Panna cotta

Quand je reçois pour l'apéritif, c'est l'occasion pour moi de préparer diverses petites choses à grignoter. La plupart du temps, ce n'est pas un simple apéritif mais plutôt un apéritif dînatoire à base de salé et de sucré qui permet à mes invités de repartir chez eux, souvent à une heure tardive, sans passer par la phase repas chez eux. Cette panna cotta est parfaite pour ce genre d'occasion, présentée en mini verrines pour pouvoir profiter des autres douceurs sucrées. Panna cotta cocoet dés de mangue  Pour 8 petites... [Lire la suite]

Quand j'ai suffisamment de temps dans mes préparations de repas, je m'amuse à préparer une assiette proposant différents desserts. La panna cotta, facile et rapide à réaliser, est un dessert que l'on retrouve souvent dans les farandoles de dessert.  Pour cette fois, ma panna cotta, réalisée cet été, était parfumée à la vanille et accompagnée d'un mélange de fruits rouges. Pour une petite touche d'originalité, je verse un peu de sirop de baies de Tasmanie de la Maison Thiercelin qui donne un petit goût subtil... [Lire la suite]

 La mandarine ne sera bientôt plus de saison alors il est temps pour moi de vous proposer ce dessert. Il se compose  de deux saveurs, une panna cotta au chocolat blanc et d'une marmelade de mandarines un peu vanillée. Pourquoi marmelade ? Tout simplement parce-que celle-ci a été cuite avec du sucre à confiture à la manière d'une confiture mais avec moins de sucre. Si vous n'avez pas de sucre à confiture, prenez du sucre en poudre et supprimer la cuisson, vous obtiendrez alors un coulis. Panna cotta au chocolat blancet... [Lire la suite]