. Celle-ci va vous permettre de rechercher des recettes par ingrédients plus rapidement en accédant juste au titre des recettes. elle va compléter la recherche par tags qui est parfois longue puisque vous avez tous les messages à visionner par ordre chronologique. Pour me faciliter la tâche je n'ai pas répertorié les ingrédients de base (farine, oeufs, lait...) mais ceux qui me semblent intéressants.Si... [Lire la suite]
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02 février 2009

Crêpiaux aux pommes et aux raisins

Aujourd'hui c'est la chandeleur et pour l'occasion je vous propose des crapiaux qui ont été rebaptisés crêpiaux par erreur et comme j'avais la flemme de recommencer le titre de ma photo ils garderont ce nom qui leur convient parfaitement.Ces petites crêpes, originaire du Morvan, sont un peu plus épaisses que la crêpe traditionnelle. Elles peuvent être garnies soit de salé avec du lard ou de sucré comme ici avec des pommes ou des raisins. Je dois dire que l'idée d'ajouter des raisins m'est venue au cours de la préparation. Alexis... [Lire la suite]
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