Archives

 A la vue de mes statistiques, je constate que vous êtes très friands de brioche. Je suis sûre que cette nouvelle recette de boulange, trouvée sur le blog La petite pâtisserie d'Isa, vous plaira. Ne soyez pas effrayés par le façonnage qui est relativement simple à réaliser si vous suivez bien les indications. Pour cette fois, j'ai utilisé mon thermomix pour réaliser la pâte mais vous pouvez la réaliser de la manière que vous souhaitez, je vous donne les indications ci-dessous pour chaque mode de préparation. Brioche Bouldouk... [Lire la suite]

 Et oui, aujourd'hui, Pause gourmandises fête ses 9 ans d'existence. Pour un petit bilan sur cette année, je dirai que l'engouement pour la cuisine reste intact même si ces dernières semaines j'ai moins publié de nouveautés par manque d'envie de prendre des photos, sachant que pour moi la photo, ce n'est pas une passion mais un moyen de partager mes recettes avec vous. De plus, cela prend énormément de temps de prendre des photos de chaque étape de la recette. Mais ne vous inquiétez pas je ne compte pas arrêter ma manière de... [Lire la suite]

 Les beaux jours arrivent et nous allons avoir envie de fraîcheur dans nos assiettes. Cette petite salade présentée en verrine est un mélange de saveurs, le côté mer avec le saumon et le crabe, l'exotisme avec la mangue et l'avocat. J'ai fait plusieurs fois cette salade dans laquelle j'ajoutais des grains de maïs mais pour cette fois je l'ai remplacé par de la betterave crue râpée qui ajoute un léger croquant à cette salade. Verrine Marineà la mangue, avocat et betterave crue râpée Pour 5 à 6 verrines Préparation : 15... [Lire la suite]

 Aujourd'hui, je vous propose The recette de cake au citron, un vrai coup de coeur ! C'est sur le blog La cuisine de Bernard que j'ai trouvé cette petite merveille. Une chose est sûre, ce cake sera de nouveau très rapidement sur ma table malgré la quantité de sucre qu'il contient. Apport important en sucre, dont je ne suis pas habituée dans mes recettes car j'ai pour manie de le réduire pour les recettes de mag ou de bouquins de cuisine. Et pourquoi là je ne l'ai pas diminué ? Tout simplement parce-ce que Bernard a expliqué... [Lire la suite]

 Comme vous avez pu le remarquer, les dernières recettes contenaient du Grand-Marnier, un parfum que j'adore. En découvrant la recette de crème dessert de ma copine Joëlle, qui a essayé de reproduire cette fameuse crème Mont-Blanc au Grand-Marnier, je savais que j'allais la faire rapidement et je n'ai pas été déçue. La texture est similaire à celle de la crème Mont-Blanc. Joëlle propose une préparation traditionnelle dans la casserole et moi je vous propose une version au thermomix. J'ai fait cette recette deux fois, l'une... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose un plat pour changer un peu des gourmandises sucrées proposées dernièrement. C'est une recette relativement rapide du fait que le filet mignon est coupé en tranches avant de la cuire ce qui réduit le temps de cuisson. Très simple  et classique, vous me direz, mais j'y ajoute quand même ma touche d'originalité avec des dés de pommes qui donnent de la douceur à ce plat qui est assez relevé par la moutarde. Cette saveur sucrée/salée plaira certainement aux enfants et aussi aux grands qui ne sont pas... [Lire la suite]

 Il y a des ingrédients qui reviennent souvent sur le blog. Les petits suisses en font partie et je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes. J'avais repéré la recette des tartelettes aux petits suisses dans un magazine femme actuelle. J'ai gardé l'idée en mémoire et j'ai adapté les proportions en y incorporant les saveurs qui me plaisaient. J'en ai profité pour utiliser les petits moules Bio Food pack (Gault & Frémont) dont vous retrouverez ma présentation ICI. Tartelettes aux petits suisseszeste et dés... [Lire la suite]

Sachant mon intérêt pour la cuisine, il arrive que les gens que je rencontre me propose des recettes, le plus souvent des recettes de famille. Je suis toujours très sensible à cette intention. Cette fois-ci, c'est mon voisin Alain qui m'a confié la recette de galettes de pommes de terre de sa grand-mère. Après avoir eu son aval, je vous la propose à mon tour ci-dessous. C'est une recette classique dont la difficulté réside dans la cuisson, sachant que si la puissance de chaleur est trop forte, la galette va brûler rapidement et... [Lire la suite]

 Quand Anaïs revient à la maison, j'essaie de lui préparer les plats et les desserts qu'elle apprécie. Cette fois-ci, j'avais opté pour un tiramisu au parfum de marrons. Comme j'avais en réserve un peu de crème de châtaignes, c'était parfait pour ce tiramisu. J'ai ajusté mes proportions en fonction de cette crème qui est moins sucrée qu'une crème de marrons du commerce. J'ai pu donc en mettre une plus grande quantité et ainsi obtenir un bon goût de châtaignes. En ce qui concerne le sirop d'imbibage, j'ai choisi le cacao plutôt... [Lire la suite]

Recettes à base de fenouil Côtes de veau au fenouil