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26 mai 2016

Brioche au mascarpone (sans beurre) et 11 bougies

 Après plus d'un mois sans nouvelles recettes, il est temps que je revienne vous proposer une excellente brioche. Pause gourmandises a fêté ses 11 années d'existence le 15 mai dernier et je vous rassure d'autres gourmandises arriveront le moment venu. Vous êtes toujours nombreux à venir me laisser une appréciation ou me poser des questions et j'en suis ravie. Continuez ainsi ! Revenons à notre brioche. Elle va faire partie des mes recettes préférées. Le beurre est ici remplacé par du mascarpone. On obtient une brioche... [Lire la suite]
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25 mars 2014

Tiramisu à la crème de Châtaignes et son sirop au Grand-Marnier

 Quand Anaïs revient à la maison, j'essaie de lui préparer les plats et les desserts qu'elle apprécie. Cette fois-ci, j'avais opté pour un tiramisu au parfum de marrons. Comme j'avais en réserve un peu de crème de châtaignes, c'était parfait pour ce tiramisu. J'ai ajusté mes proportions en fonction de cette crème qui est moins sucrée qu'une crème de marrons du commerce. J'ai pu donc en mettre une plus grande quantité et ainsi obtenir un bon goût de châtaignes. En ce qui concerne le sirop d'imbibage, j'ai choisi le cacao plutôt... [Lire la suite]
09 décembre 2013

Ciambellone, couronne aux pommes, mascarpone et zeste de citron

 Grâce à mon agrégateur de flux, je peux facilement répertorier les recettes de blogs qui me plaisent. C'est tellement simple, que je me retrouve avec un nombre incroyable de recettes en attente d'être testées. Quand j'ai vu cette recette chez Michèle du blog Miechambo Cuisine qui provenait du blog de Silvia Savoirs & Saveurs (un blog aux saveurs d'Italie, je savais qu'elle n'allait pas rester longtemps dans ma longue liste de recettes à tester. Une partie du beurre a été remplacée par du mascarpone qui donne un gâteau très... [Lire la suite]
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14 octobre 2013

Tagliatelles à l'aubergine et mascarpone

 Chez nous, le lundi c'est "pâtes". Comme le plus souvent elles sont préparées simplement,c'est cher et tendre qui s'y colle. Cela me permet d'avoir un jour en semaine où je me la coule douce au niveau cuisine. Pour cette fois, les enfants n'étant là, j'ai fait une exception en préparant une sauce d'accompagnement à base d'aubergine, un légume que j'aime beaucoup mais pas eux. Comme les idées me viennent au fur et à mesure de la préparation, j'ai ajouté les olives au dernier moment qui apportent un vrai plus à cette recette. ... [Lire la suite]
03 septembre 2013

Roulé aux abricots et mascarpone

Ravie d'être de retour parmi vous en ce jour de rentrée pour certains écoliers. Pour mes loulous qui sont grands maintenant, elle se fera un peu plus tard avec à passage en 2 ème année de Master pour ma grande et une rentrée en BTS pour le fiston.  Comme vous avez pu le constater dans ma newletter exceptionnelle, les prochaines recettes seront en partie estivales avant d'attaquer les recettes automnales. Cet été, j'ai profité un maximum des fruits de saison et notamment des abricots récupérés chez un marchant ambulant. Ses... [Lire la suite]
08 juillet 2013

Cake au mascarpone, framboises et citron (thermomix ou pas)

 Je continue mes recettes avec des fruits d'été avec ce cake exta-moelleux réalisé avec du mascarpone et des framboises. Pour cette recette, j'ai trouvé l'inspiration sur le blog de Grignot-Nat. Comme j'ai fait la pâte avec le thermomix, je vous propose la version sans. La préparation ne change pas, mais il faut bien mélanger entre chaque ajout des ingrédients et ne pas hésiter à utiliser votre batteur ou votre robot si vous en avez un pour obtenir un cake bien moelleux. J'ai vraiment apprécié ce cake, il est moelleux et... [Lire la suite]
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02 juillet 2013

Clafoutis aux framboises et mascarpone

 Aujourd'hui, je vous propose en dessert un clafoutis original à base de mascarpone. Ce qui est bien avec le clafoutis, qu'il soit en version salée ou sucrée, vous pouvez l'accommoder selon vos goûts et finir les restes de réfrigérateur ou du congélateur. Donc si vous avez un reste de fruits congelés, n'hésitez pas à l'utiliser et à panacher les fruits. Pour ma part, j'ai fait ce clafoutis l'année dernière avec des framboises fraîches de mon jardin et je compte bien le refaire cette année. J'ai adoré sa texture qui diffère un... [Lire la suite]
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31 mai 2013

Gâteau à la vanille et tourbillons au mascarpone

Je trouve toujours sympa de préparer des gâteaux avec plusieurs textures. Quand j'ai consulté ma longue liste des recettes à tester des copinautes, je suis tombée sur le Gâteau à la vanille et tourbillons au mascarpone, une recette du blog La popotte de Manue. Ma version de son gâteau est moins jolie que la sienne car mon gâteau était un peu plat. Ayant utilisé des oeufs de calibre moyen, je pense que le résultat serait mieux avec des oeufs de gros calibre. Pour cette recette j'ai juste réduit la quantité de cassonade. Gâteau à... [Lire la suite]
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10 mai 2013

Tiramisu (version classique)

 Je vous propose plusieurs recettes de tiramisu sur ce blog, mais il n'y avait pas encore la version "classique" qui se compose de crème mascarpone et de biscuits imbibés de café alcoolisé. Anaïs, dernièrement m'a demandé cette version mais comme mes z'hommes ne sont pas fan de café j'en ai préparé que pour nous deux. Comme elle était présente au moment de la recette, elle a pu assister à la préparation pour pouvoir le refaire chez elle. Si la recette est destinée à des enfants, n'ajoutez pas d'alcool dans le café. Le nombre... [Lire la suite]
02 avril 2013

Charlotte Mangue et Chocolat blanc

 Lorsque que j'étais encore une adolescente, bien comme il faut avec son foutu caractère, je commençais déjà à avoir une passion pour la cuisine. J'avais d'ailleurs assisté à une réunion tupperware et j'avais alors commandé quelques petites bricoles dont un moule à charlotte qui a beaucoup servi par la suite. Dés que l'occasion se présentait je faisais une charlotte pour mes copines, puis par la suite à mes collègues de travail. Ce qui est bien avec les charlotte, vous pouvez les alléger en utilisant du fromage blanc comme... [Lire la suite]