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06 avril 2017

Pâté de Pâques

 D'ici quelques jours, nous fêterons Pâques. A l'occasion de ces fêtes, Agneau et Chocolats sont souvent sur nos tables. Mais il y a aussi le pâté de Pâques, appelé aussi pâté Berrichon. L'introduction d'oeufs durs à l'intérieur du pâté en fait sa particularité. L'année dernière, j'ai préparé ce fameux pâté en essayant de me rapprocher de la recette de notre ancien boucher qui était excellente ! C'est une recette vraiment très simple à réaliser si vous avez un bon robot mixeur. Pas besoin d'avoir un thermomix pour réaliser... [Lire la suite]

10 mai 2011

Paris-Brest

J'achète rarement des gâteaux chez le pâtissier et heureusement car je suis vraiment très gourmande et il faut parfois se restreindre. En me promenant sur le forum Supertoinette, je suis tombée sur une discussion sur le Paris-Brest et sa crème mousseline praliné. Il était difficile de décrocher vu les appréciations positives données à la recette proposée par Flore. Comme à Pâques, on peut se lacher dans les gourmandises, je me suis donc lancée dans l'aventure du Paris-Brest et avec un peu de patience et de persévérance surtout en ce... [Lire la suite]
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14 avril 2011

Verrine pamplemousse, crème d'avocat aux sardines et son oeuf de caille

Les fêtes de Pâques approchent et ces petites verrines auront leur petit effet auprès de vos convives. Du pamplemousse, une crème d'avocat aux sardines, un petit oeuf de caille le tout recouvert avec quelques miettes de biscuits salés pour le côté craquant de ces petites verrines. J'ai choisi de les préparer dans des mini-verrines alors qu'au départ j'étais partie pour une version "entrée" vous le verrez dans la recette. Si vous n'aimez pas la sardine, remplacez-la par du saumon, crabe ou surimi. Verrine pamplemousse, crème... [Lire la suite]
20 avril 2010

Mini gâteaux de Pâques au lait concentré sucré

Pause-café & gourmandises reprend du service après une pause vacances fort agréable. Pour mon retour, j'ai choisi de vous proposer une gourmandise sucrée pour recycler les chocolats de Pâques, s'il vous en reste encore. sinon gardez-la en réserve pour l'année prochaine ou remplacez l'oeuf de Pâques par un carré de chocolat. J'avais un reste de lait concentré sucré, quelques oeufs de Pâques non engloutis et deux blancs d'oeufs. Alors voilà des petites douceurs qui ont beaucoup plu et rapides à dévorer, en deux bouchées, c'était... [Lire la suite]
12 mai 2009

Salade de la mer dans son nid croustillant

Pour changer un peu dans la présentation de mes salades, aujourd'hui je vous en propose une servie dans des coupelles composées de feuilles de brick. Celles-ci sont très faciles à réaliser si on reste vigilant au niveau de la cuisson. Pour la composition de la salade, j'ai pris des ingrédients appréciés par ma petite tribu et comme je l'ai réalisé en période de Pâques j'ai choisi des oeufs de caille. Pour cette recette, vous pourrez réaliser les coupelles en feuilles de brick à l'avance et ajoutez la composition au dernier moment car... [Lire la suite]
05 mai 2009

Bonbons croustillants aux schoko-bons

De retour après une courte escapade alsacienne qui fut fort agréable avec une pause chez nos amis qui nous ont encore une fois bien chouchouté et je dois dire que nous sommes "un peu" rasasiés. Cela dit je vais quand même aujourd'hui vous proposer une recette de friandise. Vous connaissez certainement les bonbons croustillants à base de feuille de bricks à décliner selon nos goûts en sucrés ou en salés. Pour Pâques, j'avais choisi de les fourrer avec un schoko-bons (variété de chez Kinder) avec un petit noeud de fil de bonbon pour le... [Lire la suite]
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11 avril 2009

Oeufs cocotte au riz

Pour un repas du soir complet en toute simplicité et pour utiliser vos restes de riz, voici des oeufs cocotte dans son nid de riz accompagné de quelques lardons. Pour cette recette dénichée dans le Maxi Cuisine n°10, je vous conseillerai de prévoir des ramequins assez grands ou comme moi prenez des petites cocottes individuelles. Si vous n'avez pas de riz basmati, prenez votre riz traditionnel. Sortez vos oeufs suffisamment tôt du frigo pour qu'ils soient à température ambiante, vous aurez ainsi moins de risque de  crever les... [Lire la suite]
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20 septembre 2007

Oeufs durs au saumon

Une entrée simple à réaliser et rapide avec des oeufs. Ces derniers sont rendus "chics" par la présence de saumon et de crevettes. Vous pouvez remplacer le saumon par de la truite fumée qui est moins onéreuse que le saumon.   OEUFS DURS AU SAUMON Pour 4 personnes 6 oeufs 1 c à soupe de moutarde 12 petites crevettes roses 100 g de saumon fumé 1/2 citron Quelques feuilles de laitue Faites cuire les oeufs dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes... Pendant ce temps, lavez les... [Lire la suite]
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