carrés

Ce message est prêt depuis quelques jours, mais je n'avais pas envie ni le coeur à le publier. Mon attention était ailleurs ! Comme toute la france et bien au-delà, j'ai été touchée par ces attentats meurtriers qui laissent des familles et leurs proches endeuillés. Maintenant, il faut avancer le plus paisiblement possible et surtout continuer à préserver nos libertés ! Pendant que des recettes de galettes circulent sur les blogs, sur Pause gourmandises je vous propose une recette de friandises préparées pendant les fêtes. En ce qui... [Lire la suite]

Cet automne, comme chaque année,  j'ai fait le plein de pommes et il est tant que je vous propose une recette à base de celles-ci avant de vous donner des idées de recettes festives. J'ai choisi un moelleux aux pommes avec une apparence plutôt de tarte que de gâteau. La pomme est présente à la l'intérieur du gâteau pour apporter encore plus de moelleux et à l'extérieur pour un visuel plus sympa et donner l'illusion de tarte. La recette est très rapide au thermomix puisque que je mets tous les ingrédients à la suite, même la... [Lire la suite]

 Voici une recette sucrée préparée pour la soirée d'Anaïs. Comme Anaïs, j'adore les gâteaux à base de citron mais comme toute la famille n'est pas adepte, j'en fait rarement. C'était l'occasion de réaliser les fameux petits carrés au citron, recette inspirée des Carrés gourmands de chez Marabout. Je n'ai pas repris la recette en totalité puisque j'ai refait mon biscuit réalisé pour les Carrés à la rhubarbe, orange confite et pépites de chocolat qui était délicieux. En ce qui concerne la crème, j'ai augmenté les proportions pour... [Lire la suite]

La rhubarbe n'est pas un ingrédient qui "fait recette" auprès de ma petite tribu. Mais moi, j'aime la rhubarbe ! Alors, j'essaie de trouver un moyen de l'accommoder avec d'autres ingrédients qui permettent d'atténuer l'acidité de la rhubarbe. Ma technique avait déjà bien fonctionné avec ma recette de Gâteau moelleux pruneaux rhubarbe et chocolat blanc. J'ai voulu récidiver cette fois-ci en associant de l'orange confite et du chocolat blanc à la rhubarbe et en procédant un peu à la façon des carrés au citron avec une base de biscuit... [Lire la suite]

Vous connaissez maintenant mon intérêt pour les recettes qui liquident les blancs d'oeufs. Je commence à avoir une belle liste ICI dans laquelle les recettes sont classées par le nombre de blancs utilisés. Je me suis aperçue que je n'avais pas encore réalisé de recette avec 5 blancs d'oeufs. En ayant justement 5 à liquider, j'ai réfléchi à une recette pour Alexis et comme je connais ses points faibles en ce qui concerne les fruits secs (surtout les raisins), c'était réglé. Comme dans ma recette du Gâteau léger aux poires, pralin et... [Lire la suite]

Dans la série des recettes à base de petits suisses, je vous propose ces petits carrés marbrés vanillés et chocolatés. J'en ai profité ainsi pour tester le nouveau chocolat caramel Nestlé. Pour ce marbré, je me suis basée sur mon Fondant au chocolat au lait et petits suisses en changeant les proportions des ingrédients pour obtenir une ou plutôt deux textures dans le marbré, une un peu plus ferme que l'autre. N'hésitez pas à tester avec 20 g de sucre en moins. Carré marbré aux petits suisseset chocolat caramel Pour 16 carrés... [Lire la suite]

Je suis toujours très tentée d'essayer des nouveaux produits, de tester de nouvelles saveurs et quand j'ai repéré cette recette de Fondants au caramel dans mon petit livre Les Carrés Gourmands, j'ai voulu les tester mais je n'avais pas de mélasse. C'est dans un magasin bio que j'en ai trouvé dernièrement. Alors késako la mélasse, c'est un sirop très visqueux et épais et le résidus de raffinage du sucre qui provient de la canne à sucre. Je dirai qu'elle a un petit goût de caramel et de réglisse, c'est particulier et l'odeur est assez... [Lire la suite]