Galette des rois créole (version individuelle)
Le mois de janvier se termine, il est donc temps de vous proposer une nouvelle galette pour 2012. Celle-ci sera à base de noix de coco, ananas et raisins secs macérés dans du rhum.
Anaïs m'avait proposé "piña colada" pour cette recette, c'était bien pensé mais au final comme il y a des raisins secs dans la recette, l'intitulé sera galette "créole". Si vous ne mettais pas de raisins, appelez-la galette "piña colada".
Galette des rois créole
(version individuelle)
Pour 2 petites galettes individuelles
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
- 1 pâte feuilletée du commerce ou "maison"
- 40 g de noix de coco
- 1 tranche d'ananas au sirop ou 30 g d'ananas frais
- 1 oeuf
- 30 g de beurre mou
- 30 g de sucre semoule
- 1 c à soupe de rhum
- 15 g de raisins secs
- 1 fève
Dorure :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c à soupe de lait
Déco :
- 2 c à soupe de sirop de sucre (facultatif)
- Noix de coco
Préparez la garniture : Faites gonfler les raisins secs avec le rhum pendant 30 secondes au micro-onde ou faites-les macérer la veille. Vous pouvez aussi ajouter le rhum directement dans la garniture.
Coupez l'ananas en petits dés.
Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre.
Ajoutez l'oeuf,
la noix de coco et les dés d'ananas.
Préparez les galettes : Découpez 4 cercles de pâte en vous aidant d'un emporte-pièce ou d'un bol et d'un couteau.
Disposez deux cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone.
Faites des repères à 2 cm du bord de la pâte.
Étalez la garniture.
Répartissez les raisins secs.
Placez la fève.
Badigeonnez les bords libres avec un peu d'eau.
Recouvrez avec le second disque en pinçant avec l'index tout autour pour bien faire adhérer la pâte.
Rabattez la pâte avec le dos d'une cuillère (cette étape est facultative mais elle permet de bien s'assurer que les bords seront bien hermétiques).
Mélangez le jaune d'oeuf avec le lait et badigeonnez-en tout la surface de la pâte en veillant surtout à ne pas en faire couler sur les bords.
Faites un petit décor à l'aide d'un couteau et trois entailles dans la pâte.
Préchauffez le four à 180° C (160° C pour moi)
Placez les galettes au réfrigérateur le temps du préchauffage du four (15 minutes).
Badigeonnez de nouveau la surface des galettes.
Glissez au four pour 20 minutes (en position fournil).
A la sortie du four, badigeonnez de sirop (sirop de sucre de canne pour moi) ou une même quantité de sucre et d'eau portée à ébullition pendant 1 minute.
Répartissez un peu de noix de coco sur le bord.
Laissez refroidir sur une grille.
A déguster en tête-à-tête pour changer.
Cher et tendre n'étant pas fan de noix de coco et Anaïs n'étant pas à la maison à son grand regret, c'est son p'tit copain Julien, fan de noix de coco, qui a récupéré la 2ème galette et son appréciation fut très positive.
D'autres recette à base de noix de coco, ananas et raisins secs.
La galette des rois, faites votre choix !
Pour fêter l' Epiphanie, voici quelques idées pour varier un peu la garniture. A l'amande et autres pour faire plaisir à tout le monde.
Comme d'habitude, cliquez sur la photo ou le titre pour accéder à la recette.
Galette des rois pommes cerises
et éclats de pistaches
Dans cette galette, les pommes sont légèrement compotée associée à quelques cerises ou griottes et des petits morceaux de pistaches torréfiées.
Une brioche garnie de fruits confits et parfumée avec de la fleur d'oranger.
Galette garnie de dés de pommes crus accompagnés de pralines roses.
Cette galette est garnie d'une crème sur le même principe que la frangipane sauf qu'ici les amandes sont remplacées par des noisettes. Elle est recouverte de morceaux de poires poêlés et des pépites de chocolat.
Galette tutti frutti
Une garniture tout fruit pour cette galette. Un mélange de fruits, pommes, abricots secs, dattes et raisins secs parfumé avec un peu de vanille et de rhum.
Galette des rois amande et confiture de groseilles
Une frangipane sur un lit de confiture de confiture de groseilles, un pur régal. Cette galette a été réalisée avec ma première pâte feuilletée "maison".
Galette des rois, compotée de pommes à la fève Tonka
et confiture de groseille
Tout est dit dans le titre, des pommes cuites mais laissées en morceaux parfumés à la fève Tonka sur une légère couche de confiture de groseilles. Réalisée aussi avec une pâte feuilletée "maison".
Régalez-vous !
Une nouvelle galette devrait venir compléter cette liste.
Galette des rois pommes cerises et éclats de pistaches
Aujourd'hui, je vous propose ma galette 2011.
J'ai réalisé une galette qui puisse plaire à toute la famille donc pas question de frangipane et pourtant j'adore moi ! La pomme chez moi est une valeur sûre accompagnée de cerises au sirop et quelques éclats de pistache pour le côté croquant.
Si l'année dernière j'ai réalisé ma pâte feuilletée, cette année je me suis rabattue sur une pâte feuilletée du commerce. Franchement une fois qu'on a goûté une pâte feuilletée maison il est dure de revenir à la pâte feuilletée du commerce.
Galette des rois pommes cerises
et éclats de pistaches
Pour 8 personnes
Préparation : 30 minutes
Repos : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
- 2 pâtes feuilletées du commerce ou maison
- 6 pommes
- 150 g de cerises au sirop dénoyautées égouttées
- 30 g de pistaches entières (ou éclats de pistaches)
- 15 g de sucre vanillé (2 sachets)
- 15 g de cassonade (facultatif)
- 20 g de beurre
- 1 fève
Dorure :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c à soupe de lait
Préparez la compote de pommes : Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse ou une grande casserole.
Ajoutez les pommes et saupoudrez de sucre vanillé et de cassonade.
Laissez compoter pendant 10 minutes sur feu moyen. Laissez refroidir.
Pendant la cuisson de la compote, torréfiez les pistaches dans un four préchauffé à120° C (100° C pour moi). Laissez refroidir.
Placez les pistaches dans un sac de congélation et tapez avec un ustensile suffisamment lourd pour les écraser grossièrement. Pour cette fois, j'ai utilisé une louche en inox.
Passez-les dans une passoire pour garder que les petits morceaux.
Placez un premier disque de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie en gardant le papier sulfurisé en dessous.
Prenez un cercle à pâtisserie ou un saladier retourné pour marquer un repaire à 4 cm du bord de la pâte. Vous allez ainsi mettre juste la quantité de garniture qu'il faut sans débordement.
Étalez la compote au centre.
Disposez les cerises au sirop sur la compote.
Parsemez la surface avec les éclats de pistaches.
Badigeonnez le bord libre avec un peu d'eau tiède à l'aide d'un pinceau. L'eau contrairement au jaune d'oeuf permet un meilleur développement du feuilletage, j'ai voulu tester cette astuce d'Eric Léautey trouvée chez Christelle du blog Entre rire et cuisine et franchement je n'ai pas regretté.
Placez la fève. Ne faites pas comme moi, je l'avais encore oublié.
Recouvrez avec le deuxième disque de pâte en soudant bien le bord avec le doigt.
Placez au congélateur pendant 10 minutes, cela va permettre à la pâte de bien se raffermir.
Découpez le bord de la pâte à 1,5 à 2 cm du bord en vous aidant d'un cercle à pâtisserie extensible ou un saladier retourné plus grand et d'un couteau bien tranchant pour un bord net. Gardez les chutes de pâte pour faire des petits feuilletés apéro.
Rabattez la pâte avec le manche d'une cuillère ou la lame d'un couteau ce qui va permettre de bien souder le bord.
Mélangez le jaune d'oeuf avec la lait.
Badigeonnez toute la surface de la pâte avec le mélange jaune d'oeuf/lait. Attention à ne pas en faire couler sur le bord ce qui éviterait au bord de bien gonfler.
Replacez la galette pendant 10 minutes au congélateur.
Préchauffez le four à 180° C (170° C pour moi).
Badigeonnez de nouveau avec le mélange jaune d'oeuf/lait.
Faites un petit décor sur la galette avec le côté non tranchant de la lame d'un couteau.
Piquez 3 fois la galette avec la pointe d'un couteau pour éviter qu'elle gonfle trop au milieu.
Glissez au four pour 30 minutes à 180° C (160° C pour moi). Si votre galette dore trop vite sur le dessus, recouvrez-la avec une feuille de papier aluminium. Attendez 20 premières minutes de cuisson avant d'ouvrir le four.
A la sortie du four, glissez-la sur une grille pour la laisser refroidir.
Si vous souhaitez une galette bien brillante, badigeonnez-la d'un sirop de sucre (eau + sucre) ou du sirop de sucre de canne.
Cette fois-ci je ne l'ai pas fait car ma galette était déjà bien brillante, certainement dû au fait de l'avoir badigeonné en 2 temps avec le mélange jaune d'oeuf/lait.
J'ai mis moins de pistache que les proportions indiquées comme les enfants n'en sont pas très friands. Je vous conseille de mettre le tout voire même un peu plus si vous aimez la pistache.
Dégustez la galette tiède ou froide selon vos goûts.
Pour les autres galettes des rois, c'est ICI
Galette des rois amande et confiture de groseilles
Pour la garniture de ma deuxième galette je n'ai pas cherché bien loin l'idée. Comme elle me faisait de l'oeil, j'ai carrément refait la galette des rois de Manue garnie de crème d'amandes avec la recette de base de Lolie recouverte d'une légère couche de gelée de groseilles (confiture pour moi).
Étant la seule à aimer la frangipane à la maison, j'ai fait une petite galette pour 4 personnes. J'ai donc divisé la proportion des ingrédients de la garniture par deux dans la recette de crème d'amandes de Lolie. Je vous donne mes proportions entre parenthèses.
Galette des rois amande et confiture de groseilles
Pour 4 personnes (carré de 16 X 16 cm)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
- 1 pâton de 400 g de pâte feuilletée "maison"
- 3 à 4 c à soupe de gelée de groseilles (1 c à soupe de confiture de groseilles)
- 130 g de poudre d'amandes (65 g)
- 2 oeufs (1 oeuf)
- 60 g de beurre pommade (30 g)
- 75 g de sucre en poudre (30 g)
- 1 c à soupe de rhum (1 c à dessert)
- Quelques gouttes d'arôme d'amandes amères
- 1 fève
Dorure :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c à soupe de lait
Étalez votre pâton en un grand rectangle et coupez-le en deux pour obtenir 2 carrés. Laissez reposer les deux abaisses au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
Mélangez le beurre pommade et le sucre avec une spatule afin d'obtenir une consistance crémeuse blanche.
Ajoutez la poudre d'amandes,
Les oeufs (l'oeuf pour moi), le rhum et quelques gouttes d'arôme d'amandes amères (2 gouttes pour moi).
Placez la première abaisse sur du papier sulfurisé et non sur un tapis en silicone car la pâte va être redécoupée.
Disposez la confiture de groseilles en laissant un bord libre d'environ 2 cm.
Répartissez la crème d'amandes toujours en laissant le bord libre et sans oublier de mettre la fève.
Badigeonnez le bord livre avec le mélange jaune d'oeuf/lait à l'aide d'un pinceau en évitant d'en mettre sur le côté.
Recouvrez avec la deuxième abaisse en pinçant bien les bords.
Badigeonnez la surface avec le mélange jaune d'oeuf/lait puis laissez reposer au réfrigérateur minimum 30 minutes.
Préchauffez le four à 200° C.
Recoupez ensuite un peu les bords nettement avec un couteau bien aiguisé. Faites la déco avec un petit couteau bien aiguisé sur la surface de la pâte qui doit être très froide.
Placez la galette avec la feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et glissez au four pendant 10 minutes à 200° C puis 20 minutes à 180° C. La mienne a cuit en 30 minutes à 160° C.
Recouvrez la galette de papier aluminium si celle-ci dore trop vite.
Mon feuilletage n'était pas aussi beau que celui de Manue, peut-être dû au fait que j'avais enlevé 100 g de beurre dans la composition de ma pâte feuilletée. Néanmoins, je me suis quand même régalée avec ma petite galette. La pâte feuilletée "maison" n'a rien de comparable avec des pâtes feuilletées toutes prêtes du commerce.
J'en ai fini avec les galettes et nous allons passer à la suite des autres gourmandises.
Galette des rois à la compotée de pommes à la fève tonka sur son lit de confiture de groseilles
Pour ma première utilisation de ma pâte feuilletée "maison", j'ai choisi de préparer une galette avec une garniture à base de pommes parfumées avec ma fève tonka reçue dernièrement. Manue du blog de la popotte de Manue avait ajouté une fine couche de gelée de groseilles dans sa galette et j'ai été tout de suite emballée par l'idée et j'ai fait de même dans ma galette.
Si vous n'avez pas de fève tonka, remplacez-la tout simplement à votre goût par de la vanille ou de la cannelle. Vous pouvez aussi faire cette galette sans confiture.
Galette des rois
Compotée de pommes à la fève tonka
sur lit de confiture de groseille
Pour 6 personnes (22 cm de diamètre)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes (10 + 35 minutes)
- 2 disques de pâte feuilletée "maison"
- 3 pommes
- 30 g de cassonade
- 1 fève tonka
- 1 c à soupe de confiture de groseille
- 25 g de beurre
Proportions de la garniture avec deux pâtes feuilletées du commerce :
- 5 pommes
- 50 g de cassonade
- 1 fève tonka
- 3 c à soupe de confiture de groseille
- 30 g de beurre
- 1 fève
Dorure :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c à soupe de lait
Pâte feuilletée "maison" : Si vous avez stocké votre pâte en portions comme moi après le 6ème tour, étalez deux portions de pâte de manière à leur donner la forme d'un cercle. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Découpez deux disques nets avec un couteau tranchant en vous aidant d'un cercle à pâtisserie ou un grand saladier retourné pour garder la forme ronde.
Replacez les 2 pâtes au réfrigérateur le temps de préparer la garniture, vous n'aurez ainsi aucun problème de rétraction de la pâte.
Ne faites pas de boule avec les chutes de pâte mais superposez-les et pliez-les puis entreposez dans le réfrigérateur jusqu'à une prochaine utilisation.
Avec des pâtes feuilletées pré-étalées du commerce, passez à l'étape suivante c'est-à-dire la réalisation de la garniture.
Préparez la garniture : Coupez les pommes en petits morceaux.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les morceaux de pommes.
Râpez la fève tonka pour en obtenir l'équivalent d'une demi cuillère à café.
Ajoutez la fève tonka aux pommes.
Ajoutez la cassonade et laissez compoter pendant 10 minutes à feu vif en mélangeant régulièrement. Laissez tiédir.
Préparez la dorure en mélangeant le jaune d'oeuf et le lait.
Sortez vos deux disques de pâte feuilletée.
Sur le premier disque, Étalez la confiture de groseilles sur la pâte en veillant à bien laisser un bord libre de 2 cm environ.
Recouvrez la confiture de compote de pommes. C'est le moment de placer la fève.
Badigeonnez le bord livre avec le mélange jaune d'oeuf/lait à l'aide d'un pinceau. Attention à ne pas en faire couler sur le côté.
Positionnez le second disque de pâte en pinçant les bords avec votre doigt.
Badigeonnez la surface avec le mélange jaune d'oeuf/lait.
Replacez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180° C (160° C pour moi).
Faites une décoration sur la surface de la galette avec la pointe d'un couteau et badigeonnez de nouveau avec le mélange jaune d'oeuf/lait et quelques entailles avant d'enfourner pour 35 minutes.
Si la surface de votre galette dore trop vite, recouvrez-la d'une feuille de papier aluminium.
Attendez un peu avant de la déplacer sur un plat. En refroidissant elle aura une meilleur tenue.
J'étais impatiente de pouvoir goûter cette galette avec ma première pâte feuilletée "maison" et j'ai été franchement satisfaite et bluffée par le résultat final. Nous nous sommes régalés. Du coup j'en ai refait une deuxième à base d'amandes cette fois-ci dont vous aurez la recette d'ici peu. En ce qui concerne la garniture. La fève tonka qui a un goût subtil se mariait parfaitement bien avec la pomme.
Pour d'autres galettes des rois, c'est ici
Blaba et sélection de galette
Fin décembre, ma soeurette a fait son petit marché de Noël et a exposé ses créations de peinture sur porcelaines réalisées tout au long de l'année. Je n'ai pas manqué pas l'occasion de m'y rendre munie de mon appareil photo.
Cette série va aller rejoindre ses autres créations dans mon album photo qui sont de plus en plus belles chaque année. Vous risquez d'en voir quelques-unes prochainement au fil de mes recettes. On se complète bien toutes les deux, elle fait les contenants et moi je les remplis.
albums coco28 - plein écran - partage photos et diaporamas - tirage photo - livre photo
Avant de vous quitter et comme je sais que vous êtes gourmands, je vous propose trois recettes de galettes des rois.
Bon week-end !!!
Galette des rois pommes pralines
Il est temps pour moi de vous proposer ma galette des rois 2009.
A la maison je suis la seule à aimer la frangipane alors il faut trouver diverses façons de garnir notre petite galette (plutôt grande). Après la galette poires chocolat et la galette tutti frutti voici la galette pommes pralines.
Galette des rois pommes pralines
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 8 personnes
2 disques de pâte feuilletée
3 grosses pommes (jonagored)
150 g de pralines roses concassées
1 jaune d'oeuf
1 c à soupe de lait
Coupez les pommes en petits dés. Cher et tendre s'est chargé de l'épluchage et moi de la coupe en petits dés. Citronnez-les un peu pour éviter que les pommes noircissent.
Placez le premier disque de pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie en gardant le papier cuisson ou comme moi sur une toile en silicone directement posée sur la grille du four.
Répartissez les dés de pommes jusqu'à 2 cm environ du bord.
Dispersez les pralines et n'oubliez pas de placer la fève.
Badigeonnez au pinceau le bord libre avec le jaune d'oeuf mélangé au lait.
Recouvrez avec le second disque de pâte feuilletée en pinçant bien le bord. Vous pouvez vous aider du manche d'une petite cuillère ou un couteau pour rabattre un peu la pâte sans faire de bourrelet. Étape importante qu'il ne faut pas bâcler au risque d'avoir des fuites dans votre four.
Faites le motif de votre choix à l'aide d'un petit couteau (côté non tranchant).
Badigeonnez la surface du mélange jaune d'oeuf/lait au pinceau en évitant d'en mettre trop sur les côtés si vous voulez que votre pâte gonfle bien pendant la cuisson.
Faites quelques entailles sur la surface avec un couteau et laissez votre pâte reposer 20 minutes au frigo.
Faites cuire au four préchauffé à 160°C en position gâteau d'un four multifonction sinon en cuisson traditionnelle pendant 30 minutes.
A la sortie du four si vous voulez la rendre plus brillante, badigeonnez-la avec un sirop fait de sucre et d'un peu d'eau et laissez refroidir.
Vous pouvez déguster votre galette froide ou tiède elle n'en sera que meilleur.
Cette galette a eu un succès fou, le soir même il n'en restait plus. J'étais satisfaite de mes proportions au pif des pralines, c'était parfait en apport de sucre.
Alexis fut couronné roi, il ne lui restait plus qu'à trouver sa reine.
Si vous pensez que mon petit blog a sa place dans le top 10, alors cliquez sur le logo ci-dessous et votez pour lui (une fois par 24 heures jusqu'au 31/03/2009). Un moteur de recherche vous aidera à trouver plus rapidement mon blog.
Vous êtes nombreux à voter, merci beaucoup !
Ma galette des rois version "tutti frutti"
Voici ma version de galette des rois, pas de frangipane car elle n'a pas la cote à la maison, à mon grand regret, donc quand nous achetons une galette, c'est toujours à la pomme car une galette à la frangipane pour 6 pour moi toute seule, c'est raide à digérer (j'ai craqué une fois et Anaïs en a mangé une toute petite part et c'était vraiment pour me faire plaisir et surtout elle était dans un bon jour, ah les ados il faut savoir les prendre au moment propice), vous allez me dire qu'il en existe en format individuel, j'en n'ai pas vu cette année là où je fais mes coursess...
Cela dit, j'en reviens à ma galette du jour...Après avoir pas mal cogité sur la garniture et eu beaucoup de mal à me décider sur les fruits, je mettrais bien ci et ça et au final je me retrouve avec une galette tutti frutti...
GALETTE DES ROIS "TUTTI FRUTTI"
2 rouleaux de pâte feuilletée
3 pommes
6 abricots secs
10 dattes
80 g de raisins secs
1/2 c à café de cannelle
1/2 gousse de vanille
40 g de vergeoise brune
1 jaune d'oeuf
1 c à soupe de lait
1 sachet de thé earl grey
1 c à soupe de rhum
sucre glace
2 heures avant j'ai fait macéré mes fruits secs dans de l'eau bouillante aromatisé au thé earl grey et de ruhm...
Ce temps écoulé, j'ai coupé mes pommes en petits morceaux...Ensuite, ils sont partis se faire dorer dans une poêle contenant un peu de beurre, en y ajoutant le contenu de la gousse de vanille (on l'ouvre et on racle avec un couteau), la cannelle en poudre, je mélange un peu pour bien enrober les pommes de ces parfums et laisser mijoter quelques minutes...
J'ai ajouté ensuite la vergeoise, la caramélisation a été rapide...
Sitôt fait j'ai ajouté mes fruits secs égouttés et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes...
Puis j'ai déposé cette compotée de fruits sur le premier disque de pâte feuilletée, à environ 2 cm sinon cela déborde...
J'ai mélangé mon jaune d'oeuf avec le lait, puis j'en ai badigeonné le pourtour de la pâte...
Je recouvre du deuxième disque de pâte et je presse bien les bords et je crante pour faire plus joli à l'aide d'un couteau ou tout autre ustensile qui vous tombe sous la main...
On passe maintenant, à la partie artistique de la recette, j'ai tenté de dessiner des petites feuilles...
Avec mon mélange oeuf/lait j'ai badigeonné au pinceau le dessus de la galette et j'ai piqué la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson...
Enfin, la mettre dans le four préchauffé à 160° C pour moi (sinon 180°) et la faire cuire pendant 20 minutes, j'ai ensuite sortie ma galette du four pour saupoudrer le dessus d'un peu de sucre glace, pour la remettre de nouveau en position gril pendant 4 à 5 minutes (un conseil rester près du four), j'ai obtenu ainsi une croûte dorée et brillante...
A cette occasion j'ai servi les parts de galette sur les petites assiettes triangulaires offertes par mes loulous pour mon Noël, ils sont mignons ces "petits" (façon de parler) !
Pour l'intérieur de la galette, j'ai pris des photos de la même part à chaque fois, celle qui contenait justement la fêve, du coup vous ne verrez pas très bien la garniture qui était pourtant généreuse...
Nous étions que 4 pour savourer cette grande galette, le lendemain midi il ne me resta que des miettes après qu'Alexis ait mangé la dernière petite part... Le plus de cette recette, c'est la vergeoise en apportant un petit goût de caramel très agréable à ce mélange de fruit...
Au final ils m'ont demandé d'en refaire une...
Galette des rois poires/chocolat
Enfin de retour tout doucement mais sûrement... Merci d'être venus si souvent chez moi pendant mon absence, d'y avoir laissé des messages de sympathie, sans oublier vos messages perso, cela m'a donné un "coup de fouet", j'ai ainsi préparé quelques messages en avance que je fais à la vitesse d'un escargot...
En me baladant sur les blogs des copines j'ai vu de magnifiques galettes faites avec de la pâte feuilletée "maison", alors pour celles qui veulent se lancer aller voir du côté de chez Mercotte, ou chez Pascale, ou encore sur le blog de Passe-moi ta recette qui propose une recette plus rapide, à vous de choisir !
Il est grand temps que je vous propose ma galette, une recette de Marmiton, avec quelques changements dans les proportions des ingrédients...
GALETTE DES ROIS POIRES/CHOCOLAT
- 2 pâtes feuilletées
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- 2 fèves
Pour la garniture :
- 2 poires
- 50 g de pépites de chocolat
- 50 g de beurre ramolli
- 60 g de poudre de noisettes (la fin d'un paquet)
- 50 g de sucre glace
- 2 c à café de cassonade
- 1 oeuf
Penser à préchauffer le four à 180° C (pour le mien)...
J'ai mélangé mon beurre ramolli avec l'oeuf, le sucre glace et la poudre de noisettes...
J'ai ensuite coupé les poires en dés et tenté de les faire caraméliser avec la cassonade... Le résultat fut une grossière compote de poires...
J'ai étalé ma crème aux noisettes sur le premier disque de pâte en ne dépassant pas 2 cm du bord...
Puis les poires et les pépites de chocolat, puis un rajout de dernière minute, quelques lamelles d'oranges confites coupées en petits morceaux...
Et enfin mes deux fèves que pour une fois je n'ai pas oubliées...
J'ai mélangé le jaune d'oeuf avec le lait et puis badigeonné au pinceau le bord de la pâte et j'ai recouvert le tout avec le second disque...
Quelques rayures dans tous les sens avec le dos d'un couteau...
Puis j'ai de nouveau badigeonné le dessus avec le mélange oeuf/lait...
Elle a cuit pendant 25 minutes à 160° C...
Et pour l'embellir un peu...
Nous nous sommes régalés, le petit goût d'orange a fait son effet !!!
Comme vous pouvez le voir, elle n'était pas trop chargée en garniture, mais Alexis m'a quand même dit : " La prochaine fois tu pourras mettre moins de noisettes ?" et pourtant, j'en n' avais pas mis beaucoup, autant ne pas en mettre du tout la prochaine fois et mettre plus de poires...
