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19 décembre 2007

Yorkshire cake, petites brioches aux raisins

 Aujourd'hui je vous propose une autre recette du livre tea-time. Après les Bouchées croustillantes au lait concentré sucré, le Gâteau moelleux des îles Shetland, je poursuis mes tests avec les Yorkshire cake. Pour cette recette, j'ai voulu en faire une partie dans ma machine à pain pour changer un peu, mais elle peut aussi bien se faire avec nos petites mains ou au robot, vous avez le choix. Je vous mets les deux méthodes. YORKSHIRE CAKE Pour 8 brioches 450 g de farine de blé ordinaire 100 g de raisins secs ... [Lire la suite]
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17 décembre 2007

Tarte aux poireaux et lardons façon gratin

Il y a quelques temps, en parcourant le blog très sympathique de TiteZa qui s'intitule "TiteZa sourit à la vie", j'avais salivé sur sa fameuse Tarte au thon. Celle-ci a la particularité d'être préparée avec une béchamel. Je l'avais alors copié succinctement sur une feuille de papier me promettant de la tester. Ayant récemment fait une quiche au thon, je voulais changer un peu mais j'ai gardé l'idée de la béchamel en l'associant ici avec des poireaux et des lardons et en y ajoutant deux oeufs. TARTE AUX POIREAUX ET LARDONS FAÇON... [Lire la suite]
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13 décembre 2007

Fingers aux deux chocolats by Anaïs

En ce moment je vous propose toute une série de recettes sucrées, Fêtes de Noël obligent. Je continue avec des Fingers aux deux chocolats, recette du livre Chocolat Gourmand aux éditions Atlas. J'ai acheté trois livres de la même éditions (Tea-time, Chocolat gourmand et 80 pains maisons) et je ne suis pas déçue. Mais revenons aux Fingers qui ont été préparés par Anaïs et je dois dire qu'elle s'en est pas mal sortie n'étant pas une habituée de la cuisine. Ces petites douceurs ont été préparées pour une occasion bien particulière,... [Lire la suite]
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13 décembre 2007

Petits Carrés fondants au caramel

Je suis toujours très tentée d'essayer des nouveaux produits, de tester de nouvelles saveurs et quand j'ai repéré cette recette de Fondants au caramel dans mon petit livre Les Carrés Gourmands, j'ai voulu les tester mais je n'avais pas de mélasse. C'est dans un magasin bio que j'en ai trouvé dernièrement. Alors késako la mélasse, c'est un sirop très visqueux et épais et le résidus de raffinage du sucre qui provient de la canne à sucre. Je dirai qu'elle a un petit goût de caramel et de réglisse, c'est particulier et l'odeur est assez... [Lire la suite]
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12 décembre 2007

Index des recettes par catégories

Apéritifs Barquettes d'endives au hareng et 2 pommes crème de raifort Billes de chèvre et son trio d'enrobé Biscuits d'apéritif à la farine de maïs Bouchées de boudin blanc et pomme granny en habit de lard Bouchées de pommes de terre à la scandinave Cake au jambon et au comté Cake au jambon fumé Cake aux courgettes et carottes aux deux épices Cake citronné au saumon Cake épicé au thon et fromage blanc Cake espagnol Cake surimi carottes et graines de cumin Caviar d'aubergines (thermomix) Cocktail "soleil couchant" ... [Lire la suite]
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10 décembre 2007

Pommes de terre farcies

Mes enfants me posent souvent la question "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?" et souvent ma réponse ne correspond pas à leur attente gustative et pourtant je ne leur sers des plats qu'ils n'aiment pas (en général car je joue la maligne parfois). Ils n'ont pourtant pas été des enfants difficiles au niveau des aliments quand ils étaient petits et pourtant en grandissant ils deviennent difficiles, ah l'adolescence on a l'impression qu'ils ne sont jamais contents. Mais là cette fois-ci avec mes pommes de terre farcies j'ai vraiment eu ... [Lire la suite]
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06 décembre 2007

Truffes à la pralinoise

Les Fêtes de Noël approchent et il est temps de préparer des petites gourmandises. Alexis et son copain ont décidé de nous préparer quelques douceurs. Ils se sont inspirés d'une recette de truffes au chocolat simple à réaliser d' iSaveurs en y ajoutant leur petite touche personnelle. Ils ont remplacé le chocolat noir par une tablette de pralinoise. TRUFFES A LA PRALINOISE Pour 25 truffes 200g de pralinoise 30 g de beurre 5 cl de crème fraîche liquide 30 g de sucre glace Cacao en poudre non sucré ... [Lire la suite]
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04 décembre 2007

Gâteau moelleux des îles Shetland

Je continue de tester les recettes de mon petit livre "tea-time" aux éditions Atlas et j'ai déniché une recette de gâteau/brioche extra que j'ai très envie de partager avec vous... Au départ, on est surpris par l'allure de ce gâteau qui contient de la levure de boulangerie et qui ne doit pas être gonflé à la sortie du four, surprenant non ? En tout cas je n'ai eu aucun problème avec cette recette et mon gâteau ressemblait beaucoup à la photo du livre et je dirai même qu'il était plus joli, pour une fois. Voici la recette avec tous... [Lire la suite]
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30 novembre 2007

Crumble à la mangue et aux raisins

Avec ce dessert, j'ai fait le bonheur d'Alexis. En effet, les crumbles sont ses desserts favoris, surtout celui aux pommes. Mais pour cette fois, j'avais deux belles mangues que je voulais cuisiner, donc le crumble sera à la mangue... J'ai fait ce crumble à ma façon en y mettant les ingrédients qui me plaisaient, entre autre la noix de coco, mais au dernier moment je ne l'ai pas mis car Alexis n'aime pas trop, cela lui aurait gâché son plaisir... CRUMBLE A LA MANGUE ET AUX RAISINS Pour 4 personnes 2 mangues 60 g de... [Lire la suite]
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28 novembre 2007

Fondant chocolat au coeur de coco

Il aura fallu plus d'un an pour que je réalise cette recette de Barbara du blog "Barbara chocolat" qui m'avait fait de l'oeil et que je conservais précieusement dans mes archives de recettes à tester. Il faut dire aussi que mes loulous (surtout Alexis) ne raffolant pas trop de noix de coco je ne me suis pas précipitée. Après en avoir touché deux mots à Anaïs sur l'intention de le faire enfin, elle m'a dit qu'elle serait ravie d'y goûter et du coup je me suis lancée. Cette fameuse recette de fondant chocolat au coeur de coco a été... [Lire la suite]
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