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06 mars 2013

Gâteau de semoule (Miglicaccio ou budino) à la ricotta et agrumes

 Quand je parcours les blogs, je mets souvent quelques (trop à mon goût) de recettes de côté pour les tester par la suite. Mais il y en a tellement que c'est devenu ingérable pour les retrouver. Mais parfois, il y a un coup de coeur qui se produit au visuel et en découvrant les ingrédients, cela c'est produit avec la recette du gâteau de semoule d'Edda du blog Un Déjeuner de Soleil. Une recette de gâteau ou flan italien à base de ricotta, d'agrumes et de semoule de blé fine. Pour en savoir plus sur ce dessert je vous invite à... [Lire la suite]
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28 février 2013

Mini moelleux à l'orange coeur de chocolat Grand-Marnier ou pas

L'hiver, les agrumes sont les chouchous chez nous. Dès que l'occasion se présente, j'en parfume les gâteaux et autres gourmandises. Pour cette fois, j'ai utilisé mon moule à mini-savarins pour deux versions, des mini-moelleux natures qui ont une forme de muffins une fois retournés et des mini-moelleux fourrés avec une ganache au chocolat parfumée au Grand-Marnier. Pour cette recette, je me suis inspirée du blog Cuisine d'une tribu gourmande. Je vous propose deux versions, une avec le thermomix et une autre traditionnelle. Mini... [Lire la suite]
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10 octobre 2012

Confiture de figues à l'orange (thermomix)

Profitons à fond des fruits de saison. Voici la figue cuisinée en confiture par le thermomix. J'adore l'association figue et orange. Si vous ne connaissez pas, je vous conseille vivement de tester. Confiture de figuesà l'orange Pour 2 pots de 340 ml Préparation : 15 minutesCuisson : 14 minutes - 500 g de figues- 1 orange non traitée- 280 g de sucre cristal ou  spécial à confiture (sucre blond 100% végétal)- 1 c à soupe de citron (pas besoin pour le sucre spécial confiture) Stérilisez les pots : Soit à l'eau bouillante ou... [Lire la suite]
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09 février 2012

Riz au lait (thermomix)

Après 3 versions de riz au lait (voir en fin de message), en voici une réalisée au thermomix. Depuis que je possède le themomix, je ne fais plus mon riz au lait dans une casserole, c'est plus rapide et sans surveillance. Du coup j'en fait plus souvent pour le plus grand bonheur de cher et tendre pour qui le riz au lait est un de ses desserts préférés. Vous avez une recette dans le livre thermomix, c'est une recette adaptée à ma façon. Riz au laitau thermomix Pour 6 pots Préparation : 5 minutesCuisson : 35 minutes - 125 g de... [Lire la suite]
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20 octobre 2011

Pommes au coulis de poire à l'orange (thermomix)

Voici un dessert des saison que je fais régulièrement depuis que je possède le thermomix. J'ai déniché cette délicieuse recette rapide à réaliser dans le livre Top chrono ! de thermomix. Le principe : Les pommes cuisent à la vapeur du coulis qui se cuit en dessous. Simple, rapide et efficace. Vous pourrez éventuellement ajouter une poire coupée en lamelles placées dans le varoma pour obtenir une plus grande quantité. Si vous n'avez pas de thermomix, cuisez les quartiers aux pommes au micro-onde et le coulis (poire et jus d'orange)... [Lire la suite]
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17 septembre 2011

Marmelade d'agrumes (thermomix)

Souvenez-vous, dans une précédente publication, je vous proposais un jus de fruits composé d'oranges, de citrons et de carotte pour lequel je conserve la pulpe. Comme promis je vous dévoile le sort réservé à cette pulpe de fruits. Vous pouvez en ajouter à vos pommes dans un crumble, j'ai testé et c'est extra ! Mais vous pouvez en faire aussi une délicieuse marmelade dont je vous explique la marche à suivre ci-dessous avec mes proportions fruits/sucre que vous pourrez modifier selon vos goûts. C'est lors d'un atelier culinaire... [Lire la suite]
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14 juillet 2011

Jus de fruits (thermomix)

C'est à l'occasion d'un atelier thermomix que j'ai découvert cette recette de jus de fruits. Elle ressemble à celle qui se trouve dans le livre A table avec thermomix à la différence que celle-ci contient de la carotte qui adoucit l'acidité des agrumes puis les fruits sont mixés à un faible puissance pour obtenir de la pulpe qui peut s'utiliser par la suite. Ici contrairement à la recette donnée, j'ai mixé une première fois les agrumes et la carotte et une seconde après l'ajout de l'eau. Jus de fruits Pour 1 l  de jus de... [Lire la suite]
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01 avril 2011

Compote de pommes raisins secs à l'orange (mijot'cook)

Voici une autre recette réalisée avec le Mijot'cook. Cette fois-ci, je vous propose une recette sucrée avec cette compote accompagnée de raisins et parfumée à l'orange. Grâce à la grande contenance de la cocotte, j'ai fait une bonne quantité de compote car chez nous on adore. Bien sûr vous pourrez réaliser cette compote même si vous n'avez pas de mijoteuse, il suffit d'adapter le temps de cuisson comme je vous l'indique dans la recette. Encore une fois, j'ai profité de l'occasion pour sortir la porcelaine réalisée par ma soeurette. ... [Lire la suite]
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03 février 2011

Aumônière de crêpe pâtissière au thé vert et caramel d'agrumes

Voici une autre recette de crêpe. Celle-ci est très parfumée et ravira les amateurs de thé vert et d'agrumes. Pour l'occasion, j'ai utilisé mon thé vert Soleil vert provenant du site Cafés - Couleurs - Thés, je vous en parle plus précisément ici. J'avais une idée bien précise en tête, réaliser une crêpe garnie d'une crème pâtissière parfumée au thé vert avec une note d'agrumes, le thé soleil vert était parfait avec son petit goût d'orange sanguine. Je souhaitais une saveur très douce pour la crème et pour apporter un petit côté... [Lire la suite]
23 novembre 2010

Cake à la pomme, sucrine du Berry et noix

Aujourd'hui, je vous dévoile la première recette réalisée et emportée au Salon du blog culinaire à Soissons. Je vais rédiger bientôt un compte-rendu sur ce week-end de folie. J'ai choisi un cake sucré inspiré de la recette de ma Cueillette, à base de pomme et de sucrine du Berry en provenance directe de la Cueillette près de chez moi. Avant d'aller plus loin, connaissez-vous la sucrine du Berry ? Attention, il existe deux variétés de sucrine : la première se présente en petites salades ressemblant à la romaine, la deuxième est une... [Lire la suite]
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