coing

Si vous aimez préparer des petits paniers gourmands à offrir au moment de fêtes de fin d'année, la pâte de fruits est une gourmandise sympathique à y glisser dedans. Elle peut se préparer à l'avance et se conserve très bien. C'est une friandise économique en la faisant soit-même, surtout si les fruits sont gracieusement offerts par une copine.  Quelques kilos de coings sont donc arrivés à la maison et j'en fus ravie. J'ai déjà utilisé les coings dans quelques recettes mais je me retrouve très vite limitée dans les idées pour les... [Lire la suite]

 Si, aujourd'hui je vous propose cette recette, c'est grâce à ma copine Cendrine qui m'a offert quelques coings. Certains diront tant mieux dont moi et d'autres diront dommage car il y a de nombreux récalcitrants avec ce fruit dont mes enfants. Comme je savais que nous allions déguster cette tarte sans les enfants, j'en ai profité en y rajoutant du pruneaux. L'association coing/pruneaux n'est pas mal du tout. Pour cette recette, je me suis inspirée de la fameuse Tarte aux pommes râpées chez Marmiton. Comme ce n'était pas le... [Lire la suite]

En ces jours de fêtes, je vous propose un plat que j'ai préparé à l'instinct quelques jours avant les festivités. Pour cette recette, j'ai choisi des aiguillettes de canard qui sont très rapides à préparer. La gelée de coing apporte juste une légère note sucrée surtout que celle-ci était "maison". Si vous n'aimez pas le chou, remplacez-le tout simplement par une purée de pommes de terre. Roulades d'aiguillettes de canard à la gelée de coingsur lit de chou blanc au carvi Pour 3 ou 4 personnes Préparation : 30 minutesCuisson : 35... [Lire la suite]

Comme je vous l'ai dit dans un précédent message, le Salon du Blog Culinaire #4 de Soissons avait lieu ce week-end. Je vais donc vous préparer une bafouille sur le sujet avec quelques photos à l'appui comme je l'ai fait pour les autres années. Bon allez je ne vais pas vous laisser sur votre faim, je peux vous le dire, c'était encore une fois génial ! En attendant voici une petite recette express réalisée au thermomix qui a beaucoup plu à la mini tribu. A la maison, on se régale souvent avec trois fois rien. C'est le cas pour cette... [Lire la suite]

Après la Gelée de coings, voici la recette de pâte de coings réalisée avec la pulpe réservée. Je vous mets ci-dessous les deux versions, celle avec la pulpe récupérée de la gelée et à partir de coings crus si vous n'avez pas l'intention de faire de la gelée de coings. J'ai glané quelques informations sur la toile pour la réaliser. Pâte de coingsà la vanille Pour 25 pâtes de coings Préparation : 5 minutesCuisson : 30 minutes (pulpe cuite) ou 40 minutes (coings crus) - Pulpe cuite de 2 coings (500 g) récupérée lors de la... [Lire la suite]

Après la Charlotte aux pomme poire coing au caramel au beurre salé, je vous propose de la gelée de coings réalisée au thermomix. C'était par celle-ci que j'avais commencé quand ma copine m'a apporté un sac bien garni de coings. Et je peux vous dire que j'ai fait d'autres recettes avec les coings. Donc revenons à notre gelée dont la recette était toute trouvée puisque la recette, déjà testée par copine, m'a été donnée en même temps que les coings. Chouette alors pas besoin de fouiner partout dans la Big bibliothèque ou sur le net pour... [Lire la suite]

Je suis toujours ravie quand on m'apporte des légumes ou des fruits de son jardin. Ce fut le cas un samedi matin quand une de mes copines m'a apporté quelques un bon sac de coings. Après avoir réalisé de la gelée et pâte de coing au thermomix (recette bientôt), j'ai réfléchi à une manière de le cuisiner en optant pour une petite charlotte au trois fruits d'automne accompagnés d'un petit caramel au beurre salé.  Mini charlotte pomme poire coingau caramel au beurre salé Pour 4 mini charlottes Préparation : 30 minutesCuisson :... [Lire la suite]