lait en poudre

Quand mes yeux se sont posés sur la brioche proposée par Isabelle du blog Pourquoi pas... ?? en provenance du blog On dîne chez Nanou, je me suis dis qu'elle serait bientôt sur ma table. Dans cette recette recette, je me suis arrêtée sur le Tangzhong, qui se prépare comme un roux sans matière grasse. Il est ensuite incorporé aux ingrédients de la pâte. Je ne sais pas si c'est ce procédé qui rend cette brioche ultra moelleuse avec une mie filante, mais une chose est sûre, c'est un vrai régal ! HokkaidoPain au lait Japonais Pour un... [Lire la suite]