24 décembre 2013
Florentins
Voici une petite gourmandise caramélisée à grignoter avec votre thé ou café.
En faisant quelques recherches, j'ai constaté qu'il existait plusieurs manières de préparer des florentins. Je vous propose une version à base de crème, de glucose et de miel.
Ces florentins plairont aux amateurs de caramel.
J'ai fait un mix de plusieurs recettes pour préparer ces petites gourmandises.
Florentinsà la crème
Pour 30 florentins (empreintes mini-tartelettes)
Préparation : 30 minutesCuisson : 10 minutes
- 150 g de crème... [Lire la suite]29 novembre 2013
Pâtes de fruits à la pomme
La pâte de fruit est une gourmandise sucrée qui plaît beaucoup à la maison. Ma pulpe réservée lors de la Gelée de pommes a donc été recyclée en pâtes de fruits à la pomme.
Dans cette recette, j'ai utilisé du glucose mais vous pouvez utiliser que le sucre cristallisée (le même poids que la pulpe). J'ai bidouillé mes proportions avec le glucose et je suis assez satisfaite du résultat.
Pâtes de fruitsà la Pomme
Pour 25 à 30 pâtes de fruits (moule carré de 20 cm)
Préparation : 20 minutesCuisson : 20 minutes
- 700 g de pulpe... [Lire la suite]05 janvier 2012
Bûche aux marrons et chocolat
En 2010, je vous proposais une Bûche chocolat blanc et griottes. Cette année, j'ai opté pour du chocolat et du marron qui plaît beaucoup à Anaïs qui était de retour pour les fêtes.
Alexis et cher et tendre n'étant pas trop fan de marrons, en associant la crème de marrons et du chocolat la saveur du marron est moins prédominante. Avec ce principe, la recette Demarle est parfaite car toute la tribu a adoré.
Comme je n'avais pas de sucre glace du commerce qui contient de l'amidon, j'ai ajouté de la Maïzena à mon sucre glace "maison".
... [Lire la suite]
