crème fraîche

 Voici encore une petite quiche toute simple pour satisfaire nos appétits du soir. Dans celle-ci, j'ai mis de la mozzarella qui n'est pas forte en goût ce qui m'a permis d'en mettre une bonne quantité pour apporter du moelleux à cette quiche. Quiche au thon, poivrons et mozzarella Pour 4 petites quiches (moule à tartelettes de 11 cm de diamètre) Préparation : 40 minutesRepos : 1 heureCuisson : 40 minutes Pâte brisée :- 150 g de farine- 75 g de beurre- 1/2 c à café de sel- 5 cl d'eau Garniture :- 2 oeufs- 15 cl de crème... [Lire la suite]

Voici un dessert qui plaira certainement aux amateurs de cheesecake. Depuis peu, on trouve du fromage Philadelphia dans de nombreuses grandes surfaces. La curieuse que je suis n'a pas traîné à s'en procurer. Comme je suis une fan de cheesecake, j'ai donc choisi d'en faire un sans cuisson avec mon fruit préféré, la cerise. Pour cette recette, j'ai utilisé des cercles de 9 cm de diamètre mais je les trouve un peu trop grand pour ce dessert. Préférez donc des cercles de 7 cm ou des verrines pas trop grandes. Vous pouvez aussi réaliser... [Lire la suite]

L'été, j'aime préparer des assiettes composées froides. Maintenant que je possède le thermomix, je profite un maximum du varoma en faisant cuire plusieurs aliments en même temp ce qui permet de varier les légumes. Pour cette assiette à base de poisson, je me suis inspirée du livre Top Chrono ! en l'adaptant à ma façon. C'est chose possible maintenant que je commence à bien apprivoiser mon joujou. Pour plus de légèreté, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du fromage blanc. Assiette froide au saumon, asperges et pommes de... [Lire la suite]

Avec cette recette, je sais que certains d'entre vous vont me maudire, mais je n'ai pas pu résister. Depuis le temps que je voulais préparer un napolitain c'est enfin fait. Ce ne fut pas chose facile de choisir une recette puisque plusieurs versions circulent sur le net. Je me suis enfin décidée et arrêtée sur une recette ICI. J'ai apporté quelques modifications dans la recette surtout pour le biscuit à la vanille. Comme je n'ai pas repris le texte de la recette je vous laisse le soin de la voir ICI ou de suivre ma version... [Lire la suite]

Quelques feuilles de brick dans le réfrigérateur et une folle envie de renouveler une expérience avec du chèvre, sachant que cher et tendre est récalcitrant au fromage. Oui mais là, c'est un fromage de chèvre frais qui est moins fort qu'un bon fromage à pâte dure. Ce fromage de chèvre, déjà expérimenté dans d'autres recettes dont une quiche et un gâteau de pâtes,  apparait en tête dans la liste des ingrédients. C'est pour cela que je ne me suis pas aventurée dans des quantités gargantuesques de peur que mon expérience soit... [Lire la suite]

 Certains d'entre vous passerons peut-être leur chemin en découvrant la petite salade que je vous propose aujourd'hui. Non seulement c'est une salade sucrée/salée mais en plus j'y ai ajouté de l'endive, l'ingrédient de base et qui n'a pas toujours la cote. Mais bon il en faut pour tous les goûts et chez nous nous sommes deux à apprécier. Pour tout vous dire, c'est surtout moi qui apprécie et cher et tendre s'adapte. Le pauvre, il me sert souvent de cobaye dans mes expériences culinaires, cela dit je ne l'entends jamais se... [Lire la suite]

 Depuis quelques semaines, j'ai un nouveau compagnon, le thermomix qui me seconde en cuisine et je peux vous assurer qu'il ne chôme pas (soupes, plats complets, crèmes, riz au lait, pâtisseries, jus de fruits, etc...). Après une réflexion de deux ans avant de me décider pour l'achat (et oui je prends mon temps), j'en suis vraiment enchantée. Pour vous, lecteurs de ce blog, ce nouveau compagnon ne va rien changer si ce n'est quelques recettes supplémentaires réalisées avec celui-ci.  Rassurez-vous, je compte garder ma façon... [Lire la suite]

Voici un plat très facile à réaliser et vite préparer. J'apprécie beaucoup le madère c'est pour cela que j'en ai ajouté dans ce plat. Si vous n'avez pas de madère à la maison, remplacez-le par du porto. Pour une fois, j'ai pris des petits champignons en boîte pour une recette express. Si vous prenez des champigons frais, faites-les suer avant de les incorporer dans le plat. Émincé de pouletau madère Pour 4 personnes Préparation : 10 minutesCuisson : 15 minutes - 4 blancs de poulet- 1 boîte de champignons tranchés en boîte- 8... [Lire la suite]

 La mandarine ne sera bientôt plus de saison alors il est temps pour moi de vous proposer ce dessert. Il se compose  de deux saveurs, une panna cotta au chocolat blanc et d'une marmelade de mandarines un peu vanillée. Pourquoi marmelade ? Tout simplement parce-que celle-ci a été cuite avec du sucre à confiture à la manière d'une confiture mais avec moins de sucre. Si vous n'avez pas de sucre à confiture, prenez du sucre en poudre et supprimer la cuisson, vous obtiendrez alors un coulis. Panna cotta au chocolat blancet... [Lire la suite]

Après avoir lu différents articles de blogueuses spécialistes du macarons sur le net, je me lance à mon tour dans cette expérience. Vous avez deux options pour les macarons, ceux préparés à la  meringue française (sans sirop) et ceux à la meringue italienne (sirop chauffé à 110° C incorporé dans le moitié des blancs montés en neige). Pour mes premiers macarons, j'ai choisi la version simple (meringue française). Pas de ratage mais peut encore mieux faire ! C'est donc sans prétention que je vous propose le déroulement de la... [Lire la suite]