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11 janvier 2008

Mon top 2007

Après mon top 2006, je vous propose ma sélection pour 2007. Je dois dire que j'ai pris plaisir à revenir sur mes anciens messages. Les recettes ne sont pas classées par ordre de préférence, c'était trop dur ! Pour consulter une recette, cliquez sur son titre ou sa photo.   1. Gâteau moelleux des îles shetland Un gâteau brioche extra moelleux qui peut surprendre par son esthétique car il est assez plat malgré la présence de la levure de boulanger. 2. Gâteau renversé aux pommes Excellente base de biscuit moelleuse. Il... [Lire la suite]
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08 janvier 2008

Feuilleté de saumon aux petits légumes

En décembre, Tanini a fait son marché de Noël et ce fut l'occasion pour nous d'aller y faire un petit tour. Cette fois-ci je suis partie sans mon appareil, quelle gourde je fais car j'aime bien prendre son joli stand en photo préparé avec goût, allez voirmon album pour vous faire une idée. Je suis quand même revenue avec deux de ses créations une assiette et un ravier  tout deux de formes carrés. J'ai tout de suite flashé sur le motif, sobre et élégant. Ce n'est pas tout ça mais maintenant il va falloir remplir ma petite... [Lire la suite]
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03 janvier 2008

Vin parfumé à l'orange

A tous qui venaient me rendre une petite visite, je vous souhaite une Bonne Année 2008. Je vous remercie pour vos messages et vos commentaires et les appréciations données après avoir testé une de mes recettes, c'est à chaque fois un plaisir de vous lire. Dans les jours prochains jours, les publications de mes recettes risquent d'être limitées ma main et avant-bras gauche ont décidé de me jouer un sale tour et ne sont plus opérationnels. J'espère me remettre rapidement, cuisiner avec une seule main "ce n'est pas le pied"! Cela dit... [Lire la suite]
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24 décembre 2007

Massepain dans tous ses états

Avez-vous été attentifs au prix des plateaux de fruits déguisés en grande surface ? Pour ma part, je les trouve exorbitants. Alors aujourd'hui, je vous propose une solution moins coûteuse en vous donnant quelques idées d'association et surtout la recette du massepain (ou pâte d'amande) qui vient tout droit de mes archives. La préparation est un jeu d'enfant. MASSEPAIN OU PÂTE D'AMANDE Pour 200 g 200 g d'amandes en poudre 200 g de sucre glace (j'ai mis 180 g et c'était très bien !) 1 blanc d'oeuf battu 1 c à... [Lire la suite]
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19 décembre 2007

Yorkshire cake, petites brioches aux raisins

 Aujourd'hui je vous propose une autre recette du livre tea-time. Après les Bouchées croustillantes au lait concentré sucré, le Gâteau moelleux des îles Shetland, je poursuis mes tests avec les Yorkshire cake. Pour cette recette, j'ai voulu en faire une partie dans ma machine à pain pour changer un peu, mais elle peut aussi bien se faire avec nos petites mains ou au robot, vous avez le choix. Je vous mets les deux méthodes. YORKSHIRE CAKE Pour 8 brioches 450 g de farine de blé ordinaire 100 g de raisins secs ... [Lire la suite]
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17 décembre 2007

Tarte aux poireaux et lardons façon gratin

Il y a quelques temps, en parcourant le blog très sympathique de TiteZa qui s'intitule "TiteZa sourit à la vie", j'avais salivé sur sa fameuse Tarte au thon. Celle-ci a la particularité d'être préparée avec une béchamel. Je l'avais alors copié succinctement sur une feuille de papier me promettant de la tester. Ayant récemment fait une quiche au thon, je voulais changer un peu mais j'ai gardé l'idée de la béchamel en l'associant ici avec des poireaux et des lardons et en y ajoutant deux oeufs. TARTE AUX POIREAUX ET LARDONS FAÇON... [Lire la suite]
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13 décembre 2007

Fingers aux deux chocolats by Anaïs

En ce moment je vous propose toute une série de recettes sucrées, Fêtes de Noël obligent. Je continue avec des Fingers aux deux chocolats, recette du livre Chocolat Gourmand aux éditions Atlas. J'ai acheté trois livres de la même éditions (Tea-time, Chocolat gourmand et 80 pains maisons) et je ne suis pas déçue. Mais revenons aux Fingers qui ont été préparés par Anaïs et je dois dire qu'elle s'en est pas mal sortie n'étant pas une habituée de la cuisine. Ces petites douceurs ont été préparées pour une occasion bien particulière,... [Lire la suite]
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13 décembre 2007

Petits Carrés fondants au caramel

Je suis toujours très tentée d'essayer des nouveaux produits, de tester de nouvelles saveurs et quand j'ai repéré cette recette de Fondants au caramel dans mon petit livre Les Carrés Gourmands, j'ai voulu les tester mais je n'avais pas de mélasse. C'est dans un magasin bio que j'en ai trouvé dernièrement. Alors késako la mélasse, c'est un sirop très visqueux et épais et le résidus de raffinage du sucre qui provient de la canne à sucre. Je dirai qu'elle a un petit goût de caramel et de réglisse, c'est particulier et l'odeur est assez... [Lire la suite]
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12 décembre 2007

Index des recettes par catégories

Apéritifs Barquettes d'endives au hareng et 2 pommes crème de raifort Billes de chèvre et son trio d'enrobé Biscuits d'apéritif à la farine de maïs Bouchées de boudin blanc et pomme granny en habit de lard Bouchées de pommes de terre à la scandinave Cake au jambon et au comté Cake au jambon fumé Cake aux courgettes et carottes aux deux épices Cake citronné au saumon Cake épicé au thon et fromage blanc Cake espagnol Cake surimi carottes et graines de cumin Caviar d'aubergines (thermomix) Cocktail "soleil couchant" ... [Lire la suite]
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10 décembre 2007

Pommes de terre farcies

Mes enfants me posent souvent la question "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?" et souvent ma réponse ne correspond pas à leur attente gustative et pourtant je ne leur sers des plats qu'ils n'aiment pas (en général car je joue la maligne parfois). Ils n'ont pourtant pas été des enfants difficiles au niveau des aliments quand ils étaient petits et pourtant en grandissant ils deviennent difficiles, ah l'adolescence on a l'impression qu'ils ne sont jamais contents. Mais là cette fois-ci avec mes pommes de terre farcies j'ai vraiment eu ... [Lire la suite]
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