cumin (graines)

Quand on me parle de l'Alsace, la spécialité qui me vient à l'esprit, c'est la choucroute ! C'est pour cela que j'ai donné l'intitulé Alsacien à ma recette puisque l'ingrédient principal de la garniture des mes croustillants est la choucroute. Il suffit d'un reste de choucroute cuite, un peu de lard fumé et quelques feuilles de brick pour préparer un repas sympa pour le soir.  J'ai connu meilleure choucroute que celle que j'avais ce soir-là sous la main, mais si vous avez la chance d'en avoir une excellente par chez vous,... [Lire la suite]

 Aimez-vous les plats épicés ? Si oui, vous allez être gâtés avec ce plat à la saveur indienne. Pas moins de 7 épices différents parfument ce plat à base d'épaule d'agneau. Vous n'aimez pas l'agneau, pas de soucis, vous pourrez réaliser cette recette avec du poulet. C'est dans le Maxi cuisine du mois d'Avril que j'ai trouvé l'inspiration pour cette recette.  Mijotée d'Agneau Vindaloo Pour 6 personnes Préparation : 30 minutesCuisson : 1h10 - 1,100 d'épaule d'agneau coupée en cubes- 2 oignons- 3 gousses d'ail- 1 c à... [Lire la suite]

Dans la série des croques, je vous présente celui-ci très goûteux et légèrement épicé. Pour cela, j'ai repris l'association d'ingrédients de ce Cake surimi carotte et graines de cumin que j'apprécie particulièrement en y ajoutant un peu d'oignon. Dans cette recette, j'avais dans l'idée de conserver le croquant de la carotte. Donc il faudra bien suivre mes conseils de cuisson si vous voulez obtenir le même résultat. Dans ce croque, le fromage est remplacé par du boursin mais vous pourrez tout aussi bien le remplacer par du chèvre... [Lire la suite]

Au fil des années, les épices ont fait leur apparition dans ma cuisine, en découvrant de nouvelles au détour d'une recette. J'aime toutes celles goûtées jusqu'à maintenant, mais bon je ne suis pas toute seule et il faut parfois que je refrène mon envie d'en coller partout. Pour ce plat, les épices sont omniprésents mais suffisamment dosées pour que la sauce "n'arrache" pas. Je me suis inspirée d'un Maxi cuisine (printemps 2009) pour cette recette dans laquelle je me suis fais plaisir en y rajoutant du gingembre, un peu de sucre... [Lire la suite]

Dernièrement une copine me demandait si j'avais des recettes de verrines à lui proposer et comme elles ne se bousculent pas sur le blog en voici une. Ces petites mousses de betterave seront parfaites pour accompagner vos feuilletés salés et autres canapés au moment de l'apéritif. C'est une recette revisitée du magazine Cuisine conviviale (novembre-décembre 2008). Pour la première couche, vous pouvez à votre goût prendre du fromage frais, du boursin ou encore du chèvre frais. Vous pourrez remplacer le jus de clémentine par du jus... [Lire la suite]

Petite pause cuisine entre deux résumés de mes vacances. Aujourd'hui, je vous propose une recette qui remporte un grand succès dans la blogosphère culinaire, beaucoup l'ont déjà testé et n'ont pas été déçus du résultat. J'ai nommé les Petits feuilletés de thon de Philippe Conticini de son livre "Tentations" et j'ai pris la recette dans La marmite de Cathy qui était depuis bien longtemps dans mes favoris. Cher et tendre est toujours près de moi pour me donner un coup de main. N'ayant pas tous les ingrédients sous la main, j'ai... [Lire la suite]