lard fumé

 D'ici quelques jours, nous fêterons Pâques. A l'occasion de ces fêtes, Agneau et Chocolats sont souvent sur nos tables. Mais il y a aussi le pâté de Pâques, appelé aussi pâté Berrichon. L'introduction d'oeufs durs à l'intérieur du pâté en fait sa particularité. L'année dernière, j'ai préparé ce fameux pâté en essayant de me rapprocher de la recette de notre ancien boucher qui était excellente ! C'est une recette vraiment très simple à réaliser si vous avez un bon robot mixeur. Pas besoin d'avoir un thermomix pour réaliser... [Lire la suite]

Quand on me parle de l'Alsace, la spécialité qui me vient à l'esprit, c'est la choucroute ! C'est pour cela que j'ai donné l'intitulé Alsacien à ma recette puisque l'ingrédient principal de la garniture des mes croustillants est la choucroute. Il suffit d'un reste de choucroute cuite, un peu de lard fumé et quelques feuilles de brick pour préparer un repas sympa pour le soir.  J'ai connu meilleure choucroute que celle que j'avais ce soir-là sous la main, mais si vous avez la chance d'en avoir une excellente par chez vous,... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose une recette économique qui permet également d'utiliser les restes du réfrigérateur. Cette recette est composée de blettes ou bettes. Les blettes sont des plantes qui se présentent sous forme de botte qui se distingue en deux parties, les feuilles (plante potagère) et les côtes (légumes). On cuisine aussi bien les feuilles (soupes, quiches, farce) que les côtes (gratins, vapeur, frites). J'ai choisi de cuisiner les feuilles et les côtes pour ce gratin et comme il me restait des pommes de terre cuites à la... [Lire la suite]

Qui n'a jamais goûté des lasagnes à la bolognaise ? C'est un plat familial classique ! Chacun d'entre nous à sa recette fétiche de lasagnes. Je ne prétendrais pas détenir la meilleur recette de lasagnes, mais je peux vous dire que celles présentées ci-dessous sont délicieuses. La sauce bolognaise est très importante dans cette recette donc il faut s'appliquer. Je vous propose ma version de cette sauce bolognaise que vous avez pu lire dans le message précédent, mais comme je suis gentille je vous l'ai remis ci-dessous pour vous... [Lire la suite]

La sauce bolognaise sert de base à un bon nombre de recettes. On peut l'accommoder à son goût avec différentes herbes aromatiques (thym, basilic, origan, romarin...) ou épices comme le 4 épices. Selon la saison et le temps dont vous disposez, choisissez des tomates fraîches mondées et épépinées. Désolée, je n'ai pas de photo finale de la sauce seule. Sauce bolognaise Pour 6 personnes Préparation : 15 minutesCuisson : 1 heure  - 500 g de viande de boeuf hachée- 150 g de lard fumé (1 tranche de poitrine)- 500 g de tomates... [Lire la suite]

Les gratins se prêtent facilement à l'improvisation et je le prépare souvent avec des restes du frigo. Pour cette fois, j'avais à ma disposition un reste de farfalles cuites, du lard fumé et des poireaux, de quoi faire un bon gratin. En ce qui concerne le fromage, vous pouvez remplacer la Mozzarella par un autre fromage plus fort (comté, emmental, beaufort...) et en ajouter un peu dans la béchamel. Gratin de farfallesaux poireaux et lard fumé Pour 6 personnes Préparation : 20 minutesCuisson : 45 minutes - 400 g de farfalles... [Lire la suite]

Je vous ai déjà proposé plusieurs quiches garnies de différentes saveurs mais il manquait la traditionnelle et succulente quiche lorraine. Vous pouvez parfois voir plusieurs versions de quiche souvent allégées. Chez moi, même s'il m' est arrivée aussi de l'alléger avec un peu de lait, je préfère la bonne quiche lorraine faite d'oeufs mélangés à une bonne crème fraîche. Elle fait partie d'un menu que je sers régulièrement sur ma table au moment du dîner. On commence par une petite soupe puis on poursuit par une petite quiche... [Lire la suite]

Si vous êtes assidus à mes publications, vous devez savoir que chez moi les filles aiment le fromage mais  les mecs ne l'aime pas, il faut faire avec ! J'avais envie depuis longtemps de préparer une tartiflette car Anaïs adore ce plat. Quand je me suis enfin décidée,  une charmante vendeuse en charcuterie m'a donné quelques conseils pour préparer une tartiflette qui puisse plaire à toute la famille. Avec cette recette, les z'hommes ont pu avoir un plat excellent sans fromage. Pour nous, les filles, j'ai juste préparé deux... [Lire la suite]

Connaissez-vous le Mijot'cook de Seb ? De mon côté, je ne connaissais pas du tout cet appareil avant que Mathias, mon partenaire de Rue du commerce.com, me propose de tester le Mijot'cook de Seb et de de vous en parler sur Pause-café & gourmandises.Que vous soyez simplement curieux ou intéressés par le Mijot'cook qui mijote de bons petits plats, je vais essayer de vous faire un compte-rendu complet de ma première utilisation avec ce mijoteur. Pour commencer quelques vues des différentes parties du mijoteur de Seb, ensuite nous... [Lire la suite]

Dernièrement, cher et tendre m'a rapporté un petit lapin de garenne qu'un de ses collègues avait rapporté de la chasse. Des collègues qui nous gâtent avec ici un lapin mais il y a aussi eu des tomates, de la salade et plus récemment de la gelée de coing donnés par un autre collègue. Inutile de vous dire que je suis toujours ravie par ces petits présents dont nous nous régalons à chaque fois. Ils méritent donc un petit clin d'oeil. J'en reviens à mon lapin fraîchement chassé. Je n'avais pas envie d'un lapin mariné dans le vin. J'ai... [Lire la suite]