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08 mars 2016

Mini Paniers au chèvre, lard et miel

 Si vous aimez les recettes ludiques et faciles à préparer pour votre prochain apéritif, restez avec moi ! C'est une recette qui peut être réalisée, en partie, par des enfants. Je suis sûre que le principe leur plaira. Cela dit si vous n'avez pas de petit cuistot sous la main, je pense que vous prendrez du plaisir à la réaliser vous-même. Pour l'idée de présentation de cette recette, je me suis souvenue d'une vielle recette de mon classeur Demarle, des paniers présentés dans des grands moules à muffins garnis différemment mais... [Lire la suite]
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21 février 2014

Petites quiches aux courgettes et saumon fumé

 Aujourd'hui, je vous propose une autre recette de quiches que j'avais en attente depuis quelques temps. Toujours en version individuelles, la garniture de ces quiches se compose de courgette en julienne et de saumon fumé. Pour certaines d'entre elles j'ai ajouté un peu de chèvre frais. En ce qui concerne la pâte brisée, vous pouvez utiliser une pâte toute prête mais franchement c'est tellement rapide à faire dans un robot et bien meilleur qu'une pâte du commerce. Pour ma part, j'en prépare toujours plus et je mets le surplus... [Lire la suite]
14 octobre 2013

Tagliatelles à l'aubergine et mascarpone

 Chez nous, le lundi c'est "pâtes". Comme le plus souvent elles sont préparées simplement,c'est cher et tendre qui s'y colle. Cela me permet d'avoir un jour en semaine où je me la coule douce au niveau cuisine. Pour cette fois, les enfants n'étant là, j'ai fait une exception en préparant une sauce d'accompagnement à base d'aubergine, un légume que j'aime beaucoup mais pas eux. Comme les idées me viennent au fur et à mesure de la préparation, j'ai ajouté les olives au dernier moment qui apportent un vrai plus à cette recette. ... [Lire la suite]
27 septembre 2013

Billes de chèvre et son trio d'enrobé

Etant une grande fan de fromage, quand je reçois pour l'apéritif, j'essaie de profiter de l'occasion pour y intégrer du fromage en préparant différentes petites choses à grignoter pour que tout le monde y trouve son compte. J'adore le chèvre frais accommodé de différentes façons, en sucré ou salé. Je vous propose ci-dessous des petites billes très rapides à réaliser et différentes idées pour les aromatiser avec ce que vous avez dans vos placards. Pour ma part, j'ai choisi des graines de pavot, des raisins blonds et de la... [Lire la suite]
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08 avril 2013

Palets de pommes de terre au lard fumé

Pour recycler mes restes, je me creuse souvent les méninges pour essayer de les resservir autrement pour donner envie de les finir. Avec un reste de purée, c'est assez simple ! Vous pouvez en faire un parmentier avec ce que vous avez dans le frigo (jambon, surimi, reste de poisson, etc.) Pour cette fois, je vous propose une idée pour liquider mon reste de purée qui plaira aussi bien aux grands comme aux petits. Vous pourrez ajouter des herbes ou éventuellement un reste de légumes ou de champignons. Rajoutez du fromage, avec une... [Lire la suite]
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19 octobre 2012

Cake espagnol

Après mes mini quiches espagnoles, je continue avec une recette sur le thème de l'Espagne avec un cake à base de chorizo.  Pour la soirée d'AnaÏs, j'avais également préparé deux autres Cakes au jambon et comté et deux cakes à base de saumon dont vous aurez la recette prochainement. Je vous donne ici les proportions pour deux cakes, il vous suffira de diviser les proportions par deux pour un seul cake.   Cake espagnolChorizo, chèvre et tomates confites Pour 2 cakes (24 tranches) Préparation : 30 minutesCuisson :... [Lire la suite]
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12 octobre 2012

Mini quiches espagnoles (jambon Serrano, chèvre et poivrons confits)

Notre grande puce a profité de son long séjour en Espagne pour nous offrir quelques spécialités espagnoles. Entre autre, du jambon Serrano et du chorizo. Le 6 octobre dernier, Anaïs fêtait ses 21 ans avec ses copains dans une salle des fêtes. Son thème "L'Espagne" était tout choisi depuis longtemps. Pour ma part, j'avais pour mission de préparer des petites douceurs à grignoter. Un peu plus de 200 petits fours salés, des cakes assortis et des macarons pour le côté sucré.  Vous aurez quelques recettes prochainement. Je... [Lire la suite]
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28 septembre 2012

Lasagnes estivales au chèvre

Les enfants ont repris le chemin des études, Master 1 d'espagnol pour Anaïs et terminale TP pour Alexis. Leur papa et moi sommes très fiers de leurs parcours et espérons qu'ils concrétiseront leurs projets à venir. Sans enfant pendant la semaine, c'est l'occasion pour moi de cuisiner des légumes que les enfants n'apprécient pas, en l'occurrence, l'aubergine qui est utilisée dans cette recette. Je vous admets que cette recette est un peu longue, mais vous pouvez préparer certaines étapes à l'avance, comme le coulis si vous le faites... [Lire la suite]
19 mai 2011

Duo croustillant au chèvre, courgette et menthe

Quelques feuilles de brick dans le réfrigérateur et une folle envie de renouveler une expérience avec du chèvre, sachant que cher et tendre est récalcitrant au fromage. Oui mais là, c'est un fromage de chèvre frais qui est moins fort qu'un bon fromage à pâte dure. Ce fromage de chèvre, déjà expérimenté dans d'autres recettes dont une quiche et un gâteau de pâtes,  apparait en tête dans la liste des ingrédients. C'est pour cela que je ne me suis pas aventurée dans des quantités gargantuesques de peur que mon expérience soit... [Lire la suite]
16 septembre 2010

Gâteau de pâtes aux courgettes et chèvre frais

Après le succès remporté avec ma Quiche au thon chèvre et oignons, j'ai voulu récidiver avec une autre recette à base de chèvre frais à proposer à mes deux z'hommes. Comme j'avais un reste de macaronis je me suis lancée dans un gratin, ou plutôt un gâteau de pâte en y ajoutant des légumes et bien sûr mon chèvre frais. Gâteau de pâtes aux courgetteset chèvre frais Pour 6 personnes (plat à gratin de 22 cm de diamètre)Préparation : 20 minutesCuisson : 40 minutes - 320 g de pâtes cuites (ici des macaronis)- 2 courgettes- 100 g de... [Lire la suite]
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