feuilles de brick

Je termine l'année 2018 avec une petite recette croustillante et légère pour l'apéritif. Par sa présentation, elle fera son petit effet auprès de vos convives. Normalement, cette recette est relativement simple et assez rapide à réaliser pour les sucettes carrées mais encore une fois j'ai voulu faire une version "étoile" et là, je dois dire que j'ai un peu galéré à les préparer ce qui explique que je n'ai pas pris toutes les photos. Alors si vous n'avez pas trop de temps devant vous, préférez les sucettes en forme "carrée". Ceci... [Lire la suite]

Quand on me parle de l'Alsace, la spécialité qui me vient à l'esprit, c'est la choucroute ! C'est pour cela que j'ai donné l'intitulé Alsacien à ma recette puisque l'ingrédient principal de la garniture des mes croustillants est la choucroute. Il suffit d'un reste de choucroute cuite, un peu de lard fumé et quelques feuilles de brick pour préparer un repas sympa pour le soir.  J'ai connu meilleure choucroute que celle que j'avais ce soir-là sous la main, mais si vous avez la chance d'en avoir une excellente par chez vous,... [Lire la suite]

Souvenez-vous, il y a quelques temps, je vous proposais une recette avec une vinaigrette à base de fruit, le kiwi. J'ai voulu renouveler l'expérience avec un autre fruit de saison, la fraise. En ce qui concerne le reste de la recette, je suis restée sur une entrée de saison avec des asperges pour la garniture. Pour une entrée chic, j'y ai ajouté quelques écrevisses dont j'avais déjà testé l'association sucrée salée dans une autre recette. Mille-feuille croustillant d'écrevisses et aspergesà la vinaigrette de fraises Pour 4... [Lire la suite]

Quelques feuilles de brick dans le réfrigérateur et une folle envie de renouveler une expérience avec du chèvre, sachant que cher et tendre est récalcitrant au fromage. Oui mais là, c'est un fromage de chèvre frais qui est moins fort qu'un bon fromage à pâte dure. Ce fromage de chèvre, déjà expérimenté dans d'autres recettes dont une quiche et un gâteau de pâtes,  apparait en tête dans la liste des ingrédients. C'est pour cela que je ne me suis pas aventurée dans des quantités gargantuesques de peur que mon expérience soit... [Lire la suite]

Voici une petite recette qui va faire voyager un peu vos papilles. Des feuilles de brick garnies de veau, de pommes et d'épices. Les ingrédients d'une recette griffonnée sur un petit morceau de papier et gardée dans mes archives. A la base avec du curry, je l'ai remplacé par 3 épices, le curcuma, le gingembre et le cumin. En cours de la recette j'ai ajouté quelques raisins secs que vous pourrez ajouter en même temps que les dés de pomme. Briouats de veau à la pomme et aux épices Pour 16 briouats Préparation : 40 minutesCuisson... [Lire la suite]

Dans la famille, je ne suis pas la seule à avoir un petit faible pour la cuisine, ma soeur Tanini se met très souvent aux fourneaux pour le plus grand bonheur de sa petite tribu. Nous échangeons très souvent des recettes et celle d'aujourd'hui est justement une de ses recettes dénichée dans un de ses magazines Maxi cuisine, il me semble. Pour la recette de ces briouats de thon, je ne vous ai pas mis toutes les étapes des feuilles de brick l'ayant déjà fait ici et encore là. Je vous conseille une cuisson dans l'huile plutôt qu'une... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose un cours de géométrie avec cette recette de triangles croustillants de surimi aux 2 épices. Une piqûre de rappel sur le pliage de feuilles de brick ne va pas vous faire de mal, la précédente leçon date un peu, c'était en 2005 ici. Je pense que cette recette va plaire à certains car sa garniture est peu calorique puisqu'elle contient du fromage blanc à 0 % matière grasse. Triangles de surimi aux 2 épices Pour 12 triangles Préparation : 20 minutesCuisson : 20 minutes - 6 feuilles de... [Lire la suite]

Pour changer un peu dans la présentation de mes salades, aujourd'hui je vous en propose une servie dans des coupelles composées de feuilles de brick. Celles-ci sont très faciles à réaliser si on reste vigilant au niveau de la cuisson. Pour la composition de la salade, j'ai pris des ingrédients appréciés par ma petite tribu et comme je l'ai réalisé en période de Pâques j'ai choisi des oeufs de caille. Pour cette recette, vous pourrez réaliser les coupelles en feuilles de brick à l'avance et ajoutez la composition au dernier moment car... [Lire la suite]

De retour après une courte escapade alsacienne qui fut fort agréable avec une pause chez nos amis qui nous ont encore une fois bien chouchouté et je dois dire que nous sommes "un peu" rasasiés. Cela dit je vais quand même aujourd'hui vous proposer une recette de friandise. Vous connaissez certainement les bonbons croustillants à base de feuille de bricks à décliner selon nos goûts en sucrés ou en salés. Pour Pâques, j'avais choisi de les fourrer avec un schoko-bons (variété de chez Kinder) avec un petit noeud de fil de bonbon pour le... [Lire la suite]

Suite et fin des feuilles de brick... Pour utiliser mes cinq feuilles de brick qui me restaient de cette recette, je vous propose une autre petite recette bien sympathique choisie sur Marmiton, des Croustillants de thon... D'autres ingrédients sont venus compléter la recette de base, ça devient une habitude chez moi... CROUSTILLANTS DE  THON 5 feuilles de brick 1 boîte de thon (400g) 3 oeufs 2 oignons 2 gousses d'ail 1/2 c à café de cumin 1/2 c à café de gingembre (rajoutée) 1 pincée... [Lire la suite]