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09 juin 2011

Le Napolitain

Avec cette recette, je sais que certains d'entre vous vont me maudire, mais je n'ai pas pu résister. Depuis le temps que je voulais préparer un napolitain c'est enfin fait. Ce ne fut pas chose facile de choisir une recette puisque plusieurs versions circulent sur le net. Je me suis enfin décidée et arrêtée sur une recette ICI. J'ai apporté quelques modifications dans la recette surtout pour le biscuit à la vanille. Comme je n'ai pas repris le texte de la recette je vous laisse le soin de la voir ICI ou de suivre ma version... [Lire la suite]
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10 mai 2011

Paris-Brest

J'achète rarement des gâteaux chez le pâtissier et heureusement car je suis vraiment très gourmande et il faut parfois se restreindre. En me promenant sur le forum Supertoinette, je suis tombée sur une discussion sur le Paris-Brest et sa crème mousseline praliné. Il était difficile de décrocher vu les appréciations positives données à la recette proposée par Flore. Comme à Pâques, on peut se lacher dans les gourmandises, je me suis donc lancée dans l'aventure du Paris-Brest et avec un peu de patience et de persévérance surtout en ce... [Lire la suite]
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13 avril 2011

Crème pralinoise au thermomix

 Depuis quelques semaines, j'ai un nouveau compagnon, le thermomix qui me seconde en cuisine et je peux vous assurer qu'il ne chôme pas (soupes, plats complets, crèmes, riz au lait, pâtisseries, jus de fruits, etc...). Après une réflexion de deux ans avant de me décider pour l'achat (et oui je prends mon temps), j'en suis vraiment enchantée. Pour vous, lecteurs de ce blog, ce nouveau compagnon ne va rien changer si ce n'est quelques recettes supplémentaires réalisées avec celui-ci.  Rassurez-vous, je compte garder ma façon... [Lire la suite]
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15 février 2011

Petits clafoutis alsaciens

Un reste de choucroute cuite et un petit paquet de râpé de jambon fumé. C'est suffisant pour se cuisiner un bon petit dîner. J'ai opté pour des petits clafoutis alsaciens simples et rapides à préparer (en clin d'oeil à nos amis alsaciens). Bon, ma choucroute cuite n'avait rien à voir avec la leur. Comme j'ai utilisé des restes, dans les proportions vous vous retrouvez avec 12 cl de crème, mais si vous entamez un pot ou une briquette 10 cl devrait suffire. Clafoutis alsaciens Pour 4 petits clafoutisPréparation : 10 minutesCuisson... [Lire la suite]
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04 novembre 2010

Clafoutis aux pommes et carambars

Voici une recette qui plaira aux gourmands de bonbons ou plutôt de carambars. Beaucoup de cuisinières ont fait l'expérience avant moi d'ajouter des carambars dans leurs recettes et l'idée a fait vite le tour que ce soit dans la blogosphère ou dans les livres de cuisine. Ma curiosité gustative m'a encore une fois poussée à intégrer ces fameux carambars dans un petit clafoutis aux pommes. Le résultat étant des plus satisfaisants, je compte bien renouveler l'expérience dans d'autres recettes. Dans ma base de clafoutis, toujours... [Lire la suite]
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07 octobre 2010

Cake pommes raisins cranberries aux petits suisses (sans beurre)

Voici une recette que j'ai sous le coude depuis un certain temps. La saison des pommes bat son plein, c'est donc le bon moment pour vous proposer ce cake léger à base de pomme, de raisins et de cranberries. Je n'ai pas mis de beurre dans cette recette. Celui-ci a été remplacé par des petits suisses pour un cake extra léger. Cake pommes raisins cranberriessans beurre Pour un cake (moule de 24 cm)Préparation : 20 minutesCuisson : 45 minutes- 3 oeufs- 150 g de farine- 50 de maïzena- 80 g de sucre- 40 g de miel- 20 cl de lait... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Entremets aux petits suisses et sa compotée de raisins "muscat"

En septembre, le raisin est très présent sur notre table et j'avoue que j'en picore quelques grains tout au long de la journée. N'ayant pas eu beaucoup d'occasion pour le cuisiner, maintenant que nous sommes tous les deux dans la semaine, je peux me lâcher sur recettes qui nous font plaisir. J'ai pas mal cogité sur ce dessert dans lequel il fallait absolument que je liquide mes petits suisses. Je souhaitais  préparer les raisins en compotée et pour un peu de texture à mon sirop j'y ai ajouté un peu de fécule de maïzena. ... [Lire la suite]
06 juillet 2010

Lemon curd

En ce moment, je suis à fond dans le citron mais bon tout le monde ne me suit pas à la maison. Alors pour changer et égoïstement je me suis fait un petit plaisir en me préparant mon premier Lemon curd. Késako le Lemond curd ? Cette merveille a fait le tour de la blogosphère, mais pour ceux qui ne connaissent pas, c'est une crème citronnée à base d'oeufs très simple et rapide à réaliser. Pour mon premier test, j'ai choisi la recette de notre chère Marie-Laure du site Ôdélices et franchement je n'ai pas été déçue. Pour ma part j'ai... [Lire la suite]
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20 mai 2010

Verrines pâtissières fraises kiwis

Vous aimez les desserts crémeux ?  Si oui, vous allez être servis avec cette recette. Des verrines composées de crème pâtissière associée à un peu de crème chantilly pour un peu de "légèreté"  qui accompagnent un duo de fruits, des fraises et des kiwis. Pour la crème pâtissière, hyper simple à réaliser, je me suis basée sur mon petit livre "Les desserts en bande dessinée" d'Hélène Vincent. Beaucoup de lecteurs m'ont demandé où trouver ce livre. C'est un de mes premiers livres de cuisine achetés quand j'étais encore une ado... [Lire la suite]
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25 février 2010

Mini moelleux à la crème de marrons et fromage blanc

Voici un petit goûter léger tout en étant gourmand. Dans ces petits moelleux à la crème de marrons, le beurre est remplacé par du fromage blanc allégé, la farine par de la Maïzena. Ainsi vous obtenez des petits gâteaux légers et extra-moelleux. Cher et tendre qui n'aime pourtant pas les marrons s'est laissé séduire par ces petites douceurs, c'est vous dire. Pour cette recette, vous pourrez tenter d'enlever 10 g de sucre. Mini moelleux à la crème de marrons et fromage blanc Pour 24 mini moelleux (ou 12 mini et 6... [Lire la suite]
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