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25 mars 2014

Tiramisu à la crème de Châtaignes et son sirop au Grand-Marnier

 Quand Anaïs revient à la maison, j'essaie de lui préparer les plats et les desserts qu'elle apprécie. Cette fois-ci, j'avais opté pour un tiramisu au parfum de marrons. Comme j'avais en réserve un peu de crème de châtaignes, c'était parfait pour ce tiramisu. J'ai ajusté mes proportions en fonction de cette crème qui est moins sucrée qu'une crème de marrons du commerce. J'ai pu donc en mettre une plus grande quantité et ainsi obtenir un bon goût de châtaignes. En ce qui concerne le sirop d'imbibage, j'ai choisi le cacao plutôt... [Lire la suite]

18 mars 2014

Crème de châtaignes vanillée (thermomix)

Quand je fais mon goûter Crêpes avec quelques voisins, je prépare toujours des garnitures différentes pour les accompagner. Cette année, une crème de châtaignes est venue s'ajouter au Caramel au beurre salé à l'orange et les confitures. Quand on possède le thermomix ou tout autre robot du même type, c'est un jeu d'enfant. De plus, j'ai choisi une recette express, dénichée l'espace recettes du site thermomix qui demande pas plus de 5 minutes de préparation. Cette recette sera meilleur avec des châtaignes tombées de l'arbre qu'il... [Lire la suite]
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11 mars 2014

Crêpes de Breizh

 Après différentes recettes de pancakes, je vous propose une recette de mini-crêpes leur ressemblant mais avec une petite différence quand même puisque la levure chimique est remplacée par de la levure de boulanger. J'ai déniché cette recette dans le magazine Gourmand (n° 285). Comme souvent dans les recettes de mag, j'ai retouché cette recette, surtout en ce qui concerne la partie liquide qui me paraissait trop importante pour obtenir un épaisseur suffisante à la pâte et donc à celle des crêpes. La recette de crêpes était... [Lire la suite]
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04 mars 2014

Caramel au beurre salé à l'orange (sans crème fraîche)

Après un Caramel au beurre salé traditionnel, je vous propose celui-ci parfumé à l'orange et surtout sans crème fraîche, un accompagnement gourmand et délicieux pour vos gaufres, crêpes ou pancakes. J'ai repris la recette donnée par une bretonne qui le préparait en grande quantité pour contenter un village de vacances. La recette d'origine est réalisée avec du sucre, de l'eau et du beurre, c'est tout ! Pour ma part, j'ai remplacé l'eau par le jus d'orange qui lui donne une saveur acidulée sympa pour ceux qui ne sont pas... [Lire la suite]
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25 février 2014

Gaufres de Christophe Michalak

Vous avez 3 blancs d'oeufs à liquider dans votre réfrigérateur et vous avez envie de changer de recette, celle que vous avez l'habitude de faire, c'est l'occasion de tester ces gaufres qui sont justement réalisées avec seulement des blancs d'oeufs. Vous constaterez que la préparation de ces gaufres diffère un peu de la recette classique. Dans un premier temps, vous allez préparer une pâte de la même façon qu'une pâte à choux, puis dans un second temps vous y incorporerez vos blancs montés en neige. Pour cette recette de C. Michalak,... [Lire la suite]
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21 février 2014

Petites quiches aux courgettes et saumon fumé

 Aujourd'hui, je vous propose une autre recette de quiches que j'avais en attente depuis quelques temps. Toujours en version individuelles, la garniture de ces quiches se compose de courgette en julienne et de saumon fumé. Pour certaines d'entre elles j'ai ajouté un peu de chèvre frais. En ce qui concerne la pâte brisée, vous pouvez utiliser une pâte toute prête mais franchement c'est tellement rapide à faire dans un robot et bien meilleur qu'une pâte du commerce. Pour ma part, j'en prépare toujours plus et je mets le surplus... [Lire la suite]

17 février 2014

Semoule au lait à la vanille (thermomix ou pas)

Quand les desserts commencent à manquer dans le réfrigérateur, l'option semoule au lait est parfaite pour réaliser un dessert rapide avec seulement 3 ingrédients. De temps à autre, je prends du lait entier mais vous pouvez en faire un dessert léger en le remplaçant par du lait écrémé. Vous pouvez doubler les proportions en augmentant le temps de cuisson. Semoule au laità la vanille Pour 4 petits pots Préparation : 5 minutesCuisson : 16 minutes - 500 g de lait entier ou 1/2 écrémé- 50 g de semoule fine- 1/2 gousse de vanille-... [Lire la suite]
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11 février 2014

Risotto aux Noix de Saint-Jacques

  Bien avant les fêtes de fin d'année, j'avais pu profiter d'une promotion sur les noix de Saint-Jacques qu'il ne fallait pas laisser passer. Celles-ci ont attendu bien sagement au congélateur que je m'occupe de leur sort pendant les vacances de Noël et régaler les enfants. En ce qui concerne la décongélation, j'ai placé mes noix dans un mélange de lait et d'eau le matin pour le soir au réfrigérateur. Au moment de les utiliser, j'ai bien séché chaque noix avec un sopalin. Risotto aux Noix de Saint-Jacques Pour 4... [Lire la suite]
06 février 2014

Carrés au citron

 Voici une recette sucrée préparée pour la soirée d'Anaïs. Comme Anaïs, j'adore les gâteaux à base de citron mais comme toute la famille n'est pas adepte, j'en fait rarement. C'était l'occasion de réaliser les fameux petits carrés au citron, recette inspirée des Carrés gourmands de chez Marabout. Je n'ai pas repris la recette en totalité puisque j'ai refait mon biscuit réalisé pour les Carrés à la rhubarbe, orange confite et pépites de chocolat qui était délicieux. En ce qui concerne la crème, j'ai augmenté les proportions pour... [Lire la suite]
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31 janvier 2014

Caramel au beurre salé

 Aujourd'hui, je vous propose une recette de base réalisée depuis un moment et qui attendait dans ma pochette d'être rédigée. Comme c'est bientôt la chandeleur, c'est le bon moment pour vous proposer cette garniture. Cette douceur me rappelle la Bretagne, une région que j'affectionne particulièrement, puisque mon papa était breton. Au moment de la chandeleur, je reçois quelques voisins pour un goûter crêpes et passer un bon moment gourmand. Pour l'occasion, j'avais préparé ce caramel au beurre salé qui a bien plu. ... [Lire la suite]
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