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26 octobre 2007

Bouchées croustillantes au lait concentré

Dernièrement je me suis fais un petit plaisir en m'achetant un peu de lecture gourmande, dont un livre "tea-time" (éditions Atlas) et je n'ai pas été déçue car toutes les recettes de ce livre me plaisent et je dois dire que c'est assez rare. J'étais donc impatiente de tester une de ces recettes et je suis tombée juste sur celle qui me convenait pour liquider la fin d'un pot de lait concentré qui me restait d'une précédente recette. N'ayant pas la quantité de lait concentré préconisée dans la recette, j'ai adapté mes proportions. ... [Lire la suite]
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24 octobre 2007

Coupes de mangues

Aujourd'hui je vous propose un dessert frais et léger à base de fruits de saison idéal pour clore un repas copieux comme celui de lundi par exemple . La recette est ultra simple et pourtant le résultat est bluffant. C'est une recette de mes classeurs que je ne regarde pas assez souvent à mon goût et pourtant ils regorgent de délicieuses recettes. En ce qui concerne les ingrédients, j'ai juste ajouté un sachet de sucre vanillé mais si vos fruits sont bien sucrés (surtout le raisin) celui-ci ne sera pas indispensable. COUPES DE... [Lire la suite]
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22 octobre 2007

Gratin de macaronis aux courgettes et au boursin

  Tous les gratins me font saliver, quelque soit sa composition, tout me va ! Mais je ne peux pas en dire autant de ma petite famille qui aime les recettes basiques. Donc il ne faut pas se prendre la tête et y mettre des pâtes (ingrédient fétiche) et un légume en l'occurrence ici la courgette (il l'accepte) mais bon il n'y en aurait pas ce ne serait pas bien grave. Le gratin que je vous propose est assez riche mais les journées se rafraîchissent et un peu de réconfort au repas du soir ne fait pas de mal. GRATIN DE MACARONIS... [Lire la suite]
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18 octobre 2007

Roulés de poires aux pépites de chocolat en 2 actes, coco se rebiffe...

Quand je rencontre un problème dans l'intitulé d'une recette j'ai tendance à la mettre de côté et pourtant je suis du genre tenace, mais cela ne s'est pas  produit pour cette recette de "Roulés de  poires aux pépites de chocolat" qui  me faisait de l'oeil depuis quelques temps déjà. Effectivement, dans cette recette, il manque un détail concernant la manière de procéder au niveau des poires... J'ai fait deux fois la recette qu'on peut retrouver  ici ou encore là et même chez Sophie Dudemaine c'est à chaque fois le... [Lire la suite]
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16 octobre 2007

Crème pâtissière

Pour une recette qui va suivre j'ai eu besoin de faire une crème pâtissière et je me suis inspirée largement de mon petit livre les "Desserts en bande dessinée" d'Hélène Vincent... J'avais besoin d'une petite quantité de crème, j'ai donc divisé les proportions par 2, j'ai remplacé le sucre vanillé par une 1/2 gousse de vanille et une 1/2 c à café de vanille liquide.... CRÈME PÂTISSIÈRE Pour 250 g de crème 1 oeuf 25 cl de lait 15 g de Maïzena 30 g de sucre ou 2 c à soupe rase 1/2 gousse de vanille ... [Lire la suite]
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15 octobre 2007

Pour Edith "Ma plus belle photo"

C'est Edith du blog "Mes tables de Fêtes" qui organise ce petit concours où vous trouverez les détails ici. Le principe est de lui envoyer notre plus belle photo puis un jury délibérera pour en choisir 3, ça va être dur car j'ai déjà pu admirer de jolies photos! Après une petite sélection qui n'a pas été simple, j'ai choisi la photo ci-dessous qui représente ma recette de Petits amaretti. En cliquant sur la photo vous accéderez à la recette. C'est une recette qui paraissait bien mal partie, je n'avais pas les... [Lire la suite]
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11 octobre 2007

Gâteau renversé aux pommes

Dernièrement, nous avons profité des beaux jours de septembre pour aller cueillir quelques pommes (un bon cageot quand même !) à la cueillette qui se trouve près de chez nous. Nous avons choisi la Jonagored, une pomme qui se conserve très bien sur plusieurs mois avec laquelle on réalise de délicieux gâteaux comme celui-ci. GÂTEAU RENVERSE AUX POMMES Pour 6 personnes 3 belles pommes 5 oeufs 200 g de sucre (en deux fois 180 g + 20 g) 90 g de farine 90 g de de fécule de pomme de terre 120 g de beurre... [Lire la suite]
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09 octobre 2007

Dés de poulet au confit d'aubergines

  Si vous avez peu de temps pour cuisiner et que vous aimez l'aubergine, vous allez adorer ma recette simple et  réalisée en deux temps trois mouvements (15 minutes) avec ce que j'avais sous la main. Ce n'est pas la première fois que je teste ce confit d'aubergines de la marque ci-dessous et il est idéal pour une recette qui demande de la rapidité. DES DE POULET AU CONFIT D'AUBERGINES AUX TAGLIATELLES FRAÎCHES Pour 2 personnes 2 blancs de poulet 100 g de lardons (allumettes) 1/2 oignon (ou un petit) ... [Lire la suite]
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04 octobre 2007

Gâteau fondant aux petits suisses

J'ai un petit faible pour la recette que je vous propose aujourd'hui, l'alliance chocolat/fruits rend ce gâteau très original. Quand j'ai découvert cette recette à base de petits suisses découpée dans un magazine, elle a tout de suite attisée ma curiosité gustative et je n'ai pas tardé à la réaliser. J'ai  fait ce gâteau  pour la deuxième et je suis toujours aussi enchantée du résultat... GÂTEAU FONDANT AUX PETITS SUISSES ET FRUITS CONFITS Pour 8 personnes 300 de farine tamisée 100 g de fruits confits mélangés ... [Lire la suite]
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01 octobre 2007

Quiche de courgettes au thon

Ma grande puce a 16 ans aujourd'hui. Je te souhaite un Joyeux Anniversaire ! Il y aura bien sûr un gâteau mais je ne vais pas mettre la recette aujourdh'ui. En revanche, voici une autre recette de quiche testée et approuvée.   C'est une recette dénichée  dans un magazine Maxi cuisine 2004 que j'ai adaptée à mon goût. Je n'ai pas mis le poireau mais j'ai voulu garder le parmesan en le réduisant un peu quand même. Il faut savoir de temps en temps prendre des risques. QUICHE DE COURGETTES AU THON Pour 6 personnes 1... [Lire la suite]
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