citron

Après s'être rassasiés avec les mirabelles, c'est au tour des pommes, un fruit que j'aime cuisiner aussi bien en plat qu'en dessert. Comme chaque année, nous avons été faire notre réserve de pommes dans la cueillette près de chez nous. De retour avec un peu plus de 15 kg de pommes j'ai eu envie de faire une compote de pommes, un classique que je n'avais pas fait depuis très longtemps. Maintenant que je peux me servir de mes deux mains pour éplucher les fruits et légumes, c'est Byzance et j'en profite ! Pour cette compote, j'ai... [Lire la suite]

Pour cette dernière recettes aux mirabelles, j'ai opté pour un flan façon pâtissier pour le plus grand bonheur de cher et tendre. Après ces deux versions de flans ici et là, j'ai préféré une version sans pâte pour un résultat plus léger, il faut dire qu'il y a eu quelques gourmandises sucrées chez nous ces derniers temps, mais au moins nous avons profité pleinement de ces délicieuses mirabelles.   Pour cette recette, j'en ai modifié une que j'avais depuis un certain temps dans mes classeurs en réduisant le sucre et en... [Lire la suite]

    Avant la dernière recette avec les mirabelles, voici une petite recette toute fraîche puisque le soleil est de nouveau avec nous en ce moment et on ne va pas s'en plaindre. Pour ces petits farcis de légumes crus, je vous propose une farce légère à base de thon et petits suisses. Au départ, j'étais partie pour farcir 2 concombres et comme il me restait un peu de farce j'en ai rempli 2 tomates. Duos de concombres et tomates farcis à la crème de thonaux petits suisses Pour 2 concombre + 2 tomates ou 1 concombre + 6... [Lire la suite]

Je suis novice dans la préparation des confitures, il faut dire aussi que je n'ai pas eu l'occasion d'en faire beaucoup. Pourtant ma maman étaient une spécialiste en matière de confiture, elle utilisait la méthode de la paraffine pour couvrir ses pots, je n'avais pas alors cherché à en savoir plus sur le mode de préparation et je le regrette un peu aujourd'hui. C'est ici ma 2ème expérience, la première était une confiture de fraises (mara des bois) qui était malheureusement un peu trop sucrée et avec le temps elle était devenue plus... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose un petit breuvage pour un apéritif sans alcool. Voici une petite sangria sans alcool préparée spécialement pour mes invités qui ne consommaient pas d'alcool. Sangria sans alcool Pour 5 à 6 personnes Préparation : 5 minutes - 1 l de jus de raisin- 1 l de jus d'ananas- 1/2 l de jus d'orange- 1 orange non traitée- 1 citron non traité- 1 bâton de cannelle Dans un grand saladier, mélangez les différents jus de fruits.Coupez l'orange et le citron en morceaux et ajoutez-les dans le saladier.Ajoutez la... [Lire la suite]

Voici encore une recette pour liquider les blancs d'oeufs et je dois dire que la petite tribu a été enchantée par ce recyclage. C'est l'occasion pour moi de tester mon nouveau moule à mini muffins. Dans cette recette vous pouvez remplacer le citron par de l'orange. Mini fondants au citron Pour 12 mini fondants ou 6 gros Préparation : 15 minutesCuisson : 15 minutes - 3 blancs d'oeufs- 90 g de sucre- 80 g de margarine allégée ou beurre- 60 g de farine avec levure incorporée- 2 c à soupe de jus de citron + 1 c à café de zeste-... [Lire la suite]

Voici une petite recette qui permettra d'utiliser vos yaourts qui vous restent sur les bras et en plus vous vous régalerez avec ces petits muffins. J'ai déniché la recette de ces muffins enrichis de raisins dans le livre Muffins (éditions SOLARD) dont j'ai un peu modifié la proportion de certains ingrédients. Je vous mets entre parenthèses les proportions initiales. Muffins aux raisins secset au yaourt Pour 14 muffins Préparation : 15 minutesCuisson : 20 minutes - 250 g de farine- 1/2 citron (au lieu d'un)- 1 sachet de sucre... [Lire la suite]

Pour titiller un peu vos papilles, voici une recette relevée par quelques épices de mon choix. Prévoyez 2 pilons de poulet minimum par personne. Je vous donne une base pour l'assaisonnement, vous l'adapterez ensuite selon vos goûts. Pilons de poulet sauce citronnée & épicée Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes + 1h pour la marinadeCuisson : 30 minutes - 8 pilons de poulet Marinade :- 1 citron- 1 yaourt- 1 c à soupe de moutarde- 1 gousse d'ail- 1 c à café de paprika- 1/2 c à café de curcuma- 1 c à... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose un cours de géométrie avec cette recette de triangles croustillants de surimi aux 2 épices. Une piqûre de rappel sur le pliage de feuilles de brick ne va pas vous faire de mal, la précédente leçon date un peu, c'était en 2005 ici. Je pense que cette recette va plaire à certains car sa garniture est peu calorique puisqu'elle contient du fromage blanc à 0 % matière grasse. Triangles de surimi aux 2 épices Pour 12 triangles Préparation : 20 minutesCuisson : 20 minutes - 6 feuilles de... [Lire la suite]

Pour changer un peu dans la présentation de mes salades, aujourd'hui je vous en propose une servie dans des coupelles composées de feuilles de brick. Celles-ci sont très faciles à réaliser si on reste vigilant au niveau de la cuisson. Pour la composition de la salade, j'ai pris des ingrédients appréciés par ma petite tribu et comme je l'ai réalisé en période de Pâques j'ai choisi des oeufs de caille. Pour cette recette, vous pourrez réaliser les coupelles en feuilles de brick à l'avance et ajoutez la composition au dernier moment car... [Lire la suite]