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29 novembre 2013

Pâtes de fruits à la pomme

La pâte de fruit est une gourmandise sucrée qui plaît beaucoup à la maison. Ma pulpe réservée lors de la Gelée de pommes a donc été recyclée en pâtes de fruits à la pomme. Dans cette recette, j'ai utilisé du glucose mais vous pouvez utiliser que le sucre cristallisée (le même poids que la pulpe). J'ai bidouillé mes proportions avec le glucose et je suis assez satisfaite du résultat.   Pâtes de fruitsà la Pomme Pour 25 à 30 pâtes de fruits (moule carré de 20 cm) Préparation : 20 minutesCuisson : 20 minutes - 700 g de pulpe... [Lire la suite]
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27 novembre 2013

Gelée de pommes

 Avec les années, les lecteurs du blog sont moins timides et j'ai souvent des demandes pour des conseils ou pour d'autres recettes qui ne sont pas forcément sur le blog. Si je me suis lancée dans cette recette, c'est justement grâce à une fidèle lectrice qui me demandait une recette de gelée de pommes qui était un peu désorientée par la diversité des préparations proposées sur la toile. A mon tour, après m'être un peu documentée avec les différentes versions, j'ai choisi la version utilisant toute la pomme puisque je voulais... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

Tofaille des Vosges

 Avec ce froid qui s'installe, rien de tel qu' un bon plat mijoté pour se réconforter. Quand j'ai préparé ce Tofaille des Vosges, j'ai eu une pensée pour mes amis Alsaciens. Lors de notre séjour chez eux qui remonte à quelques années, Muriel nous avait préparé son ragoût qui se composait de couches de pommes de terre, carottes et oignons alternées de viande fumée, kasseler ou collet fumé, je ne me souviens plus, le tout mouillé de crème. Nous avions adoré ce plat, surtout cher et tendre qui en avait repris deux fois. ... [Lire la suite]
21 novembre 2013

Salon du blog culinaire de Soissons # 6

Comme chaque année depuis 5 ans, un week-end de novembre est réservé pour notre séjour à Soissons à l'occasion du Salon du blog culinaire. Avec les années, ce salon, qui était réservé aux blogueurs culinaires a pris une certaine ampleur ce qui a permis d'ouvrir cet événement culinaire au public à l'Abbaye St Léger. Les organisateurs :  - L'équipe de 750 g (Groupe Confidentielles), actuellement 2ème site culinaire français influent, créé un Magazine, Le Mag et ouvert un atelier culinaire dans le Xème arrondissement de Paris. ... [Lire la suite]
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15 novembre 2013

Tarte aux coings râpés et pruneaux

 Si, aujourd'hui je vous propose cette recette, c'est grâce à ma copine Cendrine qui m'a offert quelques coings. Certains diront tant mieux dont moi et d'autres diront dommage car il y a de nombreux récalcitrants avec ce fruit dont mes enfants. Comme je savais que nous allions déguster cette tarte sans les enfants, j'en ai profité en y rajoutant du pruneaux. L'association coing/pruneaux n'est pas mal du tout. Pour cette recette, je me suis inspirée de la fameuse Tarte aux pommes râpées chez Marmiton. Comme ce n'était pas le... [Lire la suite]
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13 novembre 2013

Week-end gourmand !

Que faites-vous le week-end prochain? Moi, je serai du côté de Soissons, au salon du blog culinaire et je vous invite à y venir pour un week-end sous le signe de la gourmandise et passer un bon moment. Voici en détail le détail de cet évènement culinaire. 750 grammes, n°1 de la recette organise le week-end du 16 au 17 novembre 2013 la 6ème édition du Salon du Blog Culinaire à Soissons (Picardie).Cet événement qui met à contribution 400 blogueurs culinaires venus des quatre coins de la France et même du monde accueille... [Lire la suite]
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13 novembre 2013

Que faire avec des pommes ?

 Dès le début de l'automne, je réalise de nombreuses recettes avec les pommes ramenées de la cueillette. En attendant les nouvelles recettes, je vous propose une sélection de recettes à base de ce fruit.  Crumble pomme marron   Clafoutis aux pommes et carambars   Tarte aux poires sur lit de pommeset sa sauce caramel aux carambar   Petits moelleux légers citronnés à la pomme(pour liquider les blancs d'oeufs)   Tarte aux pommes à la gelée de cidre Gâteau renversé aux pommes    Petites... [Lire la suite]
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12 novembre 2013

Gratin de riz et courgettes à la bolognaise (plat express)

Aujourd'hui,  je vous propose une recette que je fais régulièrement et qui plaît beaucoup à la petite tribu. C'est une recette express puisque le riz n'est pas précuit et j'utilise souvent un reste de sauce bolognaise réservée au congélateur. De plus, pas besoin de balance pour cette recette car je me sers d'un verre de cuisine comme doseur. Pour le bouillon, je fais chauffer l'eau dans ma bouilloire. En bref, une recette rapide et efficace. Gratin de riz et courgettesà la bolognaise Pour 5 à 6 personnes Préparation : 15... [Lire la suite]
08 novembre 2013

Riz au lait aux pommes caramélisées

 A en voir mes statistiques, je sais qu'il y a de nombreux lecteurs amateurs de riz au lait. Pour ce riz au lait, j'ai utilisé mes pommes caramélisées préparées dans le précédent message. Je vous remets quand même la recette ci-dessous. Depuis que j'ai le thermomix, je ne fais plus mon riz au lait dans une casserole mais je vous donne la marche à suivre sans celui-ci en reprenant quelques photos utilisées pour les anciens messages. Si vous voulez le faire comme moi au thermomix, retrouvez ma recette ici et ajoutez le sucre et... [Lire la suite]
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06 novembre 2013

Pommes caramélisées (recette de base)

 Dans les recettes qui contiennent des pommes, on vous demande parfois de les caraméliser. Cette étape peut se faire de deux façons, soit en poêlant les morceaux de pommes dans un peu de beurre puis une fois dorées on ajoute le sucre pour les caraméliser, soit en commençant par le caramel dans lequel on ajoutera les morceaux de pommes. C'est cette dernière option que je vous propose avec laquelle j'obtiens un bon résultat. C'est une recette de base que vous pouvez facilement préparer à l'avance pour gagner du temps. Je le fais... [Lire la suite]
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