mandarine

 Comme promis, je vous propose une nouvelle recette de galette des rois. Celle-ci a été dégustée en janvier 2016. Je venais d'avoir mon tout nouveau four et il a fallu revoir mes températures et temps de cuisson par rapport à l'ancien four qui avait tendance à trop chauffer. Au final, ma galette manquait un peu de cuisson (environ 10 minutes). J'ai donc réalisé une autre galette des rois dernièrement que je vous proposerai en janvier 2018, pour vous proposer le bon temps et température de cuisson en ce qui me concerne car tout... [Lire la suite]

 La mandarine ne sera bientôt plus de saison alors il est temps pour moi de vous proposer ce dessert. Il se compose  de deux saveurs, une panna cotta au chocolat blanc et d'une marmelade de mandarines un peu vanillée. Pourquoi marmelade ? Tout simplement parce-que celle-ci a été cuite avec du sucre à confiture à la manière d'une confiture mais avec moins de sucre. Si vous n'avez pas de sucre à confiture, prenez du sucre en poudre et supprimer la cuisson, vous obtiendrez alors un coulis. Panna cotta au chocolat blancet... [Lire la suite]

C'est en parcourant le blog de Guylaine "Mes recettes préférées" que j'ai craqué pour sa recette de "Magrets de canard à la mandarine caramélisée" qui est tout-à-fait d'actualité... J'ai profité d'un repas sans les enfants pour réaliser cette recette car le sucré/salé ce n'est pas trop leur truc... J'ai réduit les proportions par deux, remplacé les mandarines par des clémentines (comme le conseillé Guylaine) et ajouté aussi mon grain de sel par la même occasion en ajoutant du gingembre, un peu de jus... [Lire la suite]