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11 février 2014

Risotto aux Noix de Saint-Jacques

  Bien avant les fêtes de fin d'année, j'avais pu profiter d'une promotion sur les noix de Saint-Jacques qu'il ne fallait pas laisser passer. Celles-ci ont attendu bien sagement au congélateur que je m'occupe de leur sort pendant les vacances de Noël et régaler les enfants. En ce qui concerne la décongélation, j'ai placé mes noix dans un mélange de lait et d'eau le matin pour le soir au réfrigérateur. Au moment de les utiliser, j'ai bien séché chaque noix avec un sopalin. Risotto aux Noix de Saint-Jacques Pour 4... [Lire la suite]

21 octobre 2013

Petites quiches aux crevettes et brocolis

 La quiche est plat qui est très souvent sur ma table. Chez moi, je privilégie la version individuelle de la quiche qui me permet d'en préparer en diversifiant les ingrédients et de les congeler facilement. J'en prépare 7 ou 8 à la fois ce qui me fait gagner du temps. Pour la recette ci-dessous, j'ai liquidé mon reste de brocolis en les associant à des crevettes. Je vous donne les proportions pour quatre moules à tartelettes mais si vous voulez faire une réserve de quiches comme moi, doublez les proportions de la pâte. ... [Lire la suite]
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16 avril 2013

Mijotée d'agneau vindaloo

 Aimez-vous les plats épicés ? Si oui, vous allez être gâtés avec ce plat à la saveur indienne. Pas moins de 7 épices différents parfument ce plat à base d'épaule d'agneau. Vous n'aimez pas l'agneau, pas de soucis, vous pourrez réaliser cette recette avec du poulet. C'est dans le Maxi cuisine du mois d'Avril que j'ai trouvé l'inspiration pour cette recette.  Mijotée d'Agneau Vindaloo Pour 6 personnes Préparation : 30 minutesCuisson : 1h10 - 1,100 d'épaule d'agneau coupée en cubes- 2 oignons- 3 gousses d'ail- 1 c à... [Lire la suite]
17 octobre 2012

Velouté de betterave et concombre au yaourt (thermomix)

Les soupes sont de retour sur la table, avec la semaine très humide que nous avons eu, c'est vraiment réconfortant !  Il est donc temps pour moi d'en finir avec les recettes estivales et de vous proposer une petite recette de velouté froid réalisé pendant l'été.  Si le mois de juillet a été pourri en ce qui concerne la météo, on aura eu la chance d'avoir quelques beaux jours pendant le mois d'août. Pendant les périodes de forte chaleur, j'évite de me servir du four et j'opte plutôt pour des préparations froides. Cette... [Lire la suite]
03 octobre 2012

Caviar d'aubergines (thermomix)

Après les Lasagnes estivales au chèvre réalisée avec de l'aubergine, voici une autre recette à base de ce légume. Avec le thermomix, 5 minutes suffiront à la préparation de ce caviar qui ne nécessite pas de cuisson préalable au four de l'aubergine.  Pour la recette originale, c'est ici. Caviar d'aubergines Pour deux petits pots Préparation : 5 minutesCuisson : 40 minutes - 600 g ou 2 aubergines- 3 gousses d'ail- 15 g d'huile d'olive terredecrete- 1 c à soupe de jus de citron- 1 c à café d'épices mexicaines (cumin,... [Lire la suite]
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22 mai 2012

Sot l'y laisse de dinde sauce safranée

Ces derniers jours, la chaleur n'est pas au rendez-vous alors un plat mijoté est toujours le bienvenu. Pour ce plat, j'ai choisi une partie de la dinde dont je suis une grande fan, le sot-l'y-laisse qui se situe de part et d'autre de la colonne de la volaille. Vous pouvez prévoir 2 ou 3 sot-l'y-laisse par personne selon l'appétit de chacun, pour ma part 2 me suffisent amplement. Pour l'occasion, j'ai utilisé mon safran offert par la Maison Thiercelin, un très bon produit. Sot-l'y-laisse de dindesauce safranée Pour 5 à 6... [Lire la suite]

06 mars 2012

Curry de saumon à la mangue

Dans la semaine, nous nous retrouvons en tête-à-tête. C'est l'occasion pour moi de me lâcher en cuisine sur les associations sucrées salées et les épices. Pour cette fois, j'avais justement deux pavés de saumon à cuisiner, et pour l'accompagner, une mangue dans la coupe à fruits. J'apprécie la mangue dans les plats salés, quand elle est juste mûre elle apporte une légère acidité dans les plats ce qui équilibre bien avec son goût sucré. Curry de saumonà la mangue Pour 2 personnes Préparation : 20 minutesCuisson :10 minutes - 300... [Lire la suite]
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14 février 2012

Verrines de perles marines au saumon et dés de mangue

En ce jour de Saint-Valentin, je vous propose une petite entrée festive servie en verrine à la saveur sucrée salée qui aura également sa place à l'heure de l'apéritif. Pour cette recette, il vous faudra un peu de saumon et des oeufs de saumon ou de truite (plus économique). En ce qui concerne l'ingrédient de base, ces petites pâtes rondes, vous pourrez les trouver dans le rayon réservé aux produits étrangers en grande surface ou sinon remplacez-les par une autre variété de pâtes. Verrines de perles marines au saumonet dés de... [Lire la suite]
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27 septembre 2011

Millefeuille de saumon au surimi, à l'avocat et maïs

Il est temps que j'en termine avec les recettes préparées cette été. Le beau temps est présent pour le moment mais il faut se faire une raison, la fraîcheur va revenir prochainement et il va falloir passer aux soupes, plats mijotés et d'autres douceurs pour se réchauffer. Quelque soit la saison, il m'arrive souvent de préparer des assiettes composées ou "surprises" appelait comme cela par Alexis. Je vous donne la recette du millefeuille de saumon au surimi, à l'avocat et au maïs, l'un des composants de cette assiette. C'est frais et... [Lire la suite]
03 juin 2011

Cake surimi carottes et graines de cumin

Cette année nous avons organisé notre première fête des voisins qui fut un moment fort sympathique. Pour l'occasion, j'avais préparé quelques bricoles à grignoter,  mais ça vous vous en doutez bien ! J'ai choisi entre autres un cake, une valeur sûre pour ce genre d'évènement. Celui-ci était parfumé au surimi carottes et graines de cumin. Pour la recette, j'ai fait un mix de deux recettes, une recette de Marmiton et une donnée par ma soeur. J'ai ajoutez une gousse d'ail dans la pâte qui apporte un plus incontestable, pensez-y !... [Lire la suite]
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