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16 juin 2008

Pour l'apéritif, avec "trois fois rien" je récidive

Deux galettes au blé noir se lamentaient au fond du frigo. Du kiri et du jambon sont venus les rejoindre pour le plus grand plaisir de nos papilles. Pour cette recette, c'est cher et tendre qui s'y colle et c'est à la fois une première et une réussite. J'ai trouvé mes galettes dans mon magasin de surgelés. Elles sont vendues par 6 mais emballées par deux et c'est idéal pour les conserver. Petits roulés de galette au jambon et au kiri Pour 4 personnes 2 galettes de blé noir 2 kiri ou "vache qui rit" 3 tranches de... [Lire la suite]
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11 juin 2008

Tourte aux poires belle-hélène

A l'occasion des 13 ans de mon fiston, je vous propose une recette "coup de foudre". C'est une recette repérée déjà depuis quelques temps dans le Guide Cuisine n° 116. Je savais qu'elle serait appréciée par mes loulous, surtout Alexis car l'alliance poires/chocolat, il adore ! Mon cher et tendre est venu me seconder pour réaliser cette recette. Il va finir par y prendre goût... Tourte aux poires Belle-Hélène Pour 6 personnes 2 disques de pâte sablée (ou pâte sablée à la vergeoise) 3 poires  ou 10 demi poires au... [Lire la suite]
05 juin 2008

Salade de couscous aux crevettes parfumées

Pour cette petite salade rafraîchissante, je n'ai pas cherché bien loin la recette puisqu' elle se trouvait tout simplement sur le paquet de graines de couscous. Cependant, j'ai quand même modifié les proportions en ce qui concerne l'assaisonnement qui me paraissait léger et rajouté de la coriandre. Salade de couscous aux crevettes parfumées Pour 6 personnes 300 g de graines de couscous 200 g de crevettes roses décortiquées 1 botte de persil plat ou 2 c à soupe de persil surgelé 1 c à soupe de coriandre... [Lire la suite]
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03 juin 2008

Mini cakes au crabe

Le week-end prochain vous avez décidé de recevoir des amis pour un barbecue si le temps le permet (ce qui n'est pas trop le cas en ce moment), sinon pourquoi pas un apéritif dînatoire ? Cette dernière option est bien pratique car on peut ainsi passer une soirée tranquille avec nos invités sans trop de navettes en cuisine. Mais avant cela, il faut trouver quelques idées pour rassasier les petits estomacs de nos invités. En voici une avec la recette d'aujourd'hui. Toute la famille a apprécié ces mini cakes au crabe et pourtant les... [Lire la suite]
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29 mai 2008

Petits fondants à la noix de coco et pépites de chocolat

Souvenez-vous de cette recette de Petits fondants aux amandes et aux framboises pour liquider les blancs d'oeufs. Je récidive ici en compagnie d'Anaïs avec une nouvelle version à base de noix de coco toujours de ma composition et en réduisant les proportions, n'ayant que 3 blancs d'oeufs à ma disposition. Petits fondants à la noix de coco et pépites de chocolat Pour 6 petits fondants 3 blancs d'oeufs 40 g de noix de coco 40 g de farine 10 g de fécule de pomme de terre 90 g de sucre 50 g de beurre ... [Lire la suite]
26 mai 2008

Compote fraîche de fraises façon Plessis

Aujourd'hui, je vous propose une recette à base de fraises avec un nom bien pompeux et pourtant si simple à préparer. C'est une recette qui me vient de notre cueillette (chapeau de paille) et que je fais à chaque saison des fraises et qui plaît beaucoup à la maison. L'avantage de cette recette c'est qu'elle peut se préparer la veille pour le lendemain. Compote fraîche de fraises façon Plessis Pour 4 personnes 1 kg de fraises 150 g de sucre glace Pesez d'une part 750 g de fraises. Coupez-les en deux ou plus si elles... [Lire la suite]
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13 mai 2008

Madeleines au saumon

Pour ma première recette de madeleines en version salée, j'ai choisi le saumon. Ce dernier a la côte à la maison et cela me donnait une chance supplémentaire pour que tout le monde goûte à mes madeleines. Pour ces madeleines, je me suis inspirée d'un Maxi cuisine (n°15) avec une recette de madeleines aux lardons. J'ai gardé en partie les proportions, en modifiant et en ajoutant mes ingrédients, enfin bref un sacrés mixage. Si vous utilisez du beurre doux, pensez à saler la préparation. Madeleines au saumon Pour 12 madeleines ... [Lire la suite]
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06 mai 2008

Salade de quinoa aux crudités

Les beaux jours s'installent peu à peu et les salades composées vont être plus souvent sur nos tables. Pour aujourd'hui, je vous propose une salade avec comme ingrédient principal une petite plante qui gagne à être mieux connue, le quinoa. C'est un ingrédient facile à cuisiner en salade ou en accompagnement on peut aussi en faire un plat complet. Après l'avoir essayé accompagné une fois de crevettes et une autre fois de lapin je peux vous dire que toutes les combinaisons sont possibles. Cette fois-ci, j'ai choisi d'en faire une... [Lire la suite]
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29 avril 2008

Pain perdu à la vergeoise

Inlassable en ce qui concerne la vergeoise, je vous propose une autre recette qui en contient. L'idée est venue sur un coup de tête de faire du pain perdu, une recette si rapide à faire. J'avais justement une bonne quantité de pain rassis qui dormait au fond de ma huche, c'était l'occasion. Cette recette de pain perdu peut être aussi réalisée avec du pain de mie ou du pain brioché rassis. C'est Alexis qui est venu me donner un coup de main. Pain perdu à la vergeoise Pour 10 à 12 tranches 3 oeufs 40 cl de lait 3 c... [Lire la suite]
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24 avril 2008

Tarte bolognaise

Dans le même style que ma Pizza texane, je vous propose cette recette plus rapide avec une pâte feuilletée, sans les champignons et les épices. Ne souhaitant pas faire une quiche ce soir-là j'ai choisi la simplicité en faisant une tarte à base de boeuf haché, ingrédient qui fait fureur à la maison. J'ai ensuite ajouté des ingrédients que j'avais sous la main. Les tartes sont idéales pour utiliser les restes du frigo.   TARTE BOLOGNAISE 1 pâte feuilletée 450 g de boeuf haché 2 tomates 1/2 poivron vert ... [Lire la suite]
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