gingembre

A partir d'aujourd'hui, je vais vous proposer des recettes que je me suis décidée à rédiger, enfin ! Elles pourront peut-être vous inspirer pour vos cadeaux gourmands ou tout simplement vos recettes à partager avec vos proches. En décembre de l'année dernière, j'ai réalisé un mélange de pain d'épices à mon goût, c'est tellement plus sympa ! Pour l'occasion, j'ai utilisé les bâtons de cannelle rapportés par ma soeur et mon beau-frère lors de leurs petits voyages. Je suis toujours gâtée par leurs petits cadeaux épicés. Vous pourrez,... [Lire la suite]

  Bien avant les fêtes de fin d'année, j'avais pu profiter d'une promotion sur les noix de Saint-Jacques qu'il ne fallait pas laisser passer. Celles-ci ont attendu bien sagement au congélateur que je m'occupe de leur sort pendant les vacances de Noël et régaler les enfants. En ce qui concerne la décongélation, j'ai placé mes noix dans un mélange de lait et d'eau le matin pour le soir au réfrigérateur. Au moment de les utiliser, j'ai bien séché chaque noix avec un sopalin. Risotto aux Noix de Saint-Jacques Pour 4... [Lire la suite]

 Aimez-vous les plats épicés ? Si oui, vous allez être gâtés avec ce plat à la saveur indienne. Pas moins de 7 épices différents parfument ce plat à base d'épaule d'agneau. Vous n'aimez pas l'agneau, pas de soucis, vous pourrez réaliser cette recette avec du poulet. C'est dans le Maxi cuisine du mois d'Avril que j'ai trouvé l'inspiration pour cette recette.  Mijotée d'Agneau Vindaloo Pour 6 personnes Préparation : 30 minutesCuisson : 1h10 - 1,100 d'épaule d'agneau coupée en cubes- 2 oignons- 3 gousses d'ail- 1 c à... [Lire la suite]

Joyeux Noël à tous ! La période de Noël est l'occasion de préparer des petites mignardises. Les enfants adorent mettre la main à la pâte alors profitez-en. Munissez-vous d'emporte-pièces originaux pour donner une jolie forme aux biscuits. Vous pourrez les suspendre dans le sapin ou les mettre dans des petits sachets pour offrir à vos proches. Pour cette recette, j'ai trouvé mon bonheur sur le blog Cake in the city. Voir pourquoi j'ai changé l'intitulé à fin de ce message. Je n'ai pas recopié la recette mot pour mot car j'aime... [Lire la suite]

Dans la semaine, nous nous retrouvons en tête-à-tête. C'est l'occasion pour moi de me lâcher en cuisine sur les associations sucrées salées et les épices. Pour cette fois, j'avais justement deux pavés de saumon à cuisiner, et pour l'accompagner, une mangue dans la coupe à fruits. J'apprécie la mangue dans les plats salés, quand elle est juste mûre elle apporte une légère acidité dans les plats ce qui équilibre bien avec son goût sucré. Curry de saumonà la mangue Pour 2 personnes Préparation : 20 minutesCuisson :10 minutes - 300... [Lire la suite]

En ce jour de Saint-Valentin, je vous propose une petite entrée festive servie en verrine à la saveur sucrée salée qui aura également sa place à l'heure de l'apéritif. Pour cette recette, il vous faudra un peu de saumon et des oeufs de saumon ou de truite (plus économique). En ce qui concerne l'ingrédient de base, ces petites pâtes rondes, vous pourrez les trouver dans le rayon réservé aux produits étrangers en grande surface ou sinon remplacez-les par une autre variété de pâtes. Verrines de perles marines au saumonet dés de... [Lire la suite]

Il est temps que j'en termine avec les recettes préparées cette été. Le beau temps est présent pour le moment mais il faut se faire une raison, la fraîcheur va revenir prochainement et il va falloir passer aux soupes, plats mijotés et d'autres douceurs pour se réchauffer. Quelque soit la saison, il m'arrive souvent de préparer des assiettes composées ou "surprises" appelait comme cela par Alexis. Je vous donne la recette du millefeuille de saumon au surimi, à l'avocat et au maïs, l'un des composants de cette assiette. C'est frais et... [Lire la suite]

Ravie d'être de retour après cette petite pause fort agréable. Voici un petit dessert frais très agréable en fin de repas un peu copieux. Il faut juste apprécier le pamplemousse et le gingembre. Le pamplemousse et le mascarpone sont à l'honneur dans cette recette avec une petite touche de gingembre qui vient un peu titiller les papilles. Tiramisu au pamplemousseet sirop au gingembre Pour 4 verrines Préparation : 40 minutesCuisson : 4 minutes Garniture :- 8 boudoirs- 1 pamplemousse Crème :- 125 g de mascarpone- 2 oeufs - 30 g... [Lire la suite]

Voici une petite recette qui va faire voyager un peu vos papilles. Des feuilles de brick garnies de veau, de pommes et d'épices. Les ingrédients d'une recette griffonnée sur un petit morceau de papier et gardée dans mes archives. A la base avec du curry, je l'ai remplacé par 3 épices, le curcuma, le gingembre et le cumin. En cours de la recette j'ai ajouté quelques raisins secs que vous pourrez ajouter en même temps que les dés de pomme. Briouats de veau à la pomme et aux épices Pour 16 briouats Préparation : 40 minutesCuisson... [Lire la suite]

Dans la série des Crumbles, je vous en propose un aujourd'hui à base de poires poêlées et épicées recouvertes d'une pâte à crumble au cacao. Il me restait un peu de cacao au caramel de mon partenaire Histoire de goût, c'était l'occasion d'en intégrer dans cette recette. Comme je me doute que vous n'avez pas ce cacao dans vos placards, je vous ai mis les proportions si vous utilisez un cacao nature car la composition n'est pas la même, l'un contient du sucre l'autre pas. Si vous n'avez pas de petits plats à four, prenez simplement... [Lire la suite]