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Chaque année, courant septembre nous nous rendons dans une cueillette pour récolter "quelques" pommes pour l'hiver. En général, je choisis la Jonagored, une variété de pommes qui se conserve très bien pendant 6 à 7 mois. De mon Gratin de brioche perdue aux griottes, j'avais un reste de griottes. Alexis est grand fan de tarte et de crumble donc nous avons tenté la tarte crumble pommes griottes un peu au pifomètre, une délicieuse occasion pour goûter nos pommes fraîchement cueillies de l'arbre. Alexis a fait en partie la recette à lui... [Lire la suite]

Anaïs s'est rendue au Salon du chocolat à Paris et elle m'a ramené de jolies photos et j'en ai fait un diaporama pour vous. Elle s'est donnée bien du mal pour prendre ces photos car il y a toujours beaucoup d'amateurs pour ce salon et il n'est pas toujours facile de se frayer un chemin. Je vous laisse vous régaler virtuellement avec ces chefs-d'oeuvre. Album powered by ComBoost - Voir diaporamas : pleine page - grand ecran Profitez-en pour voter en cliquant sur le logo (mon blog se situe vers le bas... [Lire la suite]

Je serai bientôt de retour pour de nouvelles aventures gourmandes mais avant je voulais vous parler de ma candidature sur le site A.F. Touch cuisine. Il y a quelques jours ce site m'a contacté pour me proposer de participer au classement des 10 blogs préférés des lecteurs d' aftouch-cuisine.com et je me suis inscrite pour faire connaître davantage Pause-café & gourmandises. Alors si vous appréciez vous promener sur mon blog, que vous vous régalez avec mes recettes et qu'il mérite d'être dans les 10, vous seriez sympa de voter... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose une recette réalisée en 2005 ici, elle était accompagnée d'une autre recette donc je l'avais un peu oublié. La recette de cette Soupe/velouté à l'orange et à la pâte d'amande vient du blog Gourmandises. J'ai juste doublé les proportions mais je n'ai rien changé pour le citron.   Soupe ou velouté à l'orange et à la pâte d'amande Pour 4 personnes 2 oranges 60 g de pâte d'amande 8 amandes émondées 10 gouttes de jus de citron Orange confite (pour la déco) Pelez les... [Lire la suite]

Début octobre, c'était l'anniversaire de notre grande puce. Sachant qu'elle est une une fana de chocolat, je pensais lui préparer un moelleux au chocolat avec l'aide d'Alexis mais en inspectant mes placards je me suis aperçue que je n'avais plus de chocolat noir, par contre j'avais une tablette de chocolat blanc (spécial dessert). Nous voilà sauvés, il me manquait plus que la recette. Ni une ni deux, j'ai filé rechercher la perle rare sur le net et je suis tombée sous le charme de la recette du Gâteau au chocolat blanc chez Goosto. ... [Lire la suite]

 Pendant qu'ici, on cherche la brioche idéale à réaliser en machine à pain, de mon côté et après plusieurs essais de pains blancs, j'ai enfin trouvé les bonnes proportions pour obtenir un pain bien gonflé avec une mie aérée comme je l'aime.   Pain blanc 420 g de farine 245 ml d'eau tiède 1 c à soupe de lait 1 c à soupe de margarine ou d'huile 1 c à soupe de sucre 1,5 c à café de sel 1 sachet de levure (j'ai la levure Francine spécial pain) Mettez les ingrédients dans le moule de la... [Lire la suite]

Il me restait un litre de lait entier en réserve à utiliser rapidement et une folle envie de riz au lait pour moi et cher et tendre. Après avoir feuilleté plusieurs recettes, voici ce que cela donne. J'ai pris 200 g de riz rond mais je vous conseille de le réduire à 150 g si vous voulez un riz bien crémeux comme celui-ci réalisé avec du lait de coco, c'était un régal. Riz au lait moelleux Pour 6 personnes 200 g de riz rond (préféré 150 g) 1 l de lait entier 80 g de sucre 1 gousse de vanille 1 bâton de... [Lire la suite]

Entre deux recettes, je voulais vous parler d'un petit robot nommé Lisabuzz qui critique gentiment les blogs. C'est amusant, il suffit simplement d'aller sur son blog et de rentrer quelques infos (auteur et titre du blog, son URL, sa région et son email), vous obtiendrez un commentaire que vous pouvez mettre sur votre blog pour "se la péter un peu". Je l'ai fait et voici le résultat qui me plait bien sinon je ne vous l'aurais pas mis ;). Lisabuzz.com parle de Pause-café & gourmandises : En cas de coup dur, je... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose une recette qui a fait l'unanimité à la maison. Un bien curieux nom pour ces boulettes au beurre, intitulé qui ne doit pas vous faire fuir car elles ne contiennent pas plus de beurre que dans d'autres recettes. J'ai déniché celle-ci dans un petit livre de Muffins (collection mini spirale des éditions Solard). Elles sont parfaites pour le p'tit déjeuner, le brunch et le goûter. Pour cette recette, Alexis est juste venu m'aider à transvaser la pâte dans les empreintes, sinon j'ai fait le reste de mes 5... [Lire la suite]

Mes livres de cuisine sont si nombreux qu'il m'arrive parfois d'en oublier certains. Dernièrement en fouillant dans ma "bibliothèque" culinaire, je suis tombée sur un numéro des éditions Atlas "80 pains maison". J'ai eu le plaisir de le feuilleter à nouveau car les photos y sont très alléchantes. Pour la recette à tester dans l'immédiat j'ai choisi le Pain américain aux carottes et au persil. J'ai apporté quelques modifications. Il me restait une seule brique de crème de 20 cl que j'ai complétée par 5 cl de lait. J'ai mis 150 g de... [Lire la suite]