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21 décembre 2016

Sapins au sucre

Depuis un moment, je souhaitais compléter ma rubrique mignardises en réalisant des sablés. Le tout c'est de s'y mettre, mais une fois lancée, j'ai eu du mal à sortir des fourneaux. C'est donc, 3 recettes de mignardises qui iront rejoindre prochainement ma rubrique. Je vous propose la première recette, mariant la cannelle et le cacao. C'est dans le très beau livre Pâtisserie ! de Christophe Felder que j'ai trouvé l'inspiration. Pour avoir déjà testé ses recettes, J'étais sûre de ne pas être déçue par ses Étoiles au sucre renommées... [Lire la suite]
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09 janvier 2016

Pain d'épices moelleux aux Agrumes et Farine de Châtaigne

Les Fêtes sont passées, mais comme j'ai toujours un wagon de retard, je vous propose quand même la recette du Pain d'épices réalisée en décembre. Cela dit, si le coeur vous en dit, vous pouvez le réaliser quand vous voulez car le pain d'épices s'apprécie toute l'année. Ce pain d'épices diffère de celui-ci, dans sa texture. Celui d'aujourd'hui est très moelleux et légèrement humide si on n'attend pas pour le déguster puis il se raffermit avec le temps (1 semaine) mais sans devenir sec. Cher et tendre et ma soeur, l'ayant goûté presque... [Lire la suite]
15 décembre 2015

Pruneaux "Surprise"

Vous connaissez certainement les fruits déguisés proposés au moment des fêtes. Les fruits secs (dattes, pruneaux...) sont farcis comme ici avec une pâte d'amandes "maison". Je vous propose ci-dessous une version moins sucrée, en remplaçant la pâte d'amandes par de la semoule parfumée. C'est une recette dénichée dans un livre Caramels, truffes et friandises des éditions Atlas, réalisée l'année dernière, et pour laquelle j'ai apporté mon petit grain de sel. Dans cette recette, vous pourrez vous aussi choisir vos épices, votre... [Lire la suite]
15 novembre 2013

Tarte aux coings râpés et pruneaux

 Si, aujourd'hui je vous propose cette recette, c'est grâce à ma copine Cendrine qui m'a offert quelques coings. Certains diront tant mieux dont moi et d'autres diront dommage car il y a de nombreux récalcitrants avec ce fruit dont mes enfants. Comme je savais que nous allions déguster cette tarte sans les enfants, j'en ai profité en y rajoutant du pruneaux. L'association coing/pruneaux n'est pas mal du tout. Pour cette recette, je me suis inspirée de la fameuse Tarte aux pommes râpées chez Marmiton. Comme ce n'était pas le... [Lire la suite]
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13 septembre 2013

Brochettes de poulet épicées au fenugrec

La pluie a fait son retour mais nous avons eu un bel été qui nous a permis d'utiliser notre plancha et je me dépêche de vous proposer une recette de brochettes. Je ne pense pas toujours à prendre des photos lorsque je cuisine avec la plancha mais pour une fois j'ai fait l'effort de sortir l'appareil. Voici donc une recette de brochettes réalisée avec des morceaux de poulet marinés avec différents épices dont un en particulier, le fenugrec. Connaissez-vous le fenugrec ? C'est la graine d'une plante, Trigonelliai foeum-graecum et... [Lire la suite]
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16 avril 2013

Mijotée d'agneau vindaloo

 Aimez-vous les plats épicés ? Si oui, vous allez être gâtés avec ce plat à la saveur indienne. Pas moins de 7 épices différents parfument ce plat à base d'épaule d'agneau. Vous n'aimez pas l'agneau, pas de soucis, vous pourrez réaliser cette recette avec du poulet. C'est dans le Maxi cuisine du mois d'Avril que j'ai trouvé l'inspiration pour cette recette.  Mijotée d'Agneau Vindaloo Pour 6 personnes Préparation : 30 minutesCuisson : 1h10 - 1,100 d'épaule d'agneau coupée en cubes- 2 oignons- 3 gousses d'ail- 1 c à... [Lire la suite]

25 décembre 2012

Schowebrendele

Joyeux Noël à tous ! La période de Noël est l'occasion de préparer des petites mignardises. Les enfants adorent mettre la main à la pâte alors profitez-en. Munissez-vous d'emporte-pièces originaux pour donner une jolie forme aux biscuits. Vous pourrez les suspendre dans le sapin ou les mettre dans des petits sachets pour offrir à vos proches. Pour cette recette, j'ai trouvé mon bonheur sur le blog Cake in the city. Voir pourquoi j'ai changé l'intitulé à fin de ce message. Je n'ai pas recopié la recette mot pour mot car j'aime... [Lire la suite]
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09 février 2012

Riz au lait (thermomix)

Après 3 versions de riz au lait (voir en fin de message), en voici une réalisée au thermomix. Depuis que je possède le themomix, je ne fais plus mon riz au lait dans une casserole, c'est plus rapide et sans surveillance. Du coup j'en fait plus souvent pour le plus grand bonheur de cher et tendre pour qui le riz au lait est un de ses desserts préférés. Vous avez une recette dans le livre thermomix, c'est une recette adaptée à ma façon. Riz au laitau thermomix Pour 6 pots Préparation : 5 minutesCuisson : 35 minutes - 125 g de... [Lire la suite]
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20 octobre 2011

Pommes au coulis de poire à l'orange (thermomix)

Voici un dessert des saison que je fais régulièrement depuis que je possède le thermomix. J'ai déniché cette délicieuse recette rapide à réaliser dans le livre Top chrono ! de thermomix. Le principe : Les pommes cuisent à la vapeur du coulis qui se cuit en dessous. Simple, rapide et efficace. Vous pourrez éventuellement ajouter une poire coupée en lamelles placées dans le varoma pour obtenir une plus grande quantité. Si vous n'avez pas de thermomix, cuisez les quartiers aux pommes au micro-onde et le coulis (poire et jus d'orange)... [Lire la suite]
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04 octobre 2011

Petits chaussons aux fruits d'automne

S'il y a au moins une chose que j'apprécie à l'arrivée de l'automme, ce sont les fruits tel que le raisin, les poires et les pommes que nous allons cueillir sur l'arbre, c'est tellement meilleur. Cette année nous profitons de la "rubinette", une nouvelle variété de pommes de la famille des reinettes. Elles sont excellentes à croquer mais aussi à cuisiner. L'inconvénient de cette variété, c'est qu'elle ne se conserve pas très longtemps. Cela dit, aucune inquiétude elles seront liquidées bien avant qu'elles pourrissent. Pour ces... [Lire la suite]