Un petit changement de décor pour les 7 ans de Pause gourmandises
Info : Il semblerait que ma nouvelle version ait du mal à passer avec Internet explorer, tout se passe bien sous Mozilla ou Google chrome. Je vais essayer de résoudre le problème rapidement.
Si on m'avez dit il y a 7 ans que mon blog Pause-café & gourmandises, qui s'intitule maintenant Pause gourmandises, serait toujours sur la toile, l'aurais-je cru ?
Comme dit souvent mon cher et tendre, de l'eau à couler sous les ponts depuis tout ce temps. Cette année comme chaque année vous avez droit à un message blabla ou j'expose le bilan, j'apporte mon grain de sel, un peu de moi, profitez-en ce n'est pas tous les jours.
Revenons à la source. C'est avec le soutien de ma copinaute Emmanuèle du blog Les gamelles d'Emmanuèle que je me suis engagée dans l'aventure ce blog le 15 mai 2005, à cause ou grâce à ma maladie chronique qui m'a rendu un peu sédentaire. D'autres bloqueuses sont venues par la suite m'apporter leur soutien et je ne les oublie pas.
Après tout ce temps, je ne me lasse pas de partager avec vous ma passion de la cuisine, avec comme priorité pour moi, que vous réussissiez mes recettes. J'ai beaucoup appris et me suis perfectionnée dans différents domaines notamment la boulange et les macarons. Etant donné que je suis plutôt une blogueuse un peu discrète qui fait peu de chose pour se mettre en avant, je suis toujours étonnée et bien sûr ravie de constater l'évolution constante du nombre des inscrits à la newsletter et des visiteurs journaliers qui passent sur ce blog.
Depuis cette année, j'ai eu l'occasion de vous faire des petits cadeaux avec les places du salon Saveurs et si d'autres opportunités se présentent, je ne manquerai pas de vous les proposer.
Ce blog, c'est de belles rencontres avec quelques bloqueuses mais aussi des échanges avec des visiteurs non blogueurs que j'apprécie.
Parlons un peu photos. Quand j'ai commencé ce blog, je n'ai jamais aimé prendre des photos. Je me suis améliorée dans ce domaine grâce à ma passion pour la "bouffe" sans prendre de cours mais simplement en me documentant un peu partout sur le net. La passion n'est toujours pas là, pour moi c'est juste un outil pour vous présenter mes recettes et je ne compte pas prendre des cours dans ce domaine. Il faut garder à l'esprit que ce blog est un blog "amateur" et mon avis est que la recette doit rester la priorité sur un blog tout en s'appliquant à prendre quand même une photo correcte. Si je vous parle de ceci, c'est que j'ai pu lire pas mal de chose sur le net concernant les blogs et de la photographie est l'info qui en ressort c'est que pour devenir blogueuse culinaire il faut savoir prendre de belles photos, avoir un super appareil et si on peut prendre des cours pour réussir de belles photos comme dans les magazines pour sortir du lot, c'est encore mieux ! Et bien moi j'ai décidé de ne pas rentrer dans le moule. Ce blog, je le fais librement et simplement avec mon coeur. Voilà c'était un peint que je tenais à préciser même si les commentaires au sujet sont très satisfaisants.
Parlons maintenant du nouveau look. Je n'ai pas voulu vous perturber avec trop de changement, j'ai épuré un peu et rajouté un menu horizontal (sous la bannière) où vous pourrez retrouver l'essentiel comme me contacter ou s'inscrire à ma newsletter ou au flux. Il y a encore quelques détails à fignoler mais cela devrait se faire progressivement. Si vous rencontrez des erreurs au cours de votre navigation, ou si vous vous sentez un perdu n' hésitez pas à m'en parler. J'espère que ce petit rafraîchissement vous plaira.
Voyons maintenant le trio gagnant des recettes les plus visitées.
Pâte à tartiner au chocolat au lait
et noisettes
Voilà, après tout mon petit blabla, je vous retrouve très vite pour une recette de circonstance pour un anniversaire, un gâteau !
Encore une fois merci pour vos nombreux petits mots doux !
Les places pour le salon Saveurs (les gagnants)
Comme promis, je vous donne des news concernant les places du salon Saveurs.
Ayant eu 16 demandes pour 20 places proposées, toutes les personnes qui m'en ont fait la demande recevront leurs e-invitations prochainement. Je transmets vos adresses mail à mon interlocuteur du salon qui se chargera de vous les adresser directement.
Je vous souhaite d'y passer un très bon moment et n'hésitez pas à m'envoyer un petit mail pour me dire ce que vous en avez pensé.
Je vous vous retrouve en début de semaine pour de nouvelles recettes et une petite surprise.
Bon week-end à tous mes visiteurs !
Pause gourmandises vous offre des entrées pour le salon Saveurs
Avant mon retour pour de nouvelles recettes, je reviens vers vous avec le plaisir de vous faire plaisir.
Vous aimez la gastronomie, rencontrer des producteurs qui proposent des produits de qualité ?
Et bien, je vous propose 20 entrées gratuites valable pour 2 personnes pour vous rendre au Salon Saveurs qui se tiendra du 1er au 4 juin 2012 à l'espace Champerret à Paris.
Comment gagner votre place pour le salon ?
Il suffit de me laisser un petit commentaire sous ce message, jusqu'au 11 mai prochain, en veillant à bien rentrer une adresse mail valide pour recevoir vos e-invitations. Si vous êtes plus de 20 personnes intéressées, je procéderai à un tirage au sort.
Je vous laisse aller consulter le programme et saliver.
Pause gourmandises fait une petite pause
A l'occasion des vacances de Printemps, je m'offre une petite pause pendant quelques jours.
Mais avant de vous quitter, je vous propose quelques idées de recettes que j'affectionne particulièrement.
Quiche au thon, chèvre et oignons
Verrines pommes crevettes en rémoulade
Pilons de poulet sauce citronnée et épicée
Tarte aux poireaux et lardons façon gratin
Tortilla espagnole au poivron et chorizo
Lapin de la garrigue aux tomates et oignons rouges
Clafoutis de jambon de Parme et mozzarella
Triangles de surimi aux 2 épices
Assiette froide au saumon, asperges, pommes de terre
et sa sauce aux fines herbes
Asperges en cannelloni à l'italienne
Filets de maquereau en papillote
Petits fondants aux noisettes coeur pralinoise
Verrines pâtissières fraises kiwis
Vous êtes nombreux à tester mes recettes. Sachez que j'ai toujours beaucoup de plaisir à lire vos appréciations soit dans un commentaire ou en message perso, continuez ainsi !
Merci pour votre fidélité !
Pause gourmandises participe à un geste écologique...
Dernièrement, Elodie du site Petits gestes écolos pour 1 million d'arbres m'a proposé de faire participer le blog Pause gourmandises à leur initiative qui est de compenser les émissions de CO2 liées au fonctionnement d'un blog.
J'avoue que je ne mettais pas trop posé la question sur le sujet. J'en sais un peu plus sur le sujet depuis avoir parcouru ce site.
Un blog = 1 arbre, le principe :
Il faut savoir qu'un blog avec un trafic moyen (15000 de pages vues par mois) correspondrait à des émissions annuelles de 3,6 kg de dioxyde de carbone. Cette valeur est à remettre en majeur partie sur le compte de la consommation électrique liée à l'utilisation de serveurs et matériels informatiques et leur refroidissement très énergivores.
La plantation d'arbres peuvent en partie (selon l'activité d'un blog) compenser ces émissions de dioxyde de carbone.
Les arbres (chênes rouges, châtaigniers, merisiers) seront plantés à Gévezé, près de Rennes en Bretagne.
Je participe donc à ce mouvement "blog zéro carbone" et fais planter un arbre pour mon blog Pause gourmandises.
Si vous aussi, vous souhaitez participer au mouvement, c'est très simple, il suffit :
- De publier un petit message sur la démarche et de placer un badge sur votre page d'accueil.
- D'envoyer un mail à blog-zérocarbone@bonial.fr
- Bonial et son partenaire s'occupe de la plantation de l'arbre.
Je vous souhaite un bon mercredi et vous dis à demain pour une recette !
Sélection de Pâques
Dans quelques jours, nous fêterons Pâques. Voici donc une petite sélection de recettes pour Pâques.
Verrine pamplemousse, crème d'avocat aux sardines
et son oeuf de caille
Salade de la mer dans son nid croustillant
Millefeuille de saumon fumé à l'avocat, surimi et maïs
Mousse gourmande choco nutella
Mini gâteaux de Pâques au lait concentré
Bonbons croustillants aux schoko-bons
Après toutes ces gourmandises, je vous retrouve demain pour une nouvelle recette.
Pour fêter le nouvel an chinois...
Voici une petite sélection de recettes au parfum d'Asie pour fêter l'année du dragon.
Cliquez sur le titre ou la photo pour voir la recette.
Petits flans de crabe aux vermicelle de riz
Salade de crevettes à l'aigre-douce
Bun vietnamien
Une recette express donnée par une connaissance vietnamienne.
Porc sauté à l'aigre-douce 
Curry thaïlandais de porc aux cacahuètes
Poulet épicé au parfum d'Asie et son riz cantonais
Magret de canard et sa sauce au thé fumé
Et un petit dessert pour finir, à réaliser avec la compote de votre choix.
Perles du Japon au lait de coco
et compote d'angélique
Je vous souhaite un bon dimanche !
La galette des rois, faites votre choix !
Pour fêter l' Epiphanie, voici quelques idées pour varier un peu la garniture. A l'amande et autres pour faire plaisir à tout le monde.
Comme d'habitude, cliquez sur la photo ou le titre pour accéder à la recette.
Galette des rois pommes cerises
et éclats de pistaches
Dans cette galette, les pommes sont légèrement compotée associée à quelques cerises ou griottes et des petits morceaux de pistaches torréfiées.
Une brioche garnie de fruits confits et parfumée avec de la fleur d'oranger.
Galette garnie de dés de pommes crus accompagnés de pralines roses.
Cette galette est garnie d'une crème sur le même principe que la frangipane sauf qu'ici les amandes sont remplacées par des noisettes. Elle est recouverte de morceaux de poires poêlés et des pépites de chocolat.
Galette tutti frutti
Une garniture tout fruit pour cette galette. Un mélange de fruits, pommes, abricots secs, dattes et raisins secs parfumé avec un peu de vanille et de rhum.
Galette des rois amande et confiture de groseilles
Une frangipane sur un lit de confiture de confiture de groseilles, un pur régal. Cette galette a été réalisée avec ma première pâte feuilletée "maison".
Galette des rois, compotée de pommes à la fève Tonka
et confiture de groseille
Tout est dit dans le titre, des pommes cuites mais laissées en morceaux parfumés à la fève Tonka sur une légère couche de confiture de groseilles. Réalisée aussi avec une pâte feuilletée "maison".
Régalez-vous !
Une nouvelle galette devrait venir compléter cette liste.
Le top des recettes pour l'année 2011
Comme chaque année, voici le top des recettes pour l'année écoulée. Vous connaissez maintenant le principe. Ce n'est pas sans mal que j'ai sélectionné les 10 recettes que vous et moi avons apprécié tout au long de cette année.
Crêpes hot dog
Cette recette plaît beaucoup aux enfants. Une crêpe garnie avec de la béchamel, des lamelles d'oignons et une knacki.
Mes premiers cannelés avec test de cuisson pour un résultat très satisfaisant.
Ma deuxième version de macarons fourrés avec une ganache chocolat blanc et fraises réduites en purée.
Magret de canard
et sa sauce au thé fumé
Une saveur bluffante pour ce plat, le thé fumé se substitue facilement au lard fumé.
Un classique de la pâtisserie française qui est relativement simple si on respecte quelques règles de conduite.
Un pain cuit dans une cocotte en verre ou en fonte avec un couvercle. Pas de problème cuisson.
Gâteau léger aux poires, pralin
et pépites de chocolat
Un gâteau réalisé avec des blancs d'oeufs légers mais néanmoins gourmand.
Cheese cake aux cerises
sans cuisson
Un dessert très frais qui peut être préparé à l'avance.
Napolitain
Un goûter très apprécié par les enfants comme les grands. C'est tellement meilleur un Napolitain fait maison !
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J'en termine avec un coupe de coeur pour cette recette de baguettes que je fais régulièrement. Certains d'entre vous ont testé cette recette et en ont été enchantés.
A demain pour une recette inédite !
Une nouvelle année commence
A vous, mes chers lecteurs, je commencerai par vous souhaiter la santé qui n'a pas de prix, les moyens financiers pour profiter de petits plaisirs de la vie et bien sûr beaucoup de gourmandises.
Tous mes voeux de bonheur pour 2012 !
