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22 juin 2010

Filets de maquereau en papillote

Aujourd'hui, je vous propose une recette de poisson, il y avait longtemps ! C'est vrai que sur ce blog, les recettes de poisson ne se bousculent pas mais cela ne veut pas dire qu'on n'en mange pas. Il est présent sur notre table au moins une fois par semaine et je le prépare tout simplement, poêlé, cuit au micro-onde ou encore en papillote. Mes photos sont un peu "gores", donc âme sensible s'abstenir ! Pour cette recette, j'ai choisi un poisson que j'adore, le maquereau. En ce moment c'est la période, on trouve de... [Lire la suite]
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08 juillet 2008

Mini tartelettes au maquereau

Il y a bien longtemps que mes empreintes à mini tartelettes étaient sorties du placard. J'ai eu une envie subite de les ressortir et pour l'occasion j'ai choisi une garniture à base de maquereau qui change un peu du surimi et saumon. Au départ, les enfants n'approuvent pas toujours les changements et mes tests mais au final ils finissent par goûter et ont parfois une bonne surprise. Mini tartelettes au maquereau Pour 30 mini tartelettes 1 pâte feuilleté ou brisée 1 oeuf 3 c à soupe de crème fraîche 1 boîte de... [Lire la suite]
07 juin 2007

Rillettes de la mer à la Fleur de sel

Avec les beaux jours qui reviennent, une petite entrée fraîche d'inspiration marine et de plus légère c'est tout ce dont nous avons envie en ce moment. Cette petite recette de rillettes de la mer accommodées à ma façon provient d'un Maxi cuisine 2003,   comme quoi les recettes ne se démodent pas. Pour l'assaisonnement j'ai utilisé ma Fleur de sel...     RILLETTES DE LA MER A LA FLEUR DE SEL Pour 4 personnes 1 boîte de sardines (100 g) 1 boîtes de maquereaux aux aromates (100g) 40 g de de... [Lire la suite]
Posté par Coco PG à 08:48 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
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14 juillet 2006

Filets de maquereau au soja

Vous remarquerez que sur ce blog les recettes de poissons ne se bousculent pas, pourtant nous en consommons au quotidien mais je le prépare toujours de manière traditionnelle car je ne suis pas très à l'aise avec les recettes de poisson... Cependant, il y a quelques jours j'ai acheté des filets de maquereau... Pour les cuisiner je me suis inspirée de cette recette, ici... Elle m'a beaucoup plu, j'ai donc décidé de la partager avec vous ! J'ai mis très peu de sel, l'assaisonnement était amplement satisfaisant avec la sauce soja... ... [Lire la suite]
Posté par Coco PG à 13:36 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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