cassonade

L'automne, je profite d'avoir de belles pommes cueillies de l'arbre pour préparer des gâteaux, tartes ou compote. J'apprécie les gâteaux avec une belle épaisseur avec un intérieur mœlleux, ce qui est le cas pour celui-ci. Pour cela, la taille du moule a de l'importance. Ce gâteau se compose de 2 couches de pommes, une à l'intérieur et une autre sur le dessus. Si vous n'avez pas le temps de disposer joliment les lamelles de pommes en rosace, éparpillez-les simplement. C'est une vieille recette de mes classeurs, recopiée provenant... [Lire la suite]

Avant de lire la suite, si vous êtes en période de régime, cette recette n'est pas pour vous, passez votre chemin. Cela dit, si vous êtes raisonnables pourquoi pas ? Il n'y a pas de mal à se faire plaisir de temps en temps. Je vous conseille de le présenter en petites portions. Pour cela, utilisez des moules à mini-muffins, ou ne remplissez pas trop les moules. Un grand moule fera très bien l'affaire et vous pourrez alors couper des carrés. Cette recette peut se préparer à l'avance. Il fera son effet dans une assiette de dessert,... [Lire la suite]

Ce gâteau aurait certainement plu à mon papa qui était un grand amateur de prunes et toujours exigeant dans la maturité du fruit. Après vous avoir proposé des recettes à base de mirabelles, voici une recette à base de quetsches.  Pour cette recette, je me suis inspirée d'une de mes anciennes recettes que je fais souvent avec des pommes, ICI. Gâteau aux quetschesen 2 cuissons Pour 1 moule de 20 cm (6 parts) Préparation : 20 minutesCuisson : 25 minutes Pâte :- 120 g de farine- 1/2 sachet de levure ou 2 c café rases- 1 oeuf... [Lire la suite]

L'automne est bientôt à notre porte, Il est donc temps que je vous propose cette tarte à base de nectarines blanches. L'appareil au mascarpone apporte le crémeux souhaité. La cassonade saupoudrée juste avant cuisson va permette de donner une belle couleur dorée à cette tarte. Je réalise toujours ma pâte brisée au thermomix, mais vous pouvez préparer celle-ci sans lui. Je vous donne les proportions idéales pour un moule rectangulaire ou un moule de 24 cm : 150 g de farine, 75 g de beurre, 1 c à soupe de sucre vanillée, 1 pincée de... [Lire la suite]

Cette recette a fait le tour dans la blogosphère. Pour ma part, j'avais repéré la recette chez Iza du blog La petite pâtisserie d'Iza  en provenance du blog Just Love Cookin et je n'ai pas regretté de l'avoir gardé sous le coude. Vous pouvez varier la garniture en fonction de vos goûts. Kringel estonienau pralin et pépites de chocolat  Pour 6 personnes Préparation : 30 minutesCuisson : 25 minutes Pâte à brioche :- 300 g de farine- 12 cl de lait tiède- 20 g de sucre (1 c à café)- 1 oeuf (calibre moyen)- 30 g... [Lire la suite]

Pour cette recette, je préfère vous le dire, si vous êtes au régime passez votre chemin ! Riche en beurre et en sucre, ces gaufres de Liège sont vraiment très gourmandes. Ne comptez pas réduire la quantité de beurre car la recette perdrait en qualité et vos gaufres seront sèches, cela serait dommage, non ? J'ai choisi une recette présentée en vidéo par chef Damien de 750 g inspirée d'une recette de Roland du blog la Cuisine Liègeoise de Roland. Gaufres de Liège Pour 14 gaufres Préparation : 20 minutesCuisson : 2 minutes par... [Lire la suite]

Pendant les vacances de Noël, j'ai fait un petit pain d'épices dont je garde précieusement la recette donnée par ma soeur il y a quelques années. En général, je ne suis pas très friande de pain d'épices, mais quand j'ai goûté ce pain d'épices, j'ai adopté la recette. Cette recette de pain d'épices ne contient pas d'oeuf ni de beurre. Et oui, ce pain d'épices est original tant par ses ingrédients que par sa cuisson longue à basse température. Comme à mon habitude, j'ai adapté cette recette à ma façon avec de la cassonade, des dés... [Lire la suite]

Voici un dessert des saison que je fais régulièrement depuis que je possède le thermomix. J'ai déniché cette délicieuse recette rapide à réaliser dans le livre Top chrono ! de thermomix. Le principe : Les pommes cuisent à la vapeur du coulis qui se cuit en dessous. Simple, rapide et efficace. Vous pourrez éventuellement ajouter une poire coupée en lamelles placées dans le varoma pour obtenir une plus grande quantité. Si vous n'avez pas de thermomix, cuisez les quartiers aux pommes au micro-onde et le coulis (poire et jus d'orange)... [Lire la suite]

Je suis toujours ravie quand on m'apporte des légumes ou des fruits de son jardin. Ce fut le cas un samedi matin quand une de mes copines m'a apporté quelques un bon sac de coings. Après avoir réalisé de la gelée et pâte de coing au thermomix (recette bientôt), j'ai réfléchi à une manière de le cuisiner en optant pour une petite charlotte au trois fruits d'automne accompagnés d'un petit caramel au beurre salé.  Mini charlotte pomme poire coingau caramel au beurre salé Pour 4 mini charlottes Préparation : 30 minutesCuisson :... [Lire la suite]

S'il y a au moins une chose que j'apprécie à l'arrivée de l'automme, ce sont les fruits tel que le raisin, les poires et les pommes que nous allons cueillir sur l'arbre, c'est tellement meilleur. Cette année nous profitons de la "rubinette", une nouvelle variété de pommes de la famille des reinettes. Elles sont excellentes à croquer mais aussi à cuisiner. L'inconvénient de cette variété, c'est qu'elle ne se conserve pas très longtemps. Cela dit, aucune inquiétude elles seront liquidées bien avant qu'elles pourrissent. Pour ces... [Lire la suite]