crème fraîche

Pour mon premier teste de glace dans ma jolie sorbetière, j'ai dénichée une recette de glace à la fraise sur le blog Les petits plats de trinidad et sa facilité a tout de suite attiré mon attention. Je vous conseille vivement d'aller faire un tour chez trinidad, vous serez scotchés par la beauté de ses photos et l'originalité de ses recettes. Pour en revenir à sa glace à la fraise facile, elle est vraiment facile à réaliser avec peu d'ingrédients et en plus elle est délicieuse alors que demander de plus ! Glace à la fraise - 500... [Lire la suite]

  Pour tester le cacao aromatisé au caramel envoyé par Histoire de goût, j'ai opté pour un cake aux poires en m'inspirant et en modifiant une ancienne recette de cake ici qui était vraiment extra. La gourmande que je suis a ajouté une cuillère à soupe de crème fraîche pour encore plus de moelleux.   Cake cacaoté aux poires Pour 8 personnes Préparation : 20 minutesCuisson : 40 minutes - 200 g de farine à levure incorporée- 100 g de sucre- 125 g de beurre fondu- 3 oeufs- 1 c à soupe de crème fraîche (facultatif)- 30... [Lire la suite]

Pour un repas du soir complet en toute simplicité et pour utiliser vos restes de riz, voici des oeufs cocotte dans son nid de riz accompagné de quelques lardons. Pour cette recette dénichée dans le Maxi Cuisine n°10, je vous conseillerai de prévoir des ramequins assez grands ou comme moi prenez des petites cocottes individuelles. Si vous n'avez pas de riz basmati, prenez votre riz traditionnel. Sortez vos oeufs suffisamment tôt du frigo pour qu'ils soient à température ambiante, vous aurez ainsi moins de risque de  crever les... [Lire la suite]

Quand on a un pâtissier à la maison, il faut savoir en profiter. C'est Anaïs qui nous a présenté ce jeune garçon bien sympathique il y a quelques mois déjà. Dernièrement Anaïs et lui avaient pour mission de préparer un gâteau à base de chocolat pour l'anniversaire d'une copine. Ils ont choisi une tarte au chocolat au lait. Inutile de vous dire que ce jour là j'étais aussi dans ma petite cuisine car je n'avais jamais fait de tarte au chocolat et c'était l'occasion de prendre un cours de pâtisserie à domicile. J'ai pris des notes pour... [Lire la suite]

Pour aujourd'hui, je vous propose une petite entrée festive à base de saumon que vous pourrez tout aussi bien servir lors d'un apéritif dînatoire dans des contenants plus petits. Je dois dire que j'ai été agréablement surprise par cette recette dénichée dans le Maxi Cuisine septembre/octobre 2001. J'ai juste remplacé le poivre par un mélange de baies moulues qui donne un résultat parfait au niveau de l'assaisonnement. Entremets au saumon Pour 5 personnes Préparation : 15 minutesCuisson : 50 minutes (cuisson traditionnelle) ou 20... [Lire la suite]

Avec la recette d'aujourd'hui je n'ai pas obtenu le résultat visuel que je souhaitais car normalement dans ce moelleux aux poires la confiture et les poires doivent se trouver au milieu du gâteau. Cependant si je vous la propose c'est qu'au point de vue gustatif c'était une réussite. Cette recette est issue du Maxi cuisine septempbre/octobre 2003 et j'ai juste mis 80 g de sucre au lieu de 100 g. Moelleux aux poires à la confiture de framboises Pour 6 personnes Préparation : 20 minutesCuisson : 40 minutes 3... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose une recette avec des noix de Saint-Jacques. Pour cela j'ai repris les ingrédients d'une de mes recettes fétiches de chez Marmiton, j'ai nommé l 'Émincé de dinde à la crème de safran, une valeur sûre et en plus très facile à concocter. Cher et tendre est venu m'assister pour cette succulente recette. Si vous n'aimez pas trop épicé, mettez seulement la moitié de la capsule de safran. Noix de Saint-Jacques au Pineau des Charentes et au safran   Pour 4 personnes 24 noix de Saint-Jacques (avec... [Lire la suite]

Mes livres de cuisine sont si nombreux qu'il m'arrive parfois d'en oublier certains. Dernièrement en fouillant dans ma "bibliothèque" culinaire, je suis tombée sur un numéro des éditions Atlas "80 pains maison". J'ai eu le plaisir de le feuilleter à nouveau car les photos y sont très alléchantes. Pour la recette à tester dans l'immédiat j'ai choisi le Pain américain aux carottes et au persil. J'ai apporté quelques modifications. Il me restait une seule brique de crème de 20 cl que j'ai complétée par 5 cl de lait. J'ai mis 150 g de... [Lire la suite]

 Une erreur de ravitaillement et je me retrouve avec un paquet de brioche qui n'était pas indispensable. Si on ne veut pas en manger toute la journée il faut trouver une idée sympa pour la liquider. Après la lecture de recettes qui ne me satisfait pas, je me suis concoctée la mienne avec des griottes surgelées qui elles aussi étaient en attente de leur destinée.  Gratin de brioche perdue aux griottes Pour 4 personnes 600 g de griottes (surgelées) 8 tranches de brioche 3 oeufs 20 cl de crème liquide ... [Lire la suite]

Il y a des habitudes qu'on n'a pas envie de changer. C'est le cas en ce qui concerne le lundi,  c' est notre jour consacré aux pâtes et souvent elles sont préparées très simplement sans chichi. Alors histoire, pour une fois, d'enchanter nos papilles, ce jour-là j'y ai ajouté du saumon fumé et pour mes loulous c'était la fête à la maison... Spaghettis au saumon fumé Pour 4 personnes 500 g de spaghettis ou les pâtes de votre choix 25 cl de crème fraîche 200 g de saumon fumé Quelques gouttes de citron ... [Lire la suite]