betterave

 Les beaux jours arrivent et nous allons avoir envie de fraîcheur dans nos assiettes. Cette petite salade présentée en verrine est un mélange de saveurs, le côté mer avec le saumon et le crabe, l'exotisme avec la mangue et l'avocat. J'ai fait plusieurs fois cette salade dans laquelle j'ajoutais des grains de maïs mais pour cette fois je l'ai remplacé par de la betterave crue râpée qui ajoute un léger croquant à cette salade. Verrine Marineà la mangue, avocat et betterave crue râpée Pour 5 à 6 verrines Préparation : 15... [Lire la suite]

Les soupes sont de retour sur la table, avec la semaine très humide que nous avons eu, c'est vraiment réconfortant !  Il est donc temps pour moi d'en finir avec les recettes estivales et de vous proposer une petite recette de velouté froid réalisé pendant l'été.  Si le mois de juillet a été pourri en ce qui concerne la météo, on aura eu la chance d'avoir quelques beaux jours pendant le mois d'août. Pendant les périodes de forte chaleur, j'évite de me servir du four et j'opte plutôt pour des préparations froides. Cette... [Lire la suite]

Dernièrement une copine me demandait si j'avais des recettes de verrines à lui proposer et comme elles ne se bousculent pas sur le blog en voici une. Ces petites mousses de betterave seront parfaites pour accompagner vos feuilletés salés et autres canapés au moment de l'apéritif. C'est une recette revisitée du magazine Cuisine conviviale (novembre-décembre 2008). Pour la première couche, vous pouvez à votre goût prendre du fromage frais, du boursin ou encore du chèvre frais. Vous pourrez remplacer le jus de clémentine par du jus... [Lire la suite]

C'est en parcourant mes petits blogs gastronomes, qui deviennent maintenant nombreux, que j'ai eu une soudaine envie de faire une recette à base de betterave (le marbré wharol, n'en serait-il pas à l'origine ? certainement !) Cette fois-ci, j'ai fait "vinaigre" pour trouver une recette à base de betteraves, car j'en avais  qui m'attendait justement dans mon carnet chez Marmiton, le velouté froid de betteraves... Ma première expérience de soupe froide, qu'en penserons mes trois cobayes gastronomes ? Et je dois vous avouer que je... [Lire la suite]